《中餐廳2》：制作升級 深耕嘉賓人物關系

曲展

去年暑期，一檔青春合伙人經營體驗類美食節目——《中餐廳》獲得觀眾的廣泛好評，節目在湖南衛視一經播出就成為當季綜藝的收視黑馬，多次獲得CSM媒介研究52城同時段收視率第一。觀眾不僅因節目中趙薇、黃曉明等嘉賓之間的逗趣互動而捧腹，同時也為拍攝地泰國海島的風光所吸引。據介紹，因《中餐廳》的播出，節目錄制所用餐廳已成為當地旅游的熱門景點。

7月13日，由湖南衛視節目中心制作，王恬擔任制片人，趙薇、蘇有朋、舒淇、王俊凱、白舉綱5位常駐嘉賓參與的《中餐廳2》將于湖南衛視播出，5位嘉賓將在21天時間里，在法國經營一家中餐廳，讓當地人了解中國美食文化。

本季節目能否延續第一季的口碑與收視？對此王恬很有信心，她介紹本季節目無論是嘉賓陣容、節目配樂、制作水平、節目設置都將有全新升級。

截至7月6日，微博#中餐廳#話題閱讀量超過24.8億次。

和諧搭配嘉賓人物關系

7月2日，《中餐廳2》“美味關系”版海報曝光，與之前曝光的海報不同，該版海報每張都為兩位嘉賓組合，重點體現二者的互動關系。

在第一季《中餐廳》中，趙薇與黃曉明的“互懟”令人印象深刻，也成為節目一大亮點。本季節目繼續“深耕”嘉賓之間的人物關系，并在嘉賓選擇之初就此進行了仔細斟酌。

本季5位常駐嘉賓較第一季陣容更加強大，且分別覆蓋了不同年齡、不同族群的觀眾，粉絲號召力較強。比如《還珠格格》中的“熒屏情侶”趙薇、蘇有朋會勾起70后、80后的集體記憶；更多文藝電影愛好者是舒淇的粉絲主力；“流量鮮肉”王俊凱能吸引眾多90后、00后粉絲；喜歡音樂的年輕受眾則會對白舉綱充滿好感。

雖然只有上季 “店長”趙薇繼續參與錄制，舒淇和蘇有朋都鮮少上綜藝節目，但王恬完全不擔心嘉賓的適應問題，首先，趙薇的個人能力較強，本季中她對“店長”的工作更得心應手，能夠快速幫助其他嘉賓進入狀態；第二，本季其他嘉賓在節目錄制前就是較為親密的朋友關系。王恬認為這才是《中餐廳》選擇嘉賓的精髓，“嘉賓咖位固然重要，但更重要的是彼此熟悉，能夠形成良性互動。”她介紹，趙薇和蘇有朋私下是很好的朋友，趙薇與舒淇更是多年閨蜜，王俊凱與趙薇是同門師姐弟，白舉綱是舒淇的好友。“這種親密關系不是‘塑料情誼，是能夠開得起玩笑的，”嘉賓在錄制時相處自然，會忘掉攝像機鏡頭的存在，不再刻意保持形象，用最真實的面貌示人，觀眾才能看得盡興。

本季節目還加入了飛行嘉賓，王恬表示因第一季節目反響很好，聯系節目組想要做飛行嘉賓的明星很多，但即使是飛行嘉賓節目組也會挑選與5位“餐廳經營者”能產生人物關系的人。

內容制作升級

與第一季相同，本季節目的拍攝方式也采用21天無臺本、不間斷的全記錄模式。不同的是，本季機位為66個，比上一季機位數量約增加了三分之一，每集素材量就超過16T，不同拍攝角度、不同故事線索、不同嘉賓人物的豐富素材必然帶來更從容的制作。

“去年節目籌備得比較倉促，本季籌備期充裕，節目組在前期準備上也更加注重細節。” 王恬介紹，除卻2017年年底節目組提前尋找拍攝外景地的時間，本季從立項至開機有3個月的籌備期。這期間，節目組主要是在了解當地風土人情的基礎上，為節目錄制創造更多的故事性。

本季節目在法國科爾馬小鎮錄制，結合地域特色，節目組增加了“店長手冊”，該手冊類似一本快速了解當地的“資料書”，嘉賓可根據書中內容施展更多的經營創意。 “手冊會介紹當地有哪些風俗習慣、傳統節日、優美景點等。”但是向嘉賓提供這些資料僅僅是節目組工作的第一步，“雖然綜藝節目的錄制沒有臺本，但是我們會做好所有預設，做到對有可能出現的故事走向心里有數。”比如，在節目錄制后期，科爾馬有音樂節，節目組就會知道，在音樂節期間他們肯定會有一些動作。錄制期間還有世界杯預選賽、小鎮鄰居節等。鄰居節的風俗是各家各戶帶著自己的食物與別人一同分享，在分享過程中也必然會產生一些有趣的故事。

王恬告訴《綜藝報》，選擇法國科爾馬小鎮作為錄制地點有兩點考量。一是當地優美的自然風光和淳樸的民風，科爾馬位于法國、德國和瑞士三國交界處，風景、文化都比較多元。二是考慮到中法美食文化的交流，法國和中國都是美食大國，法餐是西方美食的代表之一，對食物比較挑剔的法國人如何評價中餐會是節目的一大看點。

與上一季海島錄制，客源相對較少的情況不同，本季餐廳開在小鎮中，客流量大，所以省去了嘉賓拉客的環節。王恬介紹，本季餐廳采用預約制，客人需要提前預訂才有機會吃到“中餐廳”的食物，由于餐廳人員、接待量有限，為避免客流太大忙不過來，所以每餐只為5桌客人提供服務。在服務過程中，幾位嘉賓因語言交流問題也產生了不少笑料，“法國人不愛說英語，而嘉賓又聽不懂法語，很多時候雙方的交流都靠比畫，一次一位法國客人吃了皮蛋，詢問這種美食的做法，嘉賓左思右想，最終只能用英語回復‘Thats a secret.，因為實在不好解釋。”

值得一提的是，《中餐廳2》還是2018年中法文化交流的重點項目，法國方面給我們提供了很多支持，“包括加強警備，滿足我們一些錄制需求等。”

把“植入”做成內容

今年年初，湖南衛視試行工作室制，隨后宣布對七大頭部工作室授牌，其中包括王恬工作室。《中餐廳2》是王恬工作室成立后的首部綜藝，因此節目組在宣傳營銷上花費了很多心思，希望讓觀眾更加了解節目的制作理念與想法。王恬告訴《綜藝報》，結合節目播出時間和播出內容，節目組將分階段進行宣傳。開播前的宣傳主要以物料和報道為主，播出一段時間后節目組會結合網友反饋做每集的針對性宣傳，嘉賓也會在其他綜藝節目中對《中餐廳2》做細節宣傳。

因《中餐廳》第一季的影響力較強，第二季有很多廣告商尋求合作，節目組經過篩選最終選擇了17家品牌進行廣告植入。王恬表示，“在綜藝節目中，17家廣告植入的數量也創造了一個紀錄。”她強調，雖然廣告植入很多，但不會讓人討厭，反而會成為嘉賓們展示個人創意，展現人格魅力的渠道，“他們很享受這個環節，像講相聲一樣，有時是單口，有時雙人配合，甚至還有群口。”