無人超市會成為新趨勢嗎

葉南吉

摘 要 隨著人工智能的發(fā)展，便利性成為生活品質(zhì)的關(guān)鍵詞，共享單車、共享充電寶的熱度還沒有完全褪去，就迎來了第二屆淘寶造物節(jié)的開幕——馬云的首家無人超市“淘咖啡”正式落戶杭州。本文就這一社會熱點(diǎn)做出探討，期以引起更多的關(guān)注交流。

關(guān)鍵詞 無人超市；自助購物；技術(shù)成本

一、新寵“無人超市”引發(fā)廣泛關(guān)注

或許誰都沒有想到， 24小時(shí)營業(yè)，沒有任何收銀員、導(dǎo)購員、服務(wù)員，真正實(shí)現(xiàn)掃碼進(jìn)店、自行選購、自動扣款的無人超市這么快就走進(jìn)了我們的生活：7月1日，上海第一家無人超市落地，24小時(shí)營業(yè)，沒有一個(gè)員工；7月2日，深圳實(shí)現(xiàn)自動收銀，全程再無收銀員；7月7日，馬云的無人超市在杭州國際博覽中心三樓正式營業(yè)，這是一家200平方米左右的超市，可同時(shí)容納約50人購物。

其實(shí)，無人超市這一概念在去年就已經(jīng)初現(xiàn)雛形。2016年初，瑞典就出現(xiàn)了通過手機(jī)掃描二維碼進(jìn)門，且手機(jī)綁定信用卡支付的無人便利店Nraffr。去年下半年，日本也推出“無人便利店”計(jì)劃，在7-11、全家便利店引入無人收銀臺與RFID（電子標(biāo)簽）。同年年底，美國亞馬遜推出了Amazon Go便利店，在技術(shù)上更為先進(jìn)，采用了計(jì)算機(jī)視覺、深度學(xué)習(xí)算法以及傳感器、圖像分析等多種智能技術(shù)。

筆者不禁想起被稱為“星巴克最大的競爭對手”的一家面包和簡餐店，Panera Bread，創(chuàng)建至今已有30年的歷史，主打自家烘焙產(chǎn)品，以及沙拉、三明治、湯類的簡餐。目前它在美國和加拿大擁有 2000 多家分店，自營店和加盟店各占一半左右，每年銷售額 50 億美元。在這里，消費(fèi)者最直接能感受到的改變是：數(shù)字化點(diǎn)單和免排隊(duì)體驗(yàn)，這是通過手機(jī) app 、網(wǎng)頁端和店鋪內(nèi)的平板來實(shí)現(xiàn)的。消費(fèi)者在平板上選擇菜品、完成支付，拿了具有追蹤系統(tǒng)感應(yīng)器就可以入座等待菜品。

二、傳統(tǒng)超市所不具有的優(yōu)勢

1.人工成本的節(jié)約

03年阿里巴巴創(chuàng)立的淘寶網(wǎng)降低了銷售渠道的成本、突破了時(shí)間和空間的限制，對傳統(tǒng)零售行業(yè)產(chǎn)生了前所未有的沖擊。由于沒有收銀員、導(dǎo)購員、服務(wù)員的雇傭，無人超市的人工成本大大減少，店主只需每天早上自己補(bǔ)貨即可。這對于傳統(tǒng)超市來說無疑是巨大的挑戰(zhàn)，那些有機(jī)構(gòu)成低、銷售成本高的便利店、超市未來的生存空間將變得越來越小。

2.體驗(yàn)式服務(wù)帶來的高效率、高收益

當(dāng)今社會人們不再追求基本的物質(zhì)保障，服務(wù)業(yè)所占的比重日益增大，顧客往往愿意為體驗(yàn)買單。這有點(diǎn)類似于互聯(lián)網(wǎng)思維中的打賞機(jī)制。無人超市給人們的感受是全新的、有品質(zhì)的，也是高效的，它解決了人工結(jié)賬帶來的排長隊(duì)問題，24小時(shí)營業(yè)更是突破了時(shí)間的約束，尤其對有些早出晚歸的勞動者來說是最好的選擇。

3.大數(shù)據(jù)的運(yùn)用

此外，無人超市將能對自己的店鋪、客人產(chǎn)生前所未有地了解?？腿斯涑凶钕矚g走哪條路線，哪個(gè)貨架客流最密集，哪個(gè)貨架客人停留的時(shí)間最長……這一切都可以運(yùn)用紅外線、壓力傳感等科技來記錄，以此反饋給制造行業(yè)。此類大數(shù)據(jù)的整合也是時(shí)代發(fā)展的要求。

三、無人超市面臨的挑戰(zhàn)

1.技術(shù)障礙仍有望突破

目前運(yùn)用的RFID無線射頻識別技術(shù)可以通過無線電信號識別特定目標(biāo)并讀寫相關(guān)數(shù)據(jù)，但對多個(gè)同時(shí)進(jìn)入識別范圍的標(biāo)簽識別準(zhǔn)確度不太高，有一定幾率出現(xiàn)漏讀、誤讀、重復(fù)讀的問題。因此，相對于亞馬遜所采用的計(jì)算機(jī)視覺，這種技術(shù)要滿足未來落地的無人超市，恐怕還有一定的距離。即使是計(jì)算機(jī)視覺，目前也存在一定的問題，比如，在人流量密集時(shí)，也容易出現(xiàn)識別不到的問題。亞馬遜的Amazon Go，目前僅能應(yīng)付人數(shù)小于20人的情況。

2.運(yùn)用成本并不低

人力成本并不是超市運(yùn)營考慮的唯一成本，節(jié)省人力成本并不能意味著利潤的提高。眼下，7-11是全世界最大的便利店，但它的人工成本只是占整個(gè)營收的1.8%，即使加上租金，也不到5%。如果把人力砍掉了，就會導(dǎo)致那些需要人做的項(xiàng)目、服務(wù)做不了。而恰恰，這些項(xiàng)目和服務(wù)又是其利潤構(gòu)成中非常重要的一部分。比較之下，節(jié)省人力成本反而不劃算了。其實(shí)無論是亞馬遜的Amazon Go還是“淘咖啡”，想要真正做到無人，又不影響用戶體驗(yàn)，那它所采用的技術(shù)、管理方面的成本，必然非常高。

四、無人店的未來發(fā)展

上半年，去哪網(wǎng)創(chuàng)始人莊辰超打造了便利蜂，6月初大潤發(fā)在上海推出無人便利店繽果盒子。不少傳統(tǒng)零售企業(yè)也十分關(guān)注無人店，連鎖巨頭沃爾瑪也在6月初推出了自助雜貨售賣亭。6月25日，娃哈哈也與研發(fā)無人零售技術(shù)的深藍(lán)科技公司簽訂一份“3年10萬臺，10年百萬臺”Take Go無人店協(xié)議……從這些跡象來看，無人超市確實(shí)是一面新的時(shí)代風(fēng)向標(biāo)，它標(biāo)志著零售業(yè)即將迎來一個(gè)全新階段。但是，想要獲得最終的勝利，這種商業(yè)模式還存在許多亟需解決的問題。

參考文獻(xiàn)：

[1]顧鴻銘，從Amazon Go看人工智能時(shí)代無人超市實(shí)現(xiàn)方案，數(shù)字通信世界，2017，151-152+154

[2]別昊，從無人超市看體驗(yàn)式消費(fèi)，中國眼鏡科技雜志，2015，80