河北省海水蝦類養殖現狀及發展趨勢

孫紹永,薛 政,劉麗東,閆萬斌

(1.河北省水產技術推廣站，河北 石家莊 050035；2.正定縣水產技術服務站，河北 正定 050800)

1 全省養殖概況

1.1 養殖現狀

河北省對蝦養殖始自1982年，至今已有30多年養殖歷史，歷經了快速發展期、調整期、恢復增長期三個主要階段。截止到2017年，全省海水對蝦養殖面積達到2.67萬hm2①數據來源：《河北省漁業統計年鑒》2017年。

目前，河北省海水蝦類養殖品種主要分布在唐山、滄州、秦皇島三市的7個主要沿海縣(區)，主要養殖品種為南美白對蝦、中國對蝦、日本對蝦。近十幾年來各品種養殖情況如表1所示②數據來源：《河北省漁業統計年鑒》2003-2016年。

表1 2003-2016年河北省海水對蝦養殖情況

由表1可以看出，近十幾年來，河北省海水對蝦養殖各品種之中，以南美白對蝦養殖增長最快,中國對蝦養殖規模相對穩定，日本對蝦養殖規模呈遞減趨勢。其中, 南美白對蝦由于其適應性廣、選育新品種逐年增多等原因，養殖面積、產量逐年遞增。到2016年，南美白對蝦養殖面積占海水對蝦養殖總面積的49.78%，產量占海水對蝦總產量的60%。中國對蝦自2007—2008年開始引進“黃海系列”中國對蝦新品種后，養殖面積、產量穩定增長；日本對蝦由于近些年種質退化、病害嚴重、缺乏選育新品種等原因，養殖面積逐年遞減。

近十年來，河北省海水對蝦養殖業能夠得到快速恢復和發展，主要取決于下列因素：

一是品種優勢。南美白對蝦具有優良的養殖性狀，主要表現在生長速度快，適宜高密度養殖，抗病能力優于斑節對蝦和中國對蝦，養成階段要求飼料蛋白質含量低。由于南美白對蝦性狀優良，其養殖技術迅速得到廣泛推廣，目前，南美白對蝦已是河北省對蝦養殖中的絕對優勢品種。

二是主要疾病得到有效防控。水產科研、推廣等部門通過連續多年對主要疾病的病原及防控方法深入研究，特別是對對蝦白斑綜合癥進行了系統的研究，防控方法得到了迅速推廣應用。如在養殖過程中建立了嚴格的消毒措施，采用生物防控養殖模式，有效控制了病毒的傳播蔓延；建立了實用、靈敏、準確的病原監測方法；使用健康蝦苗；推廣使用快速靈敏的對蝦病毒檢測技術(PCR法及核酸探針檢測)等，使對蝦的主要病害得到有效的控制。

三是養殖技術整體水平不斷提高。各級水產推廣部門通過舉辦技術培訓班，養殖戶技術管理水平得到有效提升。在養殖過程中，通過選用放養不攜帶特定病原的健康蝦苗、使用增養機、生物制劑水質調控、選用優質餌料、采用生物防控技術等措施，有效提高了對蝦養殖的成功率。

四是科技示范作用明顯。在新技術、新模式的推廣示范過程中，各級水產推廣部門著力打造培養典型示范基地，充分發揮示范基地的示范帶動作用，有效促進了新的科技成果快速轉化。

五是信息采集、病害測預報及重大疫病監測水平不斷提高，生產防控指導作用顯著。多年來河北省陸續建立實施了省、市、縣、場四級信息采集、病害測報、重大疫病監測等工作，同時結合技術培訓，使基層推廣人員和養殖戶病害防控意識逐步提高。以上工作的開展以科學的數據為河北省漁業產業發展提供了有力的監測、評價和服務，為養殖者提供更多的預測預警信息，為廣大養殖戶調整品種結構與模式提供了技術指導，使對蝦綜合發病率、死亡率明顯下降(見圖1)[1]。

