金沙縣優質肉牛全產業鏈發展探析

虞龍蛟 王明進

引言

畜牧業的產業結構調整和大力發展，使得養牛業成為了金沙縣產業結構調整的亮點，也能夠幫助農民增加肉牛養殖的經濟收入。金沙縣借助當地優質的自然資源條件大力發展生態畜牧業，展開肉牛育肥示范基地建設。農戶的養殖方式從以往的粗放型轉變為了規模化、標準化的飼養方式，肉牛的品種在不斷的改良，產業化程度以及管理技術水平也在不斷的提升，以龍頭企業帶動為主引導帶動農民的積極參與，使養牛農戶不斷的增多，提升地方經濟的發展水平，為當地農民增加經濟收入，改善了當地貧困落后的社會面貌。肉牛產業鏈建設有利于形成規模化的養殖基地，便于集中的生產與管理，建設深度開發的產業鏈。

1金沙縣肉牛產業的發展現狀

1.1自然條件

金沙縣在位置在貴州省的西北部，畢節地區的東部，在烏蒙山山脈與婁山山脈的交界處，坐落在無酒流域與赤水河流域。金沙縣的人口為69萬余人，農業人口占據了90%以上，人農業人口約為10%，全縣的國土面積為2528平方千米，其中耕地面積為184萬畝地，而牧場地為54萬畝，其他用地為13萬畝地。貴州省西北部屬于北亞熱帶濕潤氣候，年平均氣溫為12攝氏度到16攝氏度之間，年平均降水量為1046毫米，因此金沙縣可以依靠當地優越的自然條件發展肉牛養殖畜牧業。

1.2肉牛的飼養現狀

國家對農業發展的大力支持，金沙縣的國民經濟結構的調整在不斷的改革與完善，當地依靠優質的牧草資源大力開發可持續的有機生態畜牧業，創建肉牛育肥示范基地，肉牛產業成為了當地具有市場競爭力的產業。金沙縣享受國家惠農補貼政策，到2016年全縣牛存欄的數量超過10萬頭，出欄的數量也超過了3萬頭，比2015年增長了不少。當地的肉牛養殖大戶在不斷的增加，其中包括個人養殖戶以及規模肉牛養殖場，肉牛采用人工授精配種的頭數超過2萬頭。

1.3金沙縣發展肉牛的生產模式

肉牛產業鏈的生產模式需要提高產業化生產，金沙縣建立了育肥示范地基和肉牛生產合作社作為當地的龍頭企業，帶動農戶養殖高品質肉牛。金沙縣農牧局免費發放凍精給25個輸配點，培訓技術人員為公司（養殖企業）提供有償服務凍精配種，公司再高于市場報價10%回收牛犢進行育肥，企業通過高效的管理手段和技術指導農戶進行育肥，發揮企業的龍頭帶動作用，促進肉牛產業化的經營與發展。

1.4肉牛養殖基礎設施建設

金沙縣的優質肉牛產業鏈的形成離不開基礎設施的建設，建立標準化的圈舍和配套設施，如肉牛養殖場、飼料加工廠、畜產品加工廠、技術培訓站等。基礎設施建設還包括場地的檢疫報檢點、縣級動物疫病監測中心、鄉鎮獸醫站、鄉級獸醫室等基礎設施建設。

2金沙縣發展肉牛產業存在的問題

2.1養殖規模整體腳下，經濟效益略低

貴州省金沙縣由于存在資金投入不足的狀況，使得養牛的規模和數量較小，沒有形成比較穩定的龍頭企業和新的生產規模養殖方式。農戶的生產方式相較于傳統的飼養方法而言，存在光照條件差、飼養現代化水平低、圈舍的空間狹小等問題。生產農戶飼養肉牛的生產效益低，再加上對市場價格信息反應的落后、承擔市場風險能力弱等因素，使得金沙縣肉牛產業發展存在不均衡的現象，部分肉牛養殖農戶的經濟效益水平略低。

2.2專業化與標準化的水平較低

金沙縣的肉牛養殖的主力群體非年輕人，而主要是婦女和老年人、小孩，相對而言她們的養殖肉牛能力較弱，不適合養殖生長周期長的肉牛，肉牛養殖投入的成本高且需要承擔一定的市場風險，這就導致肉牛養殖不能理想的規模化。肉牛不能大面積的養殖，再加上養殖資金的匱乏，一些地區的產業結構沒有建立，制約了金沙縣肉牛產業的發展。

2.3基礎設施建設水平低

金沙縣的肉牛產業發展雖然具備一定的基礎設施建設，但是由于資金的缺乏導致肉牛在養殖中面臨的交通、供水、飼養管理、圈舍等設施的需求不能完全滿足，養殖規模化的水平難以實現，不利于金沙縣肉牛產業鏈的可持續發展。

3金沙縣優質肉牛產業鏈發展的策略

3.1調整傳統肉牛經營結構，促進養牛業的繁榮

金沙縣當地政府應積極的完善肉牛養殖的基礎設施建設，建立標準化、規模化的肉牛養殖基地，以當地的龍投企業作為引導，積極培植掌握專業飼養技術的飼養員和人工繁育技術人員，促進肉牛現代化養殖服務，帶動農民提升農業經濟效益，增加肉牛養殖的經濟收入。改變傳統肉牛養殖和經濟的模式，發展新型的肉牛養殖模式，建立于企業為引導的合作社養牛模式，以公司帶動農戶的養殖，開展訂單購銷的經營方式，促進養牛業不斷增長。

3.2加強當地政策的扶持，積極引進投資

金沙縣地區的肉牛養殖企業與農戶的資金當前主要依靠自籌的方式開展，這種方式通常具備規模小、速度慢和周期長以及飼養方式落后、肉牛生產經濟效益低下的現狀。發展肉牛產業需要強化政府的扶持力度，建立專業的肉牛育肥基地和合作社，給予農戶養殖的技術支持；完善肉牛養殖的基礎設施建設，建立規范化的圈舍場所，為肉牛養殖提供有利的生存環境，促進現代化肉牛養殖水平的提升。

3.3完善基礎設施，提高科學管理水平

金沙縣的肉牛養殖想要發展成為產業鏈的方式，需要完善當地肉牛養殖的基礎設施，為肉牛養殖提供有利的養殖條件，如青貯池、沼氣池、獸醫化驗室、技術培訓中心站等基礎的配套設置，為農戶的肉牛養殖提供技術的支撐。加強肉牛養殖的科學管理，推進當地肉牛產業的技術服務體系建設，推廣優質的飼草加工技術和肉牛養殖技術，提升農戶肉牛養殖的質量和經濟效益。作者單位：1.金沙縣飼料飼草工作站；2.畢節市畜牧獸醫技術科學研究所