食品檢驗技術存在問題及措施探析

陳金雯

近幾年，食品的安全事件不斷被報道，食品安全畢竟是與公民的生活密切相關的，這些事件使人們對食品的安全性和國家的檢測監管產生嚴重質疑，對食品檢測技術也是嚴峻挑戰，為保證食品能安全食用，確保公民的身心健康，減少公民對食品檢測的質疑，更為能早日實現社會主義做出貢獻，必須解決食品檢驗技術存在的重點問題。食以安為先，民以食為天，食品檢驗技術問題的解決與否，不僅對于公民的身心健康來說，同時對于國家穩定發展來說，都密不可分。唯有不停地提高食品檢驗技術，不斷發現問題所在，并及時整改，才能確保食品質量安全，才能檢測出食品造假、偽劣的問題，才能預防化工添加劑大量使用后食用中毒的事件，最終切實保證公民的身心健康。

食品檢驗技術存在的問題

檢驗技術流程不健全。食品的檢驗技術是一項流程化復雜的事情，不僅需要根據食品的類型，檢驗技術進行對應的改變，同時還要根據空間的限制、時間的不斷變化，來改變檢驗技術。如果政府機構不設立嚴格的流程制度，進行嚴格的把控，就會使食品檢驗變成形式，從而引起食品質量不達標的事件，所以其檢驗技術流程必須認真對待，應該針對食品的保存、生產、物流、食用等各環節制定對應的檢驗技術流程，來保證到公民手里的食品是合格的。當下食品檢驗技術的流程管理，就本國食品市場不斷爆發的不合格事件來看，其檢驗技術流程并不完善。

食品檢驗技術不夠科學。沒采用多樣化針對性的食品檢驗技術，是目前大部分食品檢驗技術管理機構存在的問題，大部分擁有食品檢驗技術的機構在進行食品檢驗時，采取的方式方法過于單一性，缺少針對性的檢驗。在選擇食品檢驗技術上，也沒有根據食品的實際情況。擁有食品檢驗技術的機構，并沒有調整，沒有把目前現代包裝物污染及化學添加劑等問題，作為檢驗的重點和切入點。缺乏食品問題會不斷會變化的意識。

食品檢驗技術員能力不一的問題。國家缺乏嚴格的食品檢驗技術員入崗篩查方式，導致很多擁有食品檢測技術的機構檢測食品安全與否的方式不統一。由于本國出現很多新的不合規化學添加劑，也導致食品在生產、流通、保存、食用等檢驗的新標準層出不窮，檢測技術研發的方法也不統一，最終導致食品檢測結果都存在較大差異。

食品檢驗技術存在問題對應的措施探析

完善并規范食品檢驗技術員工作的流程。

本國的食品市場是國家宏觀調控的，從而為保證在國家調控下的食品市場穩定，第一要保證食品在進過生產至食用過程中的質量安全，這就需要使用科學的檢驗技術指導，和在科學檢驗技術指導下進行規范的食品檢測。為保證能做到這點，必定離不開政府相關機構的監管，且必須讓擁有食品檢驗技術的機構規范食品從生產至食用的每一個階段檢驗工作，增加定期檢驗、增加懲罰力度和臨時抽查強度，只有這樣才能使擁有食品檢驗技術的機構不掉以輕心，從而降低食品安全風險。同時還要做好后續各項檢驗、預防新型食用問題的管理，保證進入人們生活中的食品都是安全、環保、健康的。

應用科學的食品檢驗技術。第一，擁有食品檢驗技術的機構，應積極吸收國外的食品檢驗技術，再結合本國的食品檢驗要求，開發出最適宜本國的食品檢驗技術。第二，擁有食品檢驗技術的機構，不僅要維護校準已有的食品檢驗設備，還要第一時間引入國際尖端的食品檢驗設備。第三，擁有食品檢驗技術的機構，需要根據自身的不同情況，優化內部的檢驗技術。第四，要依據目前的食品工業鏈條的具體情況和食品相關添加劑及食品檢疫的具體情況，加強食品檢驗技術研究與探析的力度。

食品檢驗技術員能力的提高。國家對食品檢驗技術員的入崗相關標準進行統一，并建立良好的技術溝通平臺，將其中優秀的檢驗機構進行分級認定，再明確不同的食品的檢驗等級。貴方食品檢測機構的準入條件和各項質量管理制度。然后再讓各級地方政府定期開展食品抽檢工作。在不同檢測級別的劃分和監管情況下，就能確保將食品檢驗工作切實有效得展開，逐漸使食品定性和定量檢測工作常態化。

食品安全問題，不僅關系到民生，更關系到社會主義的發展。為了促進我國食品行業的長期、穩定、健康發展，增強檢測技術員的綜合素質，加強檢驗技術的規范管理，開發技術交流平臺，提前預防食品安全事件，制定相關的法規和監管條例，讓食品檢測成為公民安全食用食品的保護傘。