臺灣泥鰍池塘高效養殖技術試驗

張華威 涂振華

(九江市都昌縣水產局，江西都昌 332600)

臺灣泥鰍因其肉味鮮美、營養豐富被稱為水中“人參”，又因其生長快廣受消費者和養殖戶喜愛。泥鰍在國際和國內市場極為暢銷，僅國內市場每年需求量在30萬～40萬t，但市場供應量僅有10萬～15萬t，缺口大，人工養殖臺灣泥鰍具有良好的前景。都昌縣水產局于2017年開展了人工養殖臺灣泥鰍的試驗，以求摸索出適合本地區的、高效養殖臺灣泥鰍技術。

1 試驗條件及前期準備

本池塘養殖臺灣泥鰍試驗分為夏花培育和成魚養殖兩個階段。

1.1 池塘條件

(1)夏花培育池：為了方便管理和控制水質，選擇示范基地的4個小試驗池(從西到東分別為1～4號)作為夏花培育池，各池面積200m2，水深1m，具有獨立的進排水系統，水源主要是深井水。夏花培育池在夏花培育完成后轉為成魚養殖池。

(2)成魚養殖池：11號池，水泥護坡，淤泥深度為25cm，面積0.267hm2，水深2m，排灌方便。

1.2 前期準備

(1)池塘整治：夯實池埂，平整池底，疏通進排水渠道。

(2)架設攔鳥網，用網目為4cm的聚乙烯網片，竹竿和繩索架起一道網，將整個試驗池包裹起來；同時購置驅鳥器，防止鳥害。

(3)配備投餌機；在池底鋪設微管增氧設備。

2 臺灣泥鰍夏花培育

(1)試驗池清塘消毒：5月18日使用生石灰清塘，每個池用量50kg，化漿全池潑灑，2天后加注新水60cm深。5月22日每個池施150kg鵪鶉糞，并追施活菌制劑培育生物餌料。

(2)水花放養：5月26日各池投放臺灣泥鰍水花15萬尾(基地自繁)，放苗時溫差控制在2℃左右。

中央企業在計算EVA時，依據《經濟增加值考核細則》的規定，一般企業資本成本5.5%；承擔國家政策性任務較重且資產通用性較差的企業資本成本率定為4.1%；資產負債率在75%以上的工業企業和80%以上的非工業企業上浮0.5%，且資本成本率確定后三年保持不變。確定的資本成本率降低了與資本市場的相關程度，所以資本成本率是否可以根據經營年度資本市場實際情況確定，且資本成本率確定后保持三年不變的規定值得進一步商榷。

(3)投喂：前期臺灣泥鰍水花主要攝食池中天然餌料(輪蟲、小型枝角類)，后期投喂人工配合飼料(水花料，粗蛋白含量40%)。每天投喂3次，投喂時間分別為上午9點、中午2點、下午5點。經過20天的培育，鰍苗體長達3cm，6月18日～20日拉網分塘進入成鰍養殖。

(4)水質管理：夏花培育期間共加注新水2次，每次加水10cm深，施生物制劑一次，保持了良好的水質。經檢測，水溫24～26℃，pH7.3～7.8，溶氧量為6.2～6.7。

(5)防鳥措施：要經常開啟驅鳥器，檢查攔鳥網。

(6)成活率：夏花起捕后經計算鰍苗成活率約為35%。

3 臺灣泥鰍成魚養殖

3.1 在11號池塘養殖情況

(1)池塘消毒：鰍苗放養前20 天對池塘全面消毒，消毒時池內水深15cm，每公頃用1500kg生石灰化漿全池潑灑。

(2)餌料培育：7天后池塘注入新水80～100cm，EM菌7500g/hm2和生物肥水寶6000g/hm2全池潑灑培養天然餌料。

(3)苗種投放：4月6日投放規格為5cm的夏花鰍苗8萬尾(購自廣東佛山)，每公頃搭配1500g/尾的白鰱魚種80尾，花鰱30尾。

(4)馴化：鰍苗下塘3天后開始馴化投喂，投喂方法分兩個步驟進行，一是分散投餌→集中投餌；二是水下投餌→水面投餌。投喂方法采取少量多次的原則進行。經過10～15天的細致耐心的投喂，鰍苗全部聚集水面覓食。

