我國食品安全現狀及對策

舒彥宇

食品是人的基本生活物質，其質量安全問題關乎著國計民生。介于此，本文將對我國現階段的食品安全問題做出分析，并針對問題提出幾點個人意見，望文章所述，能為我國食品安全的發展提供一些參考依據。

近年來，食品安全事件時有發生，食品造假、添加劑濫用等情況屢見不鮮，嚴重威脅著人們的生活健康。因此，深入探究我國當前的食品安全現狀，尋求影響食品安全的問題點，將對我國食品安全的發展具有重要的意義。

我國食品安全現狀

近幾年，時有發生的食品安全事件，一次次的將人們沉著的心提了起來，讓人們擔心著每天進入口中的食物是否安全，而究竟是什么原因造成了人們對食品的擔憂呢？下文中筆者將對其做出具體分析。

食品原料問題。我國是傳統的農業大國，地廣物博以及宜人的氣候，讓很多作物都適合在這片肥沃的土地上生長，然而，由于受經濟利益的驅使，加之部分從事農作物種植的農民安全意識較低，導致了在農作物生長期間，經常為增產而過量施肥，過量使用農藥或違規藥品，造成作物體內的藥物殘留較大，影響了食品的安全。

食品加工問題。大多數農作物都需要經過加工，才能成為人們口中的食物，然而，一些黑心商人為了能夠降低食品生產加工的成本，故意使用劣質原料，并且用華麗的外表偽裝，或是運用與品牌食品相近的名稱或包裝，混淆消費者的眼睛，以次充好，誤導消費者購買其產品，如“特侖蘇”牛奶，有人就將目光放在了“倫”字上面，用極其相似的包裝，名字打成“特倫蘇”，且價格要比正品“特侖蘇”便宜很多，一些消費者為了貪圖便宜，就會選擇購買這個，這種行為不僅損害了名牌企業的利益，更使消費者的身體健康，受到嚴重的威脅。

食品監督問題。針對食品安全問題，雖然我國相關部門出臺了一系列法律法規加以限制，但依然有一些人鋌而走險，棄人民利益于不顧，將存在安全問題的食品出售給消費者，以為自己謀取到不正當收入，而造成這種現象的原因，就是食品監督不到位所致，由于食品從原料種植到加工包裝需要經過眾多環節，而一些環節的監督又是由多部門共同監督管理，造成職權的重疊，而部門之間又缺乏良好的溝通，進而使食品安全風險增加。

食品添加劑濫用。食品添加劑的使用，一方面可以增添食品的色、香、味等品質，另一方面也可以起到防腐作用，但一些黑心制造商，為了達到盈利的目的，故意使用過量的添加劑，已達到防腐及增添色澤、口感等作用，被人攝入后，會對人體造成極大的傷害。

提高食品安全的對策

完善食品安全社會責任體制，提高種植者意識。食品安全問題要從源頭抓起，相關企業部門要發揮自身的引導作用，將企業、家庭、個人等融合起來，對食品源頭安全問題進行監督共同監督，以此來維護食品原料的安全，阻止不良食品原料的入市。

發揮媒體力量，引導良性生產加工。現階段，民眾對社會信息的了解，大多都是來自媒體的宣傳，因此，媒體是保障食品安全的有效途徑。基于此，我們要積極發揮媒體的監督及宣傳作用，對企業食品的生產加工進行監督，若此過程中發現部分廠商存在食品加工生產問題，一定要及時通過新聞媒體告知大眾，阻止其購買問題產品。

加強食品安全監督，以法律促安全。我國的食品監管部門眾多，如農業部、公安部、商務部、質檢總局、食品藥品監管部等，這些部門共同組成了我國食品安全的監督體系，雖是如此，但這其中，卻存在一個嚴重的問題，即職權的重疊，職權的重疊不僅加大了監管所需的成本，而且影響到食品行業的有序發展。因此，一定要明確職責，然后依法對食品行業進行監管，以法律為管理的依據，充分發揮政府的強制力，引導企業生產良心食品。

提高食品檢測力度，杜絕不良食品入市。在食品安全方面，雖然我國出臺了相關法律進行約束，但依然有一些不法商販，利用高科技手段，以次充好、以假亂真，進而造成我國食品安全事件頻發。因此，作為質量檢測部門，我們一定要利用好手中的檢測設備，運用色譜、光譜、生物等檢測手段進行食品檢測，盡可能杜絕不良食品的入市。

民以食為天，食品安全關乎社稷民生，因此，我們一定要以法律為依據，從食品源頭抓起，并嚴格控制各個生產加工環節，確保進入人們口中的每一口食物，都是健康的、安全的，讓人吃的放心，吃的安心。