中藥難熬？關鍵選對鍋

本刊記者/張旭

喝中藥湯劑對于很多人來說，是件挺“苦”的事，但有些人覺著熬中藥的過程甚至比喝中藥還“苦”。因為對于有些常喝或是不常喝中藥的人來說，熬中藥可真不是一件特別容易的事兒。

剛開始喝中藥湯劑，頭疼是代煎還是自己煎？決定自己煎了，頭疼用專門的煎藥鍋還是砂鍋?決定了鍋，又頭疼總是忘了熬藥的時間，不是水撲出鍋了，就是熬干鍋了。刷鍋時沒留神兒，鍋裂了的情況，也肯定不止一兩次。

俗話說，工欲善其事，必先利其器。喝中藥也要遵循這條原則。對于熬壞了幾個鍋的記者來說，今天要誠心正意的總結編輯部各位老師的經驗，告訴您省心省事熬中藥，應該選擇什么樣的鍋？（小編注：本文拋開不同專家對“熬中藥的方式與中藥藥效是否有關系”的這個學術問題，因為看法不一。此問題不在本文探討范圍中。）

當熬藥遇到電中藥鍋

在朋友家做客時，記者曾見過電中藥鍋，當時沒太在意。在一次偶然閑聊熬藥時，有朋友又提起了自己家熬藥用的電中藥鍋。為此，記者特意買了一款電中藥鍋來試試。誰知從此以后，家里的其它熬藥鍋便“失業”了。

電中藥鍋真的這么強大？記者在親身體驗后，可以告訴大家，確實如此。熬藥時再也不必時刻盯著時間，再也不會擔心水會撲出來，再也不用擔心忘記后煎的藥……只需要在熬藥前，把藥放在鍋中，加入適量的水，設定程序，即可。藥熬好了，會提醒喝藥，并且還有保溫功能。對苦于熬中藥的人來說，無疑是一款愛護家人、解放自己、功能強大的神器。

如何挑選一款適合自己的電中藥鍋？

現在，市場上電中藥鍋的種類不少，概括起來：一類是連體的，一類是分體的；有些功能豐富一些，有些功能簡單一些；有些只能煎藥，有些不止能煎藥；有些價格高，有些價格低……

如何選擇適合自己的鍋，記者認為如果要長期使用，建議在價格可以承受的基礎上，需要關注以下幾個方面。

智能，家里老人也能用

有些鍋操作簡單，正也因為操作簡單，無法實現二煎、文武火等熬中藥的需要。比如有些醫生開方子，要求有些藥要后下，再煎幾分鐘，如果功能簡單，則無法實現再增加幾分鐘的需求。有時候多幾種功能，在特殊時候便會起到意想不到的作用。比如記者買的這個鍋，在熬藥結束前的五分鐘會有蜂鳴提示，讓“后煎”的那些藥再也不是負擔了。

有些智能電中藥鍋，剛開始操作會令人感到程序有些復雜，但千萬不要放棄。只要使用兩次，摸清規律后，寫明操作順序，家里老人也能輕松操作，十分方便。

選擇分離式，清洗起來更方便

目前，市場上有些鍋體本身與熬藥的電子元件融為一體，無法分離；有些鍋的煎藥機和鍋體是分離。在不差錢的情況下，記者建議選擇鍋體分離的中藥鍋，使用起來更方便一些。因為在清洗時，如果鍋體和電子元件還有些溫度，容易對電子元件壽命造成影響；在清洗鍋、倒藥時，由于連帶電子原件，使用起來也相對較費力氣；如果不小心摔壞了，連體鍋還需要重新購買一個，分體鍋可以臨時找砂鍋代替熬藥，不會影響喝藥。

使用時，記者發現同樣的熬藥操作，分體鍋相對之前使用的其它熬藥鍋，更“結實”一些，目前還沒有出現過開裂的情況。

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分離式的煎藥鍋，有兩種選擇，一種是雙耳式的，一種是單把手式的。雙耳式的適合不熬藥的時候熬湯、粥等用，因為有熬粥、湯的程序。但有個劣勢，不方便倒藥。

單把手壺有壺嘴，方便倒藥。但是熬粥、湯時，不符合平時使用雙耳式鍋的習慣，用起來不夠順手。

購買電中藥鍋時，最好選擇電源線是分離式的。使用時，一定要先插鍋體一端的電線，然后再接通電源。同時，電中藥鍋也最好選擇有獨立電源開關的，熬藥后可以實現完全斷電，更安全。

預約、定時，這些功能非常必要

熬中藥前要先泡中藥，一般來說醫生都建議泡30分鐘，但有人時常把泡的中藥忘在腦后，有時甚至兩三個小時后才想起來。熬次藥，得花上半天的時間。

使用電中藥鍋的預約功能后，只需選擇預約30分鐘，加入適量的水進行浸泡，30分鐘后，煎藥鍋會自動啟動煎藥程序，完成煎藥。

另外，對于自己一個人住的上班族來說，有些電中藥鍋帶有定時功能，不僅可以熬藥，還可以煮粥、煲湯等，上班前定好時間，下班后就煮好了。這里需要提醒讀者朋友，對于浸泡中藥的時長，不同醫生也有不同的看法。尤其貴重中草藥是否適合長時間浸泡，需咨詢專業醫師，本期問健康也給出了醫生個人意見，敬請參考，以免浸泡不當，影響藥效。

注意鍋的容量不要太小了

對于鍋的容量，有些人買鍋時沒有意識到這個問題，買回來后發現有時醫生開的方子藥量大了，超出了鍋的容積，熬不了。又或者有人發現鍋買大了，藥倒進鍋里，加的水不能沒過中藥，而多加了水沒過了藥，熬出的量又多了許多。所以，在這里要提醒大家，一定要買適合藥量的鍋。

一般來說，300多克的藥量適合4升的鍋，200多克的藥量適合3升的鍋。