安鄉縣秋蕎高產優質栽培技術探討

曹紅軍

1蕎麥生長發育對環境條件的要求

1.1溫度。蕎麥是喜溫作物，全生育期間要求0℃以上的積溫1000℃～1200℃，7℃～8℃時即可發芽。但經歷時間長；溫度15℃-25℃時，播種7-10天就能整齊出苗。蕎麥生育期間要求溫度變化小，最適宜的溫度為18℃～25℃。溫度低于13℃或高于33℃時，植株生長發育受到明顯的抑制而造成減產。蕎麥耐寒力弱，怕霜凍。當氣溫低于-1℃時，就能造成花的死亡和成長植株葉片的輕度受害：低于-2℃-2，5℃時，成長植株的莖和幼苗的子葉嚴重受害；在-5℃～6℃時，全株死亡。在開花結實期間，涼爽的氣候和比較濕潤的空氣有利于產量的提高。蕎麥結實與溫度的關系密切。結實期晝夜溫差愈大結實愈好，所以湖南安鄉等地一般秋蕎比春蕎結實好。

1.2水分。蕎麥喜濕，每形成1公斤干物質需消耗450-600公斤水，蕎麥一生每畝（667平方米）需水760～840立方米。比小麥高2倍。抗旱耐澇性較弱。蕎麥種子發芽需吸收種子重量40%-50%的水分。從出苗到開花需水較少。約占整個生育期耗水量的11%，現蕾后植株體積增大。耗水劇增。從開花結實到成熟耗水特別多，約占整個生育期耗水量的89%。蕎麥需水的臨界期是出苗后17-25天的花粉母細胞四分體形成期，適宜土壤水分為田間持水量的70%左右。

1.3光照。蕎麥是短日照作物，但對日照要求不嚴，在長日照和短日照條件下均能正常開花結實。長日照促進植株營養生長，形成大量的分枝和莖葉；短日照促進發育。當日照由17小時減少至12-14小時時，能顯著提早開花。縮短生育期。

1.4土壤。蕎麥對土壤的要求不嚴。只要氣候條件適宜，大多數土壤包括不適合其他禾谷類作物生長的瘠薄、帶酸性或新墾地都可以種植。一般以吸取磷、鉀較多。

2高產優質栽培技術

2.1選用良種。蕎麥的栽培種有甜蕎、苦蕎和翅蕎3個種。其中以甜蕎栽培最廣。

2.2精選種子。前兩年收獲的種子發芽勢弱，發芽率低，甚至不能發芽，切忌使用。由于蕎麥種子成熟不一致，發芽率差異較大。在播種前曬種1-2天。并用30%的黃泥水選種，再用30℃-40℃的溫水浸種10～15分鐘。

2.3適時播種。農諺說：處暑蕎麥白露菜，過了白露不種蕎。湖南省安鄉縣一般在8月下旬至9月初播種。

2.4提高播種質量

一是整好蕎地。蕎麥適應性強，擇地不嚴，稻田、坡地、河灘和新墾地均可種植，播種前一定要精細整地，把廂面整碎整平，并保持土壤適宜的水分。稻田種蕎麥。應在表土干白后再行耕耙。蕎麥喜濕潤，忌過濕，怕積水，在平整土地的同時。要開好排水溝，以防下雨積水而影響蕎麥生長發育。

二是施足底肥。每生產50公斤蕎麥子實，需從土壤中吸收N1.65公斤、P205 0.75公斤、K20 2.15公斤。根據秋蕎生育期短和對磷、鉀需求量大的特點。秋蕎在施肥上應提倡一次性施足底肥，以磷、鉀肥為主。一般每畝施土雜肥500公斤、過磷酸鈣25公斤、氯化鉀5公斤，于整地時翻入土中。

三是播好種子。蕎麥播種方法有撒播、點播和條播等多種形式，一般以寬幅條播為好，即行距18厘米左右。播幅14厘米。播種溝深3厘米，每畝用種量4-5公斤，播后用細土覆蓋，或將上述基肥中的土雜肥推遲撒施于已播種的溝內。播種時可結合考慮天氣因素，最好搶在下雨前播種。爭取播后4-5天出苗。

2.5田間培管

2.5.1水分管理。播種后如遇干旱。要進行1-2次濕潤灌溉，促進全苗。沒有灌溉條件的地方，可在出苗前早晚各潑施1次清糞水。蕎麥開花結實期需水最多，此時如土壤干旱，則應灌水。以增加土壤水分。一般在孕蕾前和開花盛期各灌1次跑馬水。蕎麥怕旱也怕漬。蕎田應做到“三溝”配套。保證雨后田問瀝水不漬水。

2.5.2中耕除草。蕎麥幼苗期生長緩慢，容易產生草荒苗。當苗高6-10厘米時要進行第一次中耕除草，并結合問苗。保證每畝留足基本苗12-15萬。開花前進行第二次中耕。并用土淺培蔸。以促進不定根群的發育。盛花期不再中耕。撒播的蕎田不便中耕。需用人工方法拔除雜草。

2.5.3合理追肥。出苗后1個星期。每畝追施尿素4-5公斤。開花至結實期，每畝用尿素0.5公斤、磷酸二氫鉀0.2公斤，對水60公斤葉面噴施。共噴2次，中間間隔7～10天。

2.5.4防治病蟲。蕎麥常見的病害有立枯病、輪紋病、褐班病和白霉病等。可用等量式波爾多液防治。害蟲主要有蚜蟲、粘蟲、草地螟、鉤刺蛾等。可用高效、低毒、對口農藥進行防治，要嚴格掌握施藥濃度和施藥安全間隔期，確保產品質量安全。

2.5.5人工輔助授粉。蕎麥在開花盛期進行人工輔助授粉，可提高結實率，減少空秕粒，增加產量。一般在開花盛期進行3-4次，每隔2天1次，在上午10時前后進行。其做法是：面積較大的田塊。可用一根尼龍繩，兩人各持一端站在壟子的兩邊，順著風向讓繩索在植株頂部輕輕拖過，借以振動花枝，輔助傳粉。面積較小的田塊，可用一根竹竿逐行振動植株。促使花粉飄散。有條件的地方，還可通過放蜂來進行輔助授粉。這樣不僅能提高蕎麥產量。還能生產一定的蜂蜜，一舉兩得。

2.6及時收獲。農諺說：蕎麥見霜，粒粒落光。因此。蕎麥必須在降霜之前從大田收回。當全株有70%的子粒開始由淡黃色變為黑褐色時，就應抓緊收獲。