美食布道者

亦然

這些年經常聽說蘇州又評上了十大某某城市，這當然讓人高興，要知道在全國范圍能評上前十，總是很不容易的事。居住的城市上檔次，城市里每個成員自然而然也上了檔次，于是高興。

評多了也就麻木了，再說那個“十大”是不是真的與你有關系還得兩說。但是有的項目如果評不上，你會不高興的，比如美食。

為什么？因為蘇州評不上十大美食城市的話，那評委會肯定有貓膩，蘇州還算不上美食城市，那誰都沒資格算。在我看來，蘇州的強項第一是美食，第二才是園林。

能夠支撐蘇州美食之城的理由眾多，其中有一條很重要，那就是這個城市擁有一批美食布道者。這批布道者可了不得，他們的舌尖引領著全城的舌尖，他們的努力成全了滿城日子的美妙，他們在哪兒潛心工作一番，哪兒就會成為滿城吃貨涌起的漩渦，他們是俯視在這座美食之城上空的俄林匹斯山眾神。

是的，這個城市里的美食布道者人數眾多，多得嚇人。隔壁王姐就是一個美食布道者，每次買菜歸來，她總會對鄰居談她的美食經。但我要說的美食布道者不是這些，我說的美食布道者有一個共同的別名：大師。

這些大師的名字人們并不熟悉，除非你是道中人。但大師們都有一個專屬的別名。比如，劉錫安大師你聽說過嗎？十有八九都說沒有。但你聽說過奧灶面嗎？所有人都會恍然大悟地“噢”一聲。假如你連奧灶面都不懂，那你真的白活在蘇州了，那你真的如同滿座鴻儒里的白丁，你等于把自己開除出這座美食城了。

劉錫安之于蘇州，如同哥倫布之于新大陸——正是他把奧灶面帶到蘇州城。

現在，他那碗面已經在整個長三角香氣四溢、熱氣騰騰。

過去蘇州人是不知道昆山奧灶面的，現在不知道奧灶面的肯定不是蘇州人。是劉錫安把鴻溝一步跨成時尚。

這一步他跨了幾十年。幾十年的堅持，幾十年的琢磨，幾十年的奮斗，他成了奧灶面的非遺傳承人，我覺得那碗面更像劉錫安大師一個人的宗教。

長于鉆研、長于苦干，也長于神侃的劉大師讓我聯想到那些偉大的傳教士。他與那些傳教士一樣，是用漫長的歲月甚至生命來布道的。聽說劉大師身患絕癥時想著的仍然是奧灶面，這難道不讓人唏噓不已而敬意油然而起嗎？

了不起的姑蘇文化真的離不開許多劉錫安這樣了不起的布道者。