外郎米粉糕

王正全

不知道大家有沒有注意看《旅行青蛙》的特產列表，在細致的游戲漫畫家的手繪下，各式各樣美麗造型的特產手繪圖片層出不窮，在游戲里顯得簡潔而易辨認。由于不能直接品嘗到特產或者嗅到特產獨有的氣味，玩家只能體驗日本名特產的視覺魅力和沖擊力，因而特產的顏值占據了大部分玩家的心。其中一個特產讓人一眼看中便久久不能忘懷，那就是整齊放置的紅色、綠色、白色的三塊方糕，似乎隔著屏幕都能讓玩家體驗到紅豆、綠豆和糯米的味道，它就是人見人愛、花見花開的名古屋特產——外郎米粉糕。

外郎米粉糕之所以叫作“外郎”，是由于一位居住在小原田的中國古代陳國人。這位叫“外郎”的醫生曾經創制平喘止咳的藥糕，是一種好吃而深受人們歡迎的甜“藥”。它的做法不難，以粳米粉或者中筋面粉、白砂糖和水為原料，添加牛奶（白色糕點）、抹茶（綠色糕點）、紅豆汁（紅色糕點）、黑糖（黑色糕點）或者胡蘿卜汁（櫻花糕點）而制成。首先需要混合原料并攪拌均勻（須使用打蛋器），然后過濾渣子和沉淀物，倒入模具中，大火蒸20分鐘或者微波爐加熱5～6分鐘至面糊凝固（最好是上了油的飯盒，若使用微波爐需要用可加熱的玻璃飯盒），然后脫模、切邊、擺造型，大功告成。

外郎米粉糕的美麗完全依靠刀工，絕美的氣質配上精良切割的方糕，造型上就十分誘人，五顏六色的點心拼盤更讓人無法輕易拒絕。試想一下，招待客人的時候托出一盤五彩各異的小糕點，配上精美茶炊用具，對著代表每日好心情的日常鮮花，夕陽西照，余暉泛暈，一個高雅的下午茶就這樣誕生了，主人和客人一定可以愉悅地度過一個美好的下午。

現代人對生活需求逐漸多樣化，外郎米粉糕已經不只是五種基礎顏色了，它還可以雙拼、花色，加入一點紅豆猶如紅豆沙冰糕，紅豆若隱若現；加入點糖漬櫻花，猶如美國田園桌布的風格，真實而有特色；頂上放一顆櫻桃，簡直美輪美奐，甚至還可以和羊羹結合起來，或是放一些最近風靡美國的中國枸杞。

目前，最知名的名古屋外郎米粉糕品牌是青柳總本家生產的“青柳外郎”糕，是作為伴手禮使用的日本中部名特產。不只是青蛙兒子，日本的游戲開發人員、赴日旅游的華人，可能都已經嘗試或是購買過該產品了。喜歡旅游的您，是不是不應該輕易錯過日本這么美好的高顏值美味呢？沒錢旅游的人也不用怕，材料易得、制作簡單，您足不出戶也能在家自制“外郎米粉糕”，那就成了真正的“外郎”制作！