圖1 2010-2013年河北省對蝦養殖疫病概況

1.2 養殖結構與產業區域布局

1.2.1 養殖品種結構 以南美白對蝦、中國對蝦為主，日本對蝦為輔。

1.2.2 產業區域布局 唐山地區以中國對蝦、南美白對蝦養殖為主，日本對蝦為輔；滄州地區以南美白對蝦養殖為主，日本對蝦為輔；秦皇島地區以日本對蝦為主。

2 目前主要養殖模式及特點

目前，河北省海水對蝦主要養殖模式有以下幾種。

2.1 池塘養殖

分為池塘單養和混養兩種，單池面積在2～10 hm2(見圖2)。近些年，由于養殖資源擠占、病害頻發等原因，少數池塘(面積較小，換水方便)以單養為主，多數以池塘生態混養防控模式為主。

池塘養殖是目前河北省對蝦養殖的主體模式，養殖規模較為集中連片，具有統一的進、排水渠道，以潮差開放式排、灌水，每月1～2次。中國對蝦產量一般750～1 500 kg/hm2，日本對蝦混養模式75～600 kg/hm2；精養單產6 000～12 000 kg/hm2，南美白對蝦750～1 500 kg/hm2。

生態防控混養模式的優點：生物防控可有效切斷病原傳播，降低發病率，減少藥品投入，產品品質高；缺點：單池面積較大，設施配套不健全，產出較低。

2.2 設施化養殖

2.2.1 工廠化養殖 對蝦工廠化養殖模式是近些年河北省新興的養殖模式，養殖車間有的是利用原來老舊育苗室改造而成，有的是新建。養殖池為水泥結構，單池面積20～30 m2，池深1.0～2.0 m(見圖3、圖4)。溫控、水循環、增氧、供電等配套系統較為完備，可以周年進行生產，單茬產量4～8 kg/m2。

圖2 對蝦養殖池(土池)

優點：占地小，產量高；設施結構堅固，抵御自然災害(如臺風)能力較強，可周年生產，不受季節限制。

缺點：造價高(2 000元左右/m2)、運行成本偏高。

圖3 室內工廠化養殖車間(內景)

圖4 室內工廠化養殖車間(外景)

2.2.2 溫棚養殖 單池面積667～1 333 m2，池深1.5～2.0 m，有獨立的進排水渠道。池上方設置拱形鋼架結構，上鋪塑料薄膜，溫棚拱高2 m左右，利用太陽能進行自然增溫(見圖5、圖6)，比一般土池延長生產周期60～80 d，可進行2～3茬養殖。單茬投苗量在75萬～300萬尾/hm2，單產6 000～15 000 kg/hm2。

優點：設施化程度高、可控性強，單產高、效益好，便于生產管理、易收獲，養殖生產不受地域、氣候限制，可連續多茬養殖，實現反季節銷售等。

缺點：抵御自然災害如大風等能力較弱，廢水排放、處理系統不健全。

圖5 一棚單池模式

圖6 一棚多池模式

3 存在問題

3.1 養殖空間日趨萎縮

隨著河北省沿海地區經濟發展對土地需求的增長，養殖池塘被沿海建設項目征用，適宜養殖的土地資源日趨緊張,水產品市場需求與養殖用海資源不足的矛盾日益突出，急需研發新的養殖模式，用來緩解養殖資源衰減對產業發展造成的影響。

3.2 池塘基礎設施老化

河北省對蝦池塘多建于1984-1986年，至今已30余年，單池面積大，由于個人承包等原因池塘多年未徹底清整，池塘底泥淤積、有機污染嚴重，并且缺乏必要的電力和機械增氧配套設施。

3.3 外海水域環境惡化

由于工業、生活等污水排入，外海海域無機氮、活性磷酸鹽和化學需氧量等超標*數據來源：《河北省海洋局河北省2013年海洋環境公報》，增加了養殖難度和病害風險。

3.4 對蝦良種繁育體系建設嚴重滯后，苗種生產、流通管理不規范

近年來，隨著對蝦養殖業的快速發展，有效帶動了對蝦苗種繁育體系的發展，但由于缺乏科學規劃，投入資金有限，對蝦原、良種體系建設速度緩慢，良種選育和原、良種的保種、提純復壯研究滯后。河北省的蝦苗對蝦育苗場多屬個體或家族式企業，因規模小、效益差而無力引種更新親本，多數苗場以引進幼體為主，培育出售的苗種質量難以保證。且河北省的蝦苗在苗種采購、出售等方面未經有資質的檢驗檢疫機構檢測就直接進入養殖場，蝦苗質量參差不齊，這些現象嚴重制約著對蝦養殖業的發展。

