探索畜牧業新舊動能轉換之路—以泰安金蘭奶牛養殖有限公司為例

文│徐勝林 法文靜 法光文（山東省泰安市畜牧獸醫局）

山東省泰安市多年來積極推進現代奶業發展，在總體規模、奶牛單產、奶牛育種、科技裝備等方面都取得了很好的成績。但也存在一些問題，特別是當前奶牛產業發展處于從數量規模向質量效益轉變的進程中，農牧脫節已成為制約奶牛產業轉型升級、提質增效的關鍵因素。

長期以來，種植和養殖相對獨立，銜接不夠緊密，造成了“兩個錯位”。一是資源配置錯位。一方面，奶牛養殖產生的糞便等廢棄物，沒有得到充分高效的處理與利用，污染了環境，造成資源的浪費；另一方面，耕地中有機質含量不足，導致地力下降，影響糧食、果菜等作物的種植效果。二是供需錯位。消費者的生活水平在不斷提高，對綠色、有機奶制品的需求十分迫切，有效供給明顯不足。要解決錯位的問題，一把關鍵的鑰匙就是打通農牧循環的通路，構建種養結合的新模式，培育畜禽廢棄物資源化利用的新產業，用農牧循環激發農業和畜牧業轉型升級的新動能、支撐生態環保的新要求和質量安全的新保障。

當前，從黨中央、國務院到各級地方黨委、政府，對糧改飼、畜禽廢棄物資源化利用等農牧循環發展問題都高度重視。國家和省市相繼做出了一系列決策、部署，出臺了相關規劃和意見，配套的政策、措施也在陸續“落地”。泰安金蘭奶牛養殖有限公司（以下簡稱金蘭乳業）結合實際，把國家和省市的決策部署落到了實處，探索出了一條畜牧業新舊動能轉換的新路子。

一、堅持科技創新打造標準化現代牧場

1.與高校合作推廣現代養殖技術。多年來，金蘭乳業始終堅持與山東農業大學動物科技學院教授團隊和山東省農業科學院畜牧獸醫研究所合作，建立研究生教學實踐基地，開展科研合作，定期組織員工學習國內外先進養殖技術及理念。在科學的管理下，金蘭牛場一直被乳品企業評為知名奶源基地，2010年成為首批國家奶牛養殖標準化示范場，2015年成為首批“食安山東”放心奶源示范場。

2.與高科技企業合作推行糞污資源化利用模式。圍繞循環農業，積極探討奶牛養殖廢棄物的有機利用問題，創建高效循環農業示范點。2014年，金蘭乳業抓住機遇與天津ETS生物科技發展有限公司開展合作，將牛場廢棄物進行循環利用來生產有機肥，使得牛場在帶動當地就業、促進經濟發展的同時兼顧了環保。

3.與種植戶合作推動糧改飼試點項目。以奶牛養殖為主要目的，利用流轉土地種植飼草料，既保證飼料安全，也為下一步生產有機牛奶奠定基礎。2015年，金蘭乳業流轉農民的土地，在保證農民得到切實利益的基礎上，合理定價，統籌規劃，按合同及時支付土地租賃款，受到農民的歡迎和支持，走出一條“種草（全株青貯玉米）養牛—牛糞造肥—肥料活地”的農牧循環發展之路。

始建于2003年的金蘭乳業，經過十五年的積累，已發展成為一家集高產奶牛繁育、飼草種植、鮮奶生產、巴氏奶加工、奶吧連鎖經營、高效微生物有機肥生產于一體的農業產業化龍頭企業。金蘭乳業現存欄奶牛2160頭，年產鮮奶7480噸，年產鮮牛糞1.8萬噸，年銷售收入3660萬元。金蘭乳業先后獲得國家級畜禽養殖標準化示范基地、全國畜牧總站奶牛生產性能測定先進奶牛場、山東省重合同守信用企業、“食安山東”放心奶源示范場、泰安市農業產業化龍頭企業、泰安市農業科技示范園區、泰安市巾幗創業龍頭企業、泰安市文明單位等榮譽稱號。

二、糞污資源化利用推進農牧循環發展

近三年，金蘭乳業累計投資5000多萬元，重點對奶牛場進行標準化改擴建和設備升級。場區布局更加合理；現代化牛舍配備自動清污系統、牛臥床、降溫設施及飼喂設備、擠奶設備、數字化管理系統、完善化驗室設施等。實現了飼養精準化、管理精細化，推行了奶牛規模化養殖、標準化生產、精細化管理、品牌化銷售的模式。

