提高西瓜甜度的五項技術措施

敖禮林 周煜鈞 周元 敖艷

西瓜產量再高，如果味道淡、糖度低，也賣不出好價錢，高產也多是低效益；相反，西瓜如果汁豐且味甜，一定是價高又好賣，產量即使較低，也能收到高產或超高產的效益。下面具體介紹提高西瓜甜度的五項技術措施。

一、合理選擇地塊

西瓜喜氣候溫暖、光照充足、日照長、空氣較干燥的環境，其生長適溫為25～30℃。西瓜較耐旱，但不耐濕，雨水多、土壤和空氣濕度大時，植株生長不良、病蟲草害重、產量低、味淡、品質差。日照長而充足、降雨適中、空氣濕度適宜、地下水位低、晝夜溫差大、土層深厚富含有機質且沒有種過瓜類、蔬菜類的土地，最適種植西瓜。壤土、沙壤土、紅壤土、稻田土、砂卵石土等都可種植西瓜，但以沙壤地、壤土地最佳。光照充足和晝夜溫差越大的地方，西瓜含糖量越高。山區光照適宜、降雨適中、晝夜溫差大，栽培西瓜多高產且含糖量高，品質優。西瓜不宜連作，否則產量和含糖量都會降低，應進行5～6年輪作或與水稻等輪作。

二、選栽適宜品種

西瓜品種不同，其含糖量也有高低。相對而言，大中型品種甜度要比小型品種低些，早熟品種多比晚熟品種低些，嫁接栽培的比常規栽培的甜味要淡。可供選栽的味甜且豐產的品種有：

1. 大中型品種

包括華蜜8號、鄭抗4號、華萃9號、慶發黑馬、京欣1號、早抗麗佳、京科1號、豐收2號、景豐寶、新紅寶等。

2. 小型品種

包括早春紅玉、黃小玉、春光、紅小玉、黑美人、金星、春秀、小玉8號、美秀、甜寶小無籽、金美人、皇冠等。

三、掌握施肥技術

施肥對西瓜甜度高低也有不小的影響，施用農家肥等有機肥的西瓜糖含量和產量都會提高，施用化肥特別是偏施化學氮肥的西瓜糖含量和適口性會降低。為提高西瓜的糖含量，無論是基肥還是追肥都要盡可能地施用有機肥，如確實無法解決農家肥的肥源問題，也要選用多元復合肥或西瓜專用肥。

1. 基肥

西瓜地翻耕整地前，中等肥力的土地每畝要撒施腐熟豬牛糞2 600～3 000千克或腐熟雞鴨糞1 500～2 000千克、腐熟豆餅等餅肥100千克、硫酸鉀10千克、鈣鎂磷肥25～30千克、硼砂1～1.5千克，接著深翻細耙1～2次并整成合適的畦或壟。

2. 追肥

①西瓜幼苗生長期，可噴灑0.3%磷酸二氫鉀溶液1～2次，每畝每次用量50千克，每次間隔10～15天。

②植株5～6葉期，如土壤肥力差或基肥施用不足，每畝溝施或穴施腐熟對水人畜糞尿500千克、硼砂1千克、過磷酸鈣10～15千克，或腐熟餅肥50～60千克、過磷酸鈣10～15千克、硼砂1千克。

③在西瓜開花前，葉面噴施硼砂溶液1～2次，每畝每次用硼砂100克，對水50千克，每次間隔10～15天。此方法不僅可以提高西瓜的糖含量，還可以防止瓜皮過厚和空心的出現。硼砂溶液也可灌根施入，每株每次用量1千克。

④西瓜幼果雞蛋大小時，應據情畝溝施或穴追施腐熟雞、鴨或羊糞150千克或硫酸鉀6～7千克、過磷酸鈣15～20千克。

⑤瓜坐穩后的8～10天，在每個植株根系附近溝施或穴施腐熟餅肥100克、硼砂2克，后覆土并澆水。

⑥果實生長中期或后期，每畝用硼砂30克、蔗糖1千克、氯化鈣5克，對水50千克葉面噴灑。

⑦西瓜膨大初期或中期，每畝用甜葉菊葉500克、大豆10千克，加水50千克浸泡至大豆充分膨脹，然后放入鍋內用沸水煮至水干為止，冷卻后將煮熟的混合物深施于西瓜根際。

⑧伸蔓始期、始花期和瓜膨大初期適宜噴施稀土肥。伸蔓始期，每畝可用稀土動植寶25毫升，對水30千克噴灑。始花期，每畝可用稀土動植寶50毫升，對水45～50千克噴灑，或38%硝酸稀土對水50千克噴灑。瓜膨大初期，每畝可用稀土動植寶75毫升，對水60千克噴灑。

⑨西瓜果實膨大中后期不要施用化肥，特別是氮肥，以免嚴重影響含糖量和口感。

四、做好水分管理

整理西瓜地時，要開好溝溝相通的圍溝、畦溝和腰溝。地下水位高的地塊和用稻田種西瓜時，應深溝高畦栽培。降雨時，勤到瓜地巡視，發現積水或堵溝，要及時清溝排水。干旱發生前，前在地面覆蓋地膜或稻草等，有較好的抗旱效果；干旱發生時，瓜地每隔7～10天溝或穴灌水1次（為節約用水和防止地面板結，西瓜地不要漫灌或串灌），一般每株每次灌水3～5千克。西瓜采收前6～10天最好不要灌水，以提高糖含量。西瓜成熟期降雨多的年份，品質差，糖含量也低。

五、抓住采收時機

西瓜從結果到成熟，早熟品種28～30天，中熟品種32～33天，晚熟品種35～37天。采收過早，含糖量低，味淡，品質差；采收過晚，甜度降低，空心增加，口感差。西瓜達生理成熟時，瓜附近1～2節的卷須多會變黃枯萎，瓜臍變小并凹陷，果面光滑、有蠟粉，與地面接觸的瓜面會由黃白色變成橙黃色。將西瓜放于清水中，沉沒于水面的是生瓜，少部分浮于水面的是成熟度合適的瓜，出水面較多的為過熟瓜。灌水或雨后3～5天內的西瓜最好不要采收，以免降低甜度和口感。就近上市的西瓜宜九成半至十成熟時采收，外運銷售的可在八至九成熟時采收。

（作者聯系地址：敖禮林 周煜鈞 江西省奉新縣畜牧水產局 郵編：330700；周 元 敖 艷 江西省奉新縣老科協 郵編：330700）