春節不同體質 餐桌配餐指南

席崇程

春節即將來臨，經過了一年忙碌而勞累的工作，遠在他鄉的游子回到家鄉，與親人歡聚一堂。此時此刻，一桌豐盛的美食是必不可少，不僅可以填充饑腸轆轆的胃，而且家鄉的美食更是一劑“良藥”，可以安慰漂泊的心。然而，餐桌食物搭配若是不合理，反而會對身體造成危害，威脅到人們的健康。今天我們就根據個人不同的體質，提出相應的餐桌配餐。

中醫認為，人們的體質大致可以分為以下九種：陽虛體質、陰虛體質、痰濕體質、濕熱體質、氣虛體質、血瘀體質、氣郁體質、特稟體質和平和體質。飲食搭配也要根據不同的體質來進行。

陽虛體質

陽虛體質的人，最突出的表現便是怕冷。由于體內陽氣不足，不能溫養肢體肌肉，表現為手足冰冷；脾胃陽氣不足，不能正常受納和運化飲食，表現為腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀，并且這些癥狀在進食生冷后容易出現或加重。陽虛嚴重者，男子可出現陽痿、早泄、腰膝酸軟等癥狀，女子可出現月經失調、宮寒不孕、早產等癥狀。

對于陽虛體質的人群，當禁食寒性食物，如苦瓜、冰糖、綠茶等。其最適宜的食物便是羊肉?！侗静菥V目》記載，羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效。羊肉大辛大熱，味甘性溫，不僅可以補益身體陽氣，而且可以促進血液循環，增加消化酶。羊肉與生姜一同煮食，其補益功效更加顯著。此外，狗肉、牛肉也是大熱的食物，對于陽虛體質的人群也十分適合。

除了肉類之外，陽虛體質的人群還可適當食用肉桂、山藥、大棗等藥食同源的食物，補充體內陽氣。

陰虛體質

陰虛體質的人，最突出的表現是干燥。由于體內陰液不足，不能濡養形體，表現出口干舌燥、鼻咽干燥、大便干燥等一派干燥的癥狀；陰液不足，虛火內擾，可表現為手足心熱、盜汗等癥狀。同時陰虛體質的人群平日里煩躁易怒，急躁好動，抽煙酗酒，嗜食辛辣。正是這些不良的生活習慣損傷陰液，形成陰虛體質。

對于陰虛體質的人群，春節期間禁食過多辛辣刺激、油炸的食物，盡量減少吸煙與飲酒，利用閑暇的時間改善心情，堅持早睡晚起，保證充足的睡眠。飲食上應以清淡為主，可選用木耳、銀耳、雪梨等滋陰的食物。

痰濕體質

痰濕體質的人，最突出的表現是黏膩。由于濕邪具有“黏膩”的特點，這類人群可表現為口黏口苦，大便黏膩，眼屎較多，多汗而黏，痰多。濕邪困阻體內，影響氣機的正常運行，則腹部脹滿，胸悶不舒；痰濕影響水液的正常運化，則形體肥胖。

對于痰濕體質的人群，應少吃肥肉、海參等油膩食物，多進食大蔥、海帶、竹筍、紫菜、薏苡仁、紅豆等食物。

濕熱體質

濕熱體質的人，最突出的表現是長痘。濕熱內蘊，上擾于面，則面部油光，易發痤瘡、瘡癤；濕熱影響脾胃的功能，則出現口干口苦，大便黏膩；濕熱內擾心神，則煩躁不安。濕熱體質人群最典型的體征是身熱不揚，即用手觸摸皮膚，初起感覺體溫正常，片刻后便會感覺皮膚發熱。

對于濕熱體質的人群，應少吃羊肉、狗肉、花椒、辣椒等熱性食物和鵝肉、鴨肉、肥肉等滋膩食物，以免助長濕熱；可多進食馬齒莧、蓮子、紅豆、綠豆、黃瓜、蓮藕、空心菜等清濕熱的食物，通過利小便的方法將濕熱排出體外。

