糧油檢測監督在食品安全中的作用

楊玉奎

食品的質量問題關系到人們的生活質量和健康水平，尤其是在追求健康倡導綠色的今天。糧油安全檢測及防范是至關重要的話題，要知道，一旦糧食質量出了差錯，不但會蒙受經濟損失，更為給社會帶來不安定的因素。造成社會秩序的混亂，糧油業作為人們賴以生存的物質基礎，提高糧油安全水平不僅僅是政府、社會的事情，也是我們每個人應該關注的，只有提高檢測和防范力度，才能讓糧油業更健康、快速地發展。

糧油監督檢驗通常都存在于糧油行業的整個運行環節以及市場流通的全過程，在整個糧油工作中有著舉足輕重的位置。隨著科技的發展，糧油質量監管的內涵變得越來越多樣化。監管的事項越來越多，操作的辦法也是越來越先進，目前，面對日益激烈的市場競爭和多元化的市場格局，濫竽充數的現象經常發生，針對這些現象，糧油監督檢驗工作在平時的行政執法中的作用就尤為重要，因而。突出糧油監督檢驗在食品安全中的重要作用就更具現實意義，要進一步加強各級檢化驗機構建設，使糧油質量檢測走上法制化的正軌，使糧油質量檢測、仲裁更具社會職能。

1發展現狀

我國是一個農業大國，是一個主要生產糧食、油料并進行出口的國家，這給我國糧油業的發展提供了先天獨厚的優勢。伴隨著糧食改革后。糧油經營呈現出的市場化、多元化等特點，涌現出一大批的糧油經營企業，但是隨之而來一系列的問題。如對糧油監督檢驗認識不足、認為執行標準不重要等等。因此，加強做好糧油檢驗監督工作是我們的首要任務，對于糧油行業的整個運行環節以及市場流通的整個過程，加強做好糧油檢驗監督工作在整個糧油工作中有著非常重要的作用。

我國的糧油業發展迅猛，我國生產出的原糧、油料等糧油食品品種繁多、質量上乘。作為一門專業性和技術性很強的工作，糧油監督檢驗主要就是通過利用科學的技術和手段，對糧油自身以及它的制成品在物理特性、營養品質、食用品質、工藝品質、儲藏品質和衛生指標上作以分析與評價。隨著技術的發展。我國的糧油業開始改科技創新工藝，生產出更多品種的糧油食品，生產技術達到了極致，這是其他發達國家都難以比擬的。當前我們要摒棄過去相對傳統落后的工作觀念，通過利用發展的眼光來看待現在的糧油檢驗監督問題，與市場經濟觀念相符合，提高有關標準，實現當前糧油檢驗監督的相關工作。

2糧油檢驗監督的必要性

隨著食品購銷市場化進程的加快和國有企業改革力度的加大，糧油經營方式更趨于復雜化，在此前提下，糧油食品的監督檢驗在食品質量安全評價、市場監管和產品貿易等方面肩負著重要的技術支撐作用。它不但保障著食品的質量安全。還將促使整個食品行業整體水平的提高，只有糧油檢驗工作的合理開展。找出問題的所在，分析問題的成因。制定出相關的應對措施，提高檢測和防范力度，采用科學方法才能夠將這些問題及時的進行預防和處理。從而保證食品的安全。

3對糧油檢測監督的建議

3，1進一步完善檢測監督體系。糧油質量檢測是一項貫穿于糧油流通過程始終的基礎性工作，我國糧油購銷市場和流通國際化的新形勢，賦予了它的新的內涵和任務。加強糧油質量監管是一項長期而艱巨的工作。做好糧油質量檢測工作，是維護糧油流通秩序、加強糧油市場宏觀調控、推動產業科技創新的重要技術手段，對確保食品安全意義重大。

避免食品安全問題的影響、發展糧油檢驗工作，首先需要政府應努力創建自上而下的糧油檢驗組織體系，根據購銷市場化的要求建立一些列標準，規范各級檢驗化驗機構的規模和工作，以檢驗流程為指導。建設好糧油市場管理，嚴格市場準入制度。深化各級糧油檢驗工作的監督管理。以嚴謹的組織體系消除檢驗漏洞。維護廣大消費者的利益，對糧油進行管理和調控。

3，2嚴謹檢測時的工作態度。糧油檢驗在食品安全中是一個關鍵性的工作，在糧油檢驗過程中，起關鍵性作用的便是檢驗工作人員的態度，所以，一個優秀的檢驗工作人員隊伍是至關重要的。糧油食品安全的質檢人員務必在工作的過程當中，嚴格地遵守檢測章程，研究工作時的態度，不能減輕對食品安全的監督，每個人都應該增強防范意識，把食品安全問題放在首位，樹立明確的責任意識、切實地承擔責任，做到愛崗敬業。

糧油檢驗新方法、新標準的應用離不開專業人才的幫助。隨著當前糧油食品市場化的發展和如今國際化的大趨勢，對所從事的這項工作提出了新的挑戰，面對新的發展趨勢，從事本項工作的人員一定要有一個不斷學習的思想，把人們的安全問題作為第一任務。強化責任，為糧油食品安全檢測做出自己應有的貢獻。掌握科學的檢驗檢測方法，與時俱進，以適應新形勢發展的需要。

3，3加強各級檢驗化驗機構建設。注重發揮化驗室承上啟下的作用。加強基層糧油企業化驗室的建設，為實驗室配備充足的檢驗工具、檢驗設備、檢驗藥品、嚴密的檢驗網絡、流暢的匯報途徑，及時更新舊的儀器設備。配齊檢測需要的各類化學試劑、藥品、使之達到相應的規模。

根據工作需要和當地糧情選擇必要的質量監測點，自上而下地建立糧油質量測報網絡，充分發揮糧油質量檢測的基礎性作用，實施對全社會糧油及其制成品質量檢測。公平合理地解決糧油經營之間發生的質量糾紛，維護消費者的合法權益，利用質量檢測手段，為國家出臺最低收購價等政策提供科學依據。

（作者單位：吉林省遼源市糧油衛生檢驗監測站

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