檢測機構食品檢驗工作質量管理

王大偉

近年來，由于不斷地曝光食品安全事故，因而老百姓對于食品的質量已經產生了嚴重的信任危機，這與負責對食品進行檢驗的檢測機構有重大的關系，為了能夠有效的控制不斷出現的食品安全問題，與食品檢測相關的機構有必要通過加強構建自身檢測體系的方式來強化食品檢測的工作質量。目前，社會各界對于食品安全的關注更是到了一個前所未有的高度，食品檢測行業也因此得到廣闊的發展空間，就目前而言，我國已經有24000個檢測機構，并且它的數量還在呈上升趨勢，但是質量管理工作在監督與管理上還是沒有發揮其應有的價值，進而使食品檢測行業至今還沒有一個穩定的市場秩序，并且食品安全在很大程度上也受到它的威脅。本文將會對檢測機構在對食品進行檢測的過程中存在的問題進行簡要的分析，并對此提出一些切實可行的應對措施，進而確保我國食品檢測行業能夠持續穩定的發展。

在對食品進行檢驗的過程中存在的問題

食品的安全一直都備受人們的關注，再加上現如今食品安全問題層出不窮，人們對于食品安全的檢測給予了厚望，但在實際的檢測工作中還是有很多的不足。

采集的樣品不合理。在進行食品檢測的時候采集樣品不僅復雜而且工作量大，但耗費的不管是人力還是財力都很大，而采集的相對費并沒有因此而提高，所以檢測機構缺失工作動力。與此同時，對于樣品采集的標準檢測機構也沒有進行統一，所以采集樣品的工作人員只能夠根據自身的工作經驗來進行，從而使得重復測定達標產品以及所測定的因素對食品的安全影響較小等這樣的問題不斷地出現；不同的工作人員所使用的采集方式以及對采集的理解也存在著差異，使得所填寫的采集文書的格式不統一，進而保證不了樣品采集的科學性以及可靠性；由于樣品采集人員與被檢測單位沒有進行及時的溝通，使得所采集的樣品不夠齊全，進而影響整個檢測工作的進度。

缺少專業的技術人員。檢測機構中并不缺少高學歷的專業人才，但絕大多數的檢測經驗都很有限，他們的理論知識都很強，但是在對食品進行實際的檢測工作中他們不能夠將其進行合理的運用這也是不爭的事實，所以所他們的檢測能力還是不足。與此同時由于專業的質量管理人才是匱乏使得在技術人員的配備上有很大的不足，從而不能夠確保食品檢測的質量。

強化食品檢測質量的措施

為了能夠給人們創造一個安全的食品環境，對食品安全進行檢測的檢測機構對于自身的不足必須得通過一系列強有力的手段來進行強。

對樣品采集的方式進行優化管理。在樣品采集的過程中工作人員要結合被檢測單位的實際情況，對于樣品的質量、產地、抽檢地點以及季節都要制定不同的采集方案來確保檢測結果的準確。

對于不同的產品要進行多次檢驗，相同的產品盡可能的減少檢驗次數，這樣在確保結果真實的情況下能夠最大限度的節省檢測的時間和費用，進而使食品檢測的質量得到保證的同時提高了檢測效率。

增強檢測人員的職業素養。檢測實驗室技術的能力在很大程度上要取決于其工作人員的專業素質水平，為了提升檢測工作質量有必要進一步提高檢測人員的專業素質。對于專業的檢測人員要制定長期的分層次的培訓計劃，相關部門要結合當前以及后期業務發展的需要，為檢測人員制定合適的培訓方式來提高他們的檢測能力與工作質量，進而提升他們對食品質量的分析能力以及對標準規范的檢測進行學習和理解，為了提升檢測人員的專業技術知識，還需要對新的檢測方法以及標準，理論誤差和數據處理不斷的進行學習，從而培養出集理論與實踐于一身的全能人才。與此同時，還要引進大批有經驗的質量管理人才，為了確保質量管理工作穩定有序的進行，質量管理人才不得參與食品檢測工作。

檢測機構對食品安全的檢測不是一次性的，對于其管理制度和檢測方式需要根據時代的發展進行不斷的調整，以此來滿足社會發展以及人們的要求。國家食品風險監測實施和落實的關鍵在于檢測機構對食品檢測的質量，所以為了能夠為人們創造一個更加安全的食品環境，在食品檢測過程中對于不合格的食品要采取及時有效的措施。