刺嫩芽高效生產技術

謝永剛

一、生物學特性

1. 形態特征

刺嫩芽別名龍牙楤木、東北楤木、遼東楤木、刺龍芽等，為五加科楤木屬落葉小喬木或灌木。小枝棕色、疏生，多數長1～3毫米細刺，基部膨大；嫩枝上常有長達1.5厘米的細直刺。葉互生，二回或三回羽狀復葉，長40～80厘米；葉軸和羽片軸基部常有短刺；羽片有小葉7～11個，紙質或膜質，闊卵形或橢圓狀卵形，長5～15厘米，寬2.5～8厘米，先端漸尖，基部圓形至心形，少數闊楔形，邊緣疏生鋸齒，無毛或兩面葉脈有柔毛和細刺毛（圖1）。圓錐花序長30～45厘米，傘房狀，主軸短，長2.5厘米，分枝在主軸頂端排列成指狀，密生灰色短柔毛；花黃白色；子房下位，5室，花柱5個，離生或基部合生。果實球形，黑色。花期6～8月；果熟期9～10月。種子腎形，千粒重1.4克左右（圖2）。

刺嫩芽栽培上有2個類型，即綿刺嫩芽和火刺嫩芽（鐵桿刺嫩芽），見圖3和圖4。

2. 生態習性及分布

刺嫩芽喜陽光充足，土質疏松透氣、排水良好、肥沃的中性或偏酸性壤土或沙壤土，喜溫暖濕潤氣候，25～30℃的溫度較為適宜，抗寒性極強，-40～-50℃能安全越冬。

刺嫩芽在我國主要分布于東北、華北以及河南北部、云南、貴州等地，日本、朝鮮、韓國及俄羅斯遠東地區也有少量分布。生于海拔250～1 000米的林緣、灌叢及疏林中。

二、種苗繁育

1. 播種育苗

刺嫩芽種子黑熟時采收，淘洗去雜，水洗，瀝水晾干，裝入布袋中貯藏于通風冷涼處。入冬時將種子浸泡1夜，拌5倍體積細河沙并調至含水量60%左右，進行室外低溫層積處理。

5月初當地溫穩定在5℃以上時整地播種。選地勢平坦地塊，每畝施入腐熟農家肥3 000千克，深播土地35厘米，做成寬120厘米、高15～20厘米的高畦（圖5）。耙平畦面后將種沙均勻撒播，上蓋1厘米厚的細木屑或草炭，澆水，以后保持畦面濕潤。播種后25天左右齊苗，苗期注意澆水、除草（圖6）。

2. 插根育苗

整地做畦（同播種育苗），大畦床上開4條溝，溝深10～15厘米，將根條剪成15～20厘米（圖7），上端朝上，間距20厘米擺入溝中（圖8），覆土13～18厘米厚，澆水。

3. 組織培養繁殖

取頂芽或萌芽后7天左右的幼嫩葉柄為外植體，接種到MS+2，4-D 1.0毫克/升+蔗糖30克/升+瓊脂9克/升，在23±2℃條件下培養60～90天，可形成胚狀體，幼苗經馴化可移栽定植（圖9）。

三、露地栽培

整地做畦（同播種育苗），在畦床中心按50厘米間距定植，定植后澆1次透水，水滲下后封穴，成活后耙平畦面。以后管理中注意除草不傷根。

第二年春季當芽長至15厘米以上時采收頂芽，側芽10厘米以上時采收。采收后修剪使基部留3～5個芽，去除基部萌蘗。第三年春季采收后，修剪方法不變。第六年更新。

四、荒坡地栽培

荒坡地清除雜草、樹根。按行距160厘米、株距50厘米挖30厘米深坑穴，清明節前（遼寧地區）定植。為了促進生長，定植時先在每穴內施入硝酸銨20克、磷酸二銨15克、硫酸鉀10克，與土混勻，上蓋一層土，以防燒苗。采收、修剪和更新方法與露地栽培相同。

五、塑料大棚栽培

在塑料大棚中間過道兩側整地做畦（同播種育苗），按50厘米間距定植刺嫩芽（圖10）。為了提高效益，可與短梗五加、大葉芹混作套種。

3月下旬，在刺嫩芽兩側距畦床邊緣10厘米處，按株距35厘米定植短梗五加。耙平畦面，將層積處理后的大葉芹種沙均勻撒播，覆土0.5厘米厚。7天后大葉芹出齊苗（圖11）。以后注意除草、干時澆水，生長期不做可能傷根的作業。夏季進入旺盛生長期，持續到秋天。

第二年2月初，將短梗五加平茬。3月初扣棚膜升溫，澆1次透水，7天左右刺嫩芽萌芽，這時注意棚溫管理，白天溫度控制在20～25℃，高于25℃及時放風。

4月初開始采收。刺嫩芽先采收頂芽（圖12），然后采側芽。采收后進行修剪，方法是枝條剪留1/3；短梗五加長至25厘米左右，從基部收割；大葉芹長到25厘米時用鐮刀收割。

采收完畢后揭去棚膜，保存好以備下一年使用。施一次基施，每畦撒入干雞糞20千克，澆水，進入生長期管理。翌年3月初扣棚膜升溫，進入下一個生產期。

六、溫室栽培

溫室栽培刺嫩芽必須采取套種方式，否則成本高，效益低。一般刺嫩芽套種選擇大葉芹、鴨兒芹等。以套種鴨兒芹為例，技術要點介紹如下。

一般4月初進行整地做畦，每畦撒入干雞糞20千克，深翻土地25厘米，做成寬120厘米的低畦，過道寬40厘米（圖13）。

將刺嫩芽苗按50厘米株距定植畦正中央，澆水后覆土。第二天將畦面耙平后澆足底水，將鴨兒芹種子橫畦以20厘米行距條播。7天后出苗，以后注意澆水、除草。

當鴨兒芹長至30厘米高時采收。采后進行一次基施，每畦撒入干雞糞20千克，澆水。40天后鴨兒芹便可采收第二茬，以后每40天采收1次。11月初覆上草苫，不升溫，利用自然低溫解除刺嫩芽休眠。具體做法是將草苫放下，12月初開始卷放草苫升溫，20天后刺嫩芽便可采收，40天后鴨兒芹開始采收（圖14）。

七、促成栽培

遼南地區于11月20日后進行促成栽培，將露地栽培或山上栽培的刺嫩芽枝條割下，運至日光溫室，切成40～50厘米段，將帶頂芽的和不帶頂芽的分開，按50～100個扎成一捆。在日光溫室內南北向做寬100厘米水槽，每水槽間過道40厘米。水槽內襯厚塑料，將刺嫩芽捆緊密擺入槽中，然后向水槽中注水15厘米深。控制棚溫白天18～20℃，夜間不低于5℃。40天后，當芽長20厘米左右時采收，扎捆銷售（圖15和圖16）。

八、頂芽套袋栽培

為了提高露地栽培刺嫩芽的產量和品質，萌芽后的頂芽可套上葡萄栽培用的套袋，當芽長25～30厘米時采收（圖17）。這樣不僅提高產量，品質也鮮嫩。

九、病害防治

主要病害是根腐病和白絹病。根腐病的防治，將病株及其鄰株挖出燒毀，病穴用甲醛等藥物消毒；白絹病的防治，栽前可用50%苯菌靈可濕性粉劑或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液處理種苗和根段。

（作者聯系地址：遼寧農業職業技術學院 郵編：115009）