(6)水質管理：前期隨著水溫逐步回升，每周加注新水一次，每次加注新水高度20～30cm，直至池塘水位達到2m。高溫季節，水質變化較快，為防治池水過肥和老化，每月需換水1～2次，每次換水量為30cm左右，池水透明度保持在30～40cm。

(7)日常管理：堅持早晚巡塘，定期檢查進水口和排水口以防臺灣泥鰍逃逸；時常檢查攔鳥網，打開高驅鳥器，防鳥害；晴天中午開動微管增氧2h，每天做好記錄。

(8)病害防治

①預防：主要采用內服和外用相結合進行預防，一是定期在飼料中拌入多維和保肝護腸藥物，來提高臺灣泥鰍免疫力和消化吸收能力；二是每隔20天對池塘水體進行殺蟲和消毒處理，具體是用 0.5ppm 硫酸銅加0.2ppm硫酸亞鐵全池潑灑殺滅池中寄生蟲，然后用消毒劑(二氧化氯、溴氯海因、聚維酮碘)等藥物抑制有害細菌的繁殖；三是3天后施入微生物制劑調節水質，培養有益細菌和藻類，并撒入底質改良劑改善池底環境和降解池底氨氮和亞硝酸鹽，給泥鰍創造良好的生長環境。

②治療：在泥鰍整個養殖過程中主要發現有車輪蟲病、腸炎病。針對車輪蟲病，在4～7月，水溫20～28℃，定期使用顯微鏡觀察，發現數量較多時，使用0.5ppm硫酸銅加0.2ppm的硫酸亞鐵混合全池潑灑。針對腸炎病，在水溫18℃以上偶有發生，治療方法是在飼料中將恩諾沙星化水噴灑，一次用量為每公斤飼料拌0.2g，連喂3～5天。

(9)捕撈：于12月上旬開始捕撈，先用地籠捕，在籠中放入誘餌(飼料，菜餅等做成的餌料團，或者是煮熟的小魚)，一公頃池塘放150～300只籠，將地籠放入池底，3h左右收籠一次，連捕3個晚上，起捕率可達60%～80%。最后開溝干池，在溝內用抄網捕撈。

3.2 小型試驗池(4個小池塘)成鰍養殖

(1)清塘消毒，培育天然餌料，方法同11號池。

(2)為了方便管理和起捕，用網目2cm的網片做成4個網箱(30m長，6m寬)，分別置于4個池中，用鋼管固定。

(3)夏花的放養，6月18日把基地培育的夏花(3～3.5cm)投放到池中，1～4號池分別放養1.4萬尾、1.15萬尾、1.2萬尾、1.5萬尾。

(4)投餌：用蛋白含量40%的特種餌料投喂，日投喂量為3%左右，每日2次，按“三看四定”原則喂養，頭10～15天用餌料進行馴化，使泥鰍養成集中攝食的習慣。

(5)水質監測及管理：7～10月份每月測定水質一次，每月換水2次，加水3次，每月用生物制劑改水2次。經測定，各池塘pH7.2～7.9；溶氧量為4.2～7.7mg/L；氨氮0.008～0.014mg/L；亞硝酸鹽0.02～0.1mg/L。

(6)適時開啟微孔增氧設備進行增氧。

(7)防病：7～9月每月用硫醚沙星和三氯碘消毒防病2次。

(8)泥鰍生長狀況測定：在7～9月份，每月測定泥鰍生長情況，建立日常管理檔案，每日的投餌，水溫，水質檢測，調水，魚病防治等管理工作都有原始記錄。

(9)起捕：12月底把4個小池的泥鰍全部捕起，計得總產量1872.5kg，平均規格50.4g/尾，成活率70.1%。

4 試驗結果

本次試驗11號池起捕成鰍5180.6kg，花白鰱161.7kg；4個小池起捕成鰍1872.5kg。詳見表1。

表1 成鰍養殖投放與產出表

表2 經濟效益分析

5 小結及討論

(1)魚苗下塘前培育出充足適口的天然餌料對提高其成活率非常重要。搞好馴化，采用微管增氧，生物制劑改水，底質改良劑改善池塘底質等是保證養殖臺灣泥鰍獲得高效益的關鍵措施。

(2)做好防鳥及預防魚病是提高臺灣泥鰍成活率和產量關鍵之一。

(3)根據臺灣泥鰍的攝食習性，投餌應避開高溫時間，夏季應在早、晚時投喂。每次投喂量以1h內吃完為宜。