隨著奶牛養殖規模化、標準

化、產業化水平的提高，如何有效處理奶牛場糞污、實現資源化利用，成為奶牛場發展中需要解決的首要問題。在做好奶牛養殖、牛奶生產工作的基礎上，為改善養殖環境，實現生態養殖、高效養殖，金蘭乳業承接省市科技成果轉化項目，由中國農業科學院提供核心技術和微生物發酵菌種，牧場糞污通過自動刮糞板收集，經過地下暗管輸送到微生物有機肥生產車間進行固液分離，固體物添加菌種發酵生產生物有機肥，污水經過三級沉淀處理凈化后回用沖刷牛舍，年生產有機肥7500多噸、凈化污水8200多噸，有效解決了養殖污染問題。

金蘭微生物處理項目始于2014年，投資395萬元，鋪設地下管網、三級沉淀池、發酵車間、生產車間，購置有機肥生產設備1套，2015年注冊泰安金蘭生物科技發展有限公司。為更好地利用現有優勢，已與周邊5個企業簽訂了回收畜禽廢棄物的協議，達到產能后將實現年產1萬～1.5萬噸的目標，生態效益明顯。

三、種植全株青貯玉米創新種養結合模式

為促進種植結構調整，金蘭乳業建立了金蘭家庭農場，流轉5個村的3000畝土地，每畝1000元，每年分兩批（5月1日、10月1日之前）支付農民土地租賃款，所有用工就地轉化。組織了8人的管理團隊，負責全年土地管理工作和種、收季節招收本村閑散勞動力服務基地工作。實現了“農戶+家庭農場+公司”運營模式，安置農村勞動力208人，每年消化利用農作物秸稈2萬多噸，帶動8060戶農戶增收致富。

流轉土地后定位發展有機種植。利用金蘭乳業的微生物有機肥進行全面施肥，購置大型機械，所有土地均進行深松、整平，鋪設自動灌溉管網，利用自動噴灌機澆地。在土地上劃出試驗田，進行試驗性種植，與山東農業大學動物科技學院聯合進行青貯玉米種子的品種試驗；在其余土地上全部種植奶牛用的優質全株玉米，集約種植、收獲，大幅提高了全株玉米的收儲質量。流轉土地上種植的全株青貯玉米與傳統的青貯玉米相比，具有飼草營養水平高、種植效率高、土地利用率高的優勢。飼喂全株青貯玉米料，在改善奶牛體況的同時，可提高泌乳量及乳脂率10%～15%。全株青貯玉米是將莖葉與穗一同進行加工的，省去了收割、脫粒、晾曬等過程，大幅降低了勞動強度。

采取以養帶種的方式，以玉米種植結構調整為重點，推進糧食作物種植向飼草料作物種植轉變，調整糧食作物、經濟作物“二元”種植結構，構建糧食作物、經濟作物、飼草作物“三元”種植結構，促使傳統的農牧結合模式迅速向新型農業生產方式轉型。除了經濟效益外，還帶動秸稈循環利用和轉化增值，減少秸稈焚燒造成的環境污染，實現了經濟效益與社會生態效益的共贏。

四、鮮奶深加工延伸產業鏈條

為實現從土地到餐桌的一體化發展，金蘭乳業不斷加大以奶牛養殖為主體的產業延伸力度，精心打造“伊金蘭”巴氏殺菌乳鮮奶品牌，延伸產業鏈條。目前，金蘭乳業在濟南市、泰安市及周邊城市開辦直供鮮奶吧32家，讓新鮮乳制品走上了市民餐桌。

五、發展畜牧旅游觀光牧場推進新舊動能轉換

剛剛公布的《山東省新舊動能轉換重大工程實施規劃》，提出“跨界融合化”，重在促進一二三產融合、產業與互聯網融合、生態旅游與上下游產業融合等，形成乘數效應，實現跨界融合提潛能；提出“品牌高端化”，重在全面做強產品、企業、行業、區域品牌和地理標志品牌，誠信為本、品行天下，實現品牌高端提價值。金蘭乳業著手進行現代高效農業、文化創意、精品旅游、一二三產融合發展的規劃，規劃建造泰山金奶奶牧場，是體現山東省新舊動能轉換精神的重要項目。

泰山金奶奶牧場采用有機牧草種植和良種奶牛養殖技術，形成生態農業生產模式；制定建設農業生態示范園的規劃，發揮有機示范園的作用，突出特色，建成集有機種植、品種培育、高新技術示范、科普教育、奶制品生產銷售、有機文化體驗于一體的全產業鏈示范基地、綜合性農業旅游項目。

為突出文化特色、提升旅游吸引力、打造“伊金蘭”奶制品品牌，泰山金奶奶牧場將以“牛”文化為核心，依托“牛”產業鏈和“牛”精神，打造“牛”休閑和“牛”景觀，將“伊金蘭”品牌推廣出去；同時，通過新媒體和“互聯網+”，實現經濟效益與社會效益雙豐收。