創新思維在中職烹飪教學中的應用

李微微

在中職烹飪教學中，提升學生的創新思維是必要的。因此，中職烹飪老師需要轉變自身的教學觀念和模式，激起學生對烹飪學習的興趣。并且，中職烹飪老師需要結合飲食行業的需求，提升學生的就業競爭能力。本文針對創新思維在中職烹飪教學中的應用進行深入分析。

創新思維在中職烹飪教學中應用的重要性

目前，我國中職學校中烹飪教學還存著一些問題，從而沒有辦法有效的提升學生的創新能力，以至于影響學生的就業能力。而且，在中職烹飪教學中應用創新思維，可以有效的提升學生的專業素養和技能，使學生具有正確的創新思維，還可以使學生可以滿足社會的發展需求。烹飪老師在教學中，不僅需要教會學生熟練的掌握烹飪的知識和技能，還需要把文化素質融入到烹飪教學中，從而提升學生的綜合素質。

在中職烹飪教學中應用創新思維，可以培養出更多的具有創新思維的技術型人才，使學生可以滿足餐飲行業對人才的需求，促進餐飲行業長期穩定的發展。因此，在中職烹飪教學中應用創新思維，有助于學生的個人發展，也有助于餐飲行業的發展。此外，還可以培養學生的創新思維和能力，使學生可以在步入社會以后具有與時俱進的烹飪理念，為餐飲行業做出重要的貢獻。

創新思維在中職烹飪教學中的應用

在烹飪教學內容中應用創新思維。中職烹飪教學的內容比較廣泛，其可以創新的空間和發展空間也比較廣泛。老師可以創新自身的教學模式，在保證學生可以掌握基本的烹飪知識和技能的基礎之上，培養學生的實踐能力與創新能力。首先，老師可以利用先進的技術，結合中職烹飪專業的教材內容，對學生進行教學，然后在教學中對教材進行深入分析，及時的發現教學中出現的問題，及時的對問題進行解決。此外，烹飪老師還需要創新自身的教學理念和教學模式，從而提升自身的教學效率和質量。例如，在教學生進行龍蝦的烹飪的時候，傳統的教材中只有油炸和清蒸的做法，從而限制了學生的學習。因此，烹飪老師可以把不同地區龍蝦的制作方法，合理融入到烹飪教材中，然后結合消費者的各種需求，創新烹飪教材的內容，從而提升學生的創新能力，使學生可以具有強烈的創新思維。

在烹飪教學模式上應用創新思維。想要培養出可以滿足社會需求的烹飪人才，老師需要對自身的教學模式進行創新，保證自身的教學質量和效率，從而培養學生的創新思維能力。在傳統的烹飪教學中，大部分老師都是利用演示和對比的教學模式對學生進行烹飪教學，從而使學生了解烹飪的專業知識和技能，這樣傳統的教學模式學生只能一味的被動接收。因此，烹飪老師需要創新自身的教學模式，通過多種形式的教學模式激起學生對烹飪學習的興趣，從而使學生可以積極主動的學習烹飪。在多種形式的教學模式下，老師可以有效的培養學生的創新思維。

例如，在教學生進行“餡料的制作”的時候，老師可以利用藍墨云班課等教學模式，在微課課件中注重講解“餡料的制作”的重點，從而激起學生對烹飪學習的興趣和積極性，指引學生在實踐中對其進行創新。并且，烹飪老師可以組織學生進行小組合作學習，把班級中的學生分成5- 6組，從而增加學生之間的交流和溝通。在小組合作學習中，學生相互之間可以進行參考和借鑒，取長補短，從而提升學生的合作能力和創新思維。

在烹飪教學實踐活動中應用創新思維。在中職烹飪教學中，需要學生具有較強的實際操作能力。因此，老師需要根據烹飪教材的內容，提供給學生更多的操作機會與時間。中職學校需要合理的設置烹飪課程，為烹飪教學提供先進的教學設備，為每個學生提供實踐的機會。此外，烹飪老師可以多組織一些烹飪教學實踐活動，使學生可以把掌握的知識運用到實際中，提升學生的實踐能力。在中職烹飪教學中，老師需要合理的指引學生，培養學生發散性思維，提升學生的創新思維，激勵學生在烹飪過程中進行創新，使學生在烹飪學習中敢于創新、勇于創新，從而提升自身的創新能力。

例如，烹飪老師在講解“熱菜的裝飾”的時候，可以組織學生進行分組比賽，把班級中的學生分成5人一組，然后對熱菜進行裝飾，最后評比哪一組裝飾的更加具有新意。在這樣的活動中，可以激起學生對烹飪的興趣，還可以鞏固學生對烹飪知識的理解，并且在已有基礎知識的基礎之上，對熱菜進行創新，提升學生的創新思維能力。

總而言之，在中職烹飪教學中應用創新思維是非常關鍵的。創新是事物發展的主要動力，在烹飪教學中了，老師需要合理的應用創新思維，轉變自身的教學理念和模式，為學生營造良好的教學氛圍，使學生可以熟練的掌握烹飪的基礎知識與技能，培養學生具備較強的創新意識，使其可以滿足社會的發展需求，為以后步入社會奠定堅實的基礎，提升學生的就業能力。