氣虛體質

氣虛體質的人群，最突出的表現是易感冒。由于先天不足，或后天失于調養，導致肺衛不固，不能正常抵御外來的致病邪氣，發為感冒；衛氣不足，不能正常調控汗腺的啟閉，發為自汗；元氣不足，影響日常的活動，表現為疲乏易累，聲低懶言，不欲運動；氣虛嚴重者，可出現胃下垂、子宮脫垂、脫肛等疾病。

中醫認為“壯火食氣”，對于氣虛體質的患者，應禁食狗肉、牛肉、羊肉、花椒、辣椒等大辛大熱的食物，防止更加損傷已經虧虛的正氣；也不要食用檳榔、空心菜、蘿卜等食物泄氣。應選食山藥、蓮子、童子雞等食物補益正氣。

血瘀體質

判斷一個人是否屬于血瘀體質，最簡單直接的方法便是觀察舌底靜脈。如果舌底靜脈增粗變長，呈現怒張的形態，便可以考慮是血瘀體質。瘀血停留體內，導致血行不暢，則出現膚色晦暗、舌質紫暗、肌膚甲錯等臨床表現；瘀血阻滯，不通則痛，則發為胸痛、頭痛、胃痛等。女子還可表現為痛經，這種疼痛的特點是如針刺樣，疼痛部位固定不移，疼痛往往會于夜間加重。瘀血體質的人群嚴重者甚至會出現冠心病、心絞痛、中風、高血壓等嚴重疾病。瘀血體質的人群飲食應以清淡為主，多吃黑豆、黃豆、香菇、茄子、海帶、木耳、橘子、桃子、山楂等食物，既可疏肝理氣，又可活血化瘀，同時應該戒煙限酒，禁食肥肉、鴨肉、糖果等滋膩之品。

氣郁體質

氣郁體質人群，最突出的表現是神情抑郁，易嘆息。氣郁體質的人群大多形體偏瘦，由于生活、工作、感情的坎坷與不順，導致抑郁成疾，形成氣郁體質，嚴重者引發梅核氣、抑郁癥等疾病。氣郁體質的人群女性多于男性，特別是產后的女性和更年期的女性更容易導致氣郁，發為氣郁體質，表現為悲傷欲哭、精神恍惚、不欲言語、多疑、頻頻嘆氣等。

對于氣郁體質的人群，應該禁食肥肉、鴨肉等滋膩食物，防止釀生痰濕加重氣郁；同時也應該戒煙酒，禁食狗肉、羊肉、花椒、辣椒等大辛大熱的食物，防止氣郁化火，損傷陰液。應多吃小麥、高梁、香菜、蔥、蘿卜、苦瓜、橘子、山楂等食物疏肝理氣，行氣解郁。

特稟體質

特稟體質的人群，和西醫所說的“過敏體質”相近，其最常見的疾病是哮喘、蕁麻疹、咽癢、噴嚏以及遺傳病等。由于先天生理缺陷和環境適應能力差，導致臟腑脆弱，正氣不足，抵抗力差，而對外界刺激過于敏感。

現代西醫證明，過敏與體內的大分子蛋白關系密切，因此過敏體質人群除了嚴格禁食過敏的食物，還要禁食牛肉、魚肉、蝦、螃蟹等富含蛋白質的食物；同時應該戒煙禁酒，少吃辣椒、花椒等辛辣食物，禁喝咖啡、濃茶等?？傊?，飲食應以清淡為主，粗細搭配，保證營養均衡的飲食。

平和體質

平和體質的人群陰陽氣血和調，五臟堅固，六腑通暢，精力充沛，面色紅潤，形體壯實，睡眠良好，二便正常，正氣充足，抵抗力強。

這類人群的飲食沒有什么特別禁忌，但中醫有“春夏養陽，秋冬養陰”之說，因此在飲食上應多吃狗肉、牛肉、大蔥、蒜等溫性食物，驅逐在外之寒冷。同時可以適當飲酒，溫通血脈，保持機體的氣血運行通暢。

以上便是九種最常見的體質人群的飲食建議與禁忌，希望大家根據自己的情況正確判別出自己屬于何種體質，以便食用正確的食物，度過一個愉快而健康的春節。