黃河三角洲地區太平洋銀鮭循環水養殖試驗

王先平，蔣萬釗，孟祥科，隋凱港，崔建輝，董 潔

(1.東營艾格藍海水產科技有限公司，山東 東營 257300；2.山東東營市海洋經濟發展研究院，山東 東營 257091)

銀鮭(Oncorhynchuskisutch)，又名銀大麻哈魚，英文名稱silver salmon、Coho salmon，屬于鮭科，鮭亞科，太平洋鮭屬。銀鮭營養豐富，肉質鮮美，價值高，市場售價80～90元/kg，是一種優質的名貴魚養殖品種。在我國銀鮭養殖較少，多為利用山泉水進行流水養殖的模式，產量低，規模小，亟待開發進行大規模養殖。黃河三角洲地區因水質鹽堿化高，漁業生產水平不高，以粗放型的土塘養殖四大家魚為主，因而，通過引進新養殖模式，開展新品種養殖的必要性很大。

循環水模式具有“節水、節地、節能，安全、高產、高效”的特點，水循環利用率高和單位水體魚載量較高，應用自動化的生產設備，大大降低的人力的使用，且可實現全年無間斷養殖生產，魚體生產速度快，縮短養殖周期，單位養殖成本大大降低，綜合效益較網箱和外塘模式能夠提高5倍以上，可實現良好的成本控制和經營收益。

試驗在東營市農業高新區東營艾格藍海水產科技有限公司工廠化養殖車間進行，一次性引進5萬尾銀鮭魚苗進行生產性試驗示范，通過日常飼喂和病害水質管理，記錄日常死亡和生長數據，對黃河三角洲地區應用循環水模式開展銀鮭魚養殖可行性進行論證分析。

1 材料和方法

1.1 養殖系統

1.1.1 養殖池與循環水水處理設施 養殖池為玻璃鋼材質罐體，直徑6 m，深度1.3 m，蓄水量30 m3。循環水處理流程為(如圖1所示)：水泵由泵坑抽水進入溶氧錐，加純氧后流入養殖罐(2個一套)，養殖罐中心排水管流入集水池，經微濾機過濾殘餌、糞便后，分別經浮珠過濾器和蛋白分離器去除細小顆粒和溶解性蛋白，加臭氧脫色除臭殺菌，再流入泵坑，經水泵抽水，完成循環(如圖1所示)。系統循環量60 m3/h，約24次/d，水溫14～17 ℃，溶解氧>8.0 mg/L，日新水添加量10%。水源為深井地下水，pH 8.5，總堿度約400～500 mg/L(以CaCO3計)，總硬度約10.9 g/L(以CaCO3計)，鐵、錳離子含量較高。將水調節鹽度至5‰～10‰后加入養殖系統中。

1.1.2 溫控與供氧系統 養殖車間配置制冷機，夏季氣溫高時，開啟制冷機對養殖水體制冷，維持水溫14～17℃。使用液氧作為氧氣源，液氧經汽化器變成氣態氧進入氧氣錐，經加壓溶解后，高溶氧的水進入養殖池，滿足魚生長需求。同時，池子配套了氧氣曝氣盤，當溶氧水平低于8.0 mg/L或停電或機器故障時，電磁閥開啟曝氣盤增氧，保障供氧安全。

1.1.3 電力系統 養殖場區由市政供電，同時配有一套發電機，可供停電時啟用，保障各設備的正常運轉。

1.2 試驗魚放養

2018年3月6日，從山東煙臺引進銀鮭魚苗5萬尾，均重10 g，體長7～8 cm；體型細長，無發育缺陷，個體均勻度較高。分別放于2套循環水系統養殖(即4個罐體，總體積120 m3)，放養密度4.15 kg/m3，每立方水體放養數量約415尾。