3.5 生產組織化、規模化程度低，產業、產品競爭力弱

目前河北省對蝦養殖還處于分散經營的格局，大部分為個體承包經營，規模小，抗風險能力低，競爭力弱；同時品牌創建和培育意識不強，水產養殖品牌企業和名牌產品很少，甚至沒有，在國內外的影響力和知名度甚微。這種以零散養殖戶為主的經營體制已難以適應市場經濟發展的要求及國家關于治理廢水排放的相關規定。

4 河北省對蝦養殖發展潛力

據統計，全國對蝦年產量有一半以上產自南方沿海省份[2]，以上地區土地資源利用充分，養蝦基礎設施較為配套，養殖技術水平較高，蝦產業產出能力已基本挖掘出來，進一步提升的潛力有限。河北省作為北方養蝦大省之一，在設施、技術、資源等方面利用和提升的空間很大，是進一步開發對蝦養殖的潛在地區。再者，隨著國內蝦消費群體的不斷擴大以及消費水平的逐年提高，對蝦產品不斷升溫的市場需求與逐年下降的產出能力的矛盾將日益突出，蝦產品價格、效益仍將維持較高水平，這為河北省對蝦產業進一步發展帶來了機遇。

2007年以來，國家啟動建立了國家蝦產業技術體系，在河北省唐山、滄州兩市各設置了一個國家級對蝦體系試驗站，2013年開始河北省啟動實施了現代農業產業技術創新體系建設工作，專門設了蝦蟹養殖技術研發崗位，國家及省產業體系的啟動實施，有效促進河北省對蝦養殖產業健康持續發展。

5 未來發展趨勢

筆者認為，未來對蝦養殖業，開發具有占地面積小，用水量少，低污染，不受地域、環境和氣候影響的設施化養殖代替傳統的粗放型養殖方式，勢在必行。

順應發展趨勢，今后河北省對蝦養殖產業應以良種為突破口，以生態高效健康養殖模式研發集成為抓手，通過集成親蝦培育、優質苗種繁育、綜合防病、生態高效養殖技術、建設對蝦產業園區等，提升對蝦產業品質，促進“二次創業”。

在遵循以上指導思想的基礎上，預測河北省對蝦產業未來發展：

主導模式一：預計未來5～10年，對蝦設施化養殖新技術、新模式將成為對蝦產業健康持續發展的主要趨勢。

主導模式二：一是將現有大池塘改造為小池塘，完善配套設施，建造為精養池塘；二是利用大池塘，開展多品種立體生態混養模式。

完善配套產業-建立對蝦良種引進、培育、繁育基地，滿足優質苗種供應，實時調整養殖品種結構。

做好統一規劃-順應時代發展需求及環境整治要求，對蝦設施化養殖、池塘養殖要統一規劃，集中連片發展，建立獨立的進排水渠道，養殖廢水集中收集、處理，實現達標排放。

總之，綠色、生態、集約化、規模化將是今后水產養殖產業發展的主要方向。

6 促進河北省對蝦產業發展的幾點建議

6.1 加大資金投入

各級漁業主管部門應采取有力措施，爭取更多的漁業專項資金投入，對有實力、理念先進的養殖企業在新技術、新模式示范方面加大投入和扶持力度，營造良好的產業發展基礎和氛圍。

6.2 優化產業規劃,打造地方特色

各地水產主管部門應創新發展理念，學習、借鑒先進地區的成功經驗，結合地方實際、突出地方特色,統一規劃、開發，打造培育地方龍頭企業，形成具有地方特色的規模化支柱產業。

6.3 建立健全科技指導體系

利用現有的農業科技創新體系，切實發揮好各崗位及試驗站的科技服務指導作用，不斷提高、加強新技術、新模式的宣傳普及率，為對蝦產業健康快速發展提供良好的技術支撐。

6.4 更新理念，強化交流學習

堅持“走出去，引進來”的路線，學習先進地區的經驗，并與本地實際相結合，因地制宜選擇適宜的養殖品種和模式。同時各地漁業主管部門應加大新技術、新模式的培訓、宣傳力度，以此推進本地對蝦產業快速發展。