圖1 循環水養殖系統構造圖

1.3 餌料與投喂管理

魚苗入場后即投喂國產三文魚專用顆粒配合飼料，飼料規格1.5 mm，隨著魚體長大，20 g后開始投喂粒徑為2.0 mm的顆粒飼料。飼料營養成分為蛋白質45%、脂肪16%、灰分9.5%、水分6.7%。使用風送式自動投餌機飽食投喂，投喂率2.0～3.0%。每日投喂24次，1小時投喂一次。密切觀察攝食情況，根據搶食積極性及時調整投喂量。

1.4 病害管理

循環水養殖系統配置臭氧機和紫外燈，可起到殺菌作用。同時定期使用終濃度0.1 mg/L二氧化氯全池潑灑消毒。養殖工具和進出車間嚴格消毒，杜絕外來病原的傳播。

1.5 水質管理

循環水系統各水處理單元自動對水質進行凈化處理，保障水質達到養殖要求，同時定期化驗水質，避免超標。水溫和溶氧濃度由監測探頭檢測，自動傳輸電腦端。

1.6 設備管理

日常對各水處理設備、水泵、供氧系統、電力系統進行檢查，并適時維護保養，保障系統運行穩定和安全。

1.7 值班管理

養殖班組由6人組成，其中養殖管理3人，負責日常投喂管理、死魚收集和衛生清理；機電設備管理2人，負責日常設備巡檢維護和維修；夜間值班工人1人，負責夜間值班、巡邏，保證夜間生產安全；每日生產管理人員和工人對魚的活動、攝食、投喂和設備運行情況進行巡檢記錄，并實時監測養殖池水溫、溶氧數據。

2 結果與討論

2.1 生長和飼料利用率

2018年3月6日至6月6日，經過92 d的飼養，魚苗從平均體重10 g長至105 g(如圖2所示)，日增重1.03 g，養殖密度由4.15 kg/m3增加至43.69 kg/m3。隨著養殖密度的增加，魚苗生長速度并未減慢，表明該養殖模式下，銀鮭魚并未產生密度抑制問題，可適應該養殖密度。總生物量增加4 721 kg，共投喂顆粒飼料4 013 kg，飼料系數為0.85，飼料利用率較高。

圖2 銀鮭魚體重和養殖密度變化

2.2 成活率和健康情況

養殖期間共死亡280尾，死亡率0.56%，成活率99.44%。隨機采集20尾魚進行包括外觀、鰓、腸道、腎臟等的觀察病檢，結果顯示，銀鮭魚苗整體健康狀況良好，無明顯外傷，鰓絲和內臟無異常，無爛鰓、腸炎和腎臟鈣質沉積問題發現，健康狀況良好。采樣時無畸形或瘦小魚體發現，整體均勻度高，表明銀鮭魚苗種質優良，成活率高，是一種較佳的養殖品種。

2.3 水質情況

魚苗進場后，每周于養殖池采集水樣，化驗結果顯示，整體水質較佳。pH 7.5～8.0，鹽度5‰～10‰，總堿度350～450 mg/L，氨氮<0.2 mg/L，亞硝酸鹽氮<0.4 mg/L，硝酸鹽氮<40 mg/L，COD<2 mg/L。循環水處理系統運行平穩，

3 討論

試驗表明，銀鮭魚是一種生長速度較快的優良養殖品種，經過3個月的試驗養殖，體重翻了10倍。

銀鮭魚喜水質清新，要求水體含氧量較高，日常要注意養殖系統的水質調控。本次試驗初始放養密度較低，至試驗結束時養殖密度增加至43.7 kg，需及時分池降密度，以提高生長速度。

試驗表明，循環水系統各水處理單元的水質凈化效率高，保障了水質的清潔。同時系統內病害較少，死亡率僅0.56%，表明循環水系統是一種優良的節水、防病的養殖模式。

銀鮭魚攝食兇猛，本試驗配置自動投喂機實現全天24 h投喂，降低大小分級，提高均勻度。飼料利用率較高，飼料系數僅為0.85。