山區肉牛養殖業發展思路與對策

李應忠 黃海

近幾年，在人們生活品質得到大幅度提升的背景下，增加了對牛肉的需求，我國在消費牛肉方面已經居世界第三。山區作為肉牛養殖的主要產地，加強推廣草食動物養殖，能改善山區的產業結構，優化當地的生態環境，增加山區農民的收入，提升山區農民的經濟水平和生活品質。如今，山區的肉牛養殖基礎較為薄弱，成本較高，限制了山區肉牛養殖的發展。為此，需要積極分析山區肉牛養殖中的問題，提出具體的發展思路與對策。

1山區在肉牛養殖方面的不足

當前時期，山區在養殖肉牛方面還存在不少問題，其主要表現是：（1）草料資源和畜牧養殖不配套。不少肉牛的規模化養殖區附近、有較多養殖戶的周邊，都沒有實施管護和建設草場的措施。對草地的經濟效益過于重視，而忽視了草地的社會功能和生態功能，出現超負荷利用的問題，降低了牧草的數量和草場的生產性能。由于草料不足、草料的營養價值不高等問題，嚴重影響到肉牛養殖的產量。（2）缺乏養殖肉牛的專業知識。肉牛在六周齡到八周齡的時候，瘤胃在發酵飼料時所產揮發性脂肪酸和成年牛類似，已經有較好的消化能力。然而，在肉牛養殖的實際交易中，因養殖戶對肉牛沒有科學認識，往往會買小月份肉牛，而這時的肉牛體質較差，長距離運輸中很容易受到影響，無法保證后期健康成長。另外，在養殖過程中，不少養殖戶也是憑經驗養殖缺乏科學的養殖知識。（3）產業化和科技化的水平較低。肉牛養殖戶的商品觀念較為落后，沒有防控疾病的意識，管理和飼養較為粗放，對天然草場過于依賴。

2山區肉牛養殖業的發展思路與對策

2.1優化肉牛養殖的政策環境

要想促進貴州省金沙縣肉牛養殖的健康可持續發展，政策部門和其他有關部門要遵守因地制宜、合理布局的養殖原則，充分發揮金沙縣的資源優勢、區位優勢和市場優勢，制定發展肉牛養殖的科學規劃，推廣高效、生態、環保的養殖模式，積極打造優質環保的綠色肉牛品牌。有關單位要給予規模化肉牛養殖場政策上的支持，在資金、技術和土地等方面給予扶持。金沙縣要積極構建標準化的肉牛養殖示范場，發揮示范場的帶動作用，激勵農民構建標準化肉牛養殖區，降低養殖肉牛的成本，有關防疫環境，提高肉牛養殖的水平。另外，希望縣政府要貫徹落實我國扶持養殖戶的各項政策，讓肉牛養殖戶通過牧業協會、專業合作社、聯戶經營、參與式管理等方式，實現聯合發展，有效提升市場風險抵御能力。

2.2依據草量確定畜牧數量，科學配置畜群

養殖肉牛的食糧主要是人工栽培或天然的木本植物和草本植物，還包括利用秸稈加工出的副產品。秸稈和草本植物的特點是體積比較蓬松，密度低，在新鮮時不容易進行直接保存，具有較高的遠距離運輸成本。此外，放牧肉牛盡管比較好動，也不適合天天跑到較遠的地方吃草。所以，肉牛養殖的附近要有適應養殖規模的人工草原或天然草原或耕地，以方便供應肉牛的食糧。在選擇肉牛養殖場的建設位置時，一方面要和國家利用土地的規劃相符，另一方面要達到肉牛防疫衛生的要求。除了要通過環評之外，還要有符合發展規劃、養殖規模的耕地或草原，能讓肉牛養殖場利用和管理。在建設肉牛養殖場的時候，不能建到附近沒有耕地、草原，或者是養殖場不能利用附近耕地、草原的區域，避免因遠距離運輸草料，導致養殖成本過高，無法得到較高的養殖收益。與此同時，在投入肉牛養殖業方面，國家要從公路沿線的搞樣板、連五角、串珠子等形式轉向有豐富的草料資源，且能源沒有充分利用或未利用的區域。

另外，在肉牛養殖業發展中，要重視保護和優化生態環境。做好確權登記草原、承包流轉草地的工作，有機結合草原的利用、保護和管理工作，要構建檢測生態環境和草原資源的網絡體系，實時檢測草原的災情、生產力、長勢、草料質量和草原面積等，提供治理草原生態環境的數據基礎與技術基礎。要對草原的載畜量進行核定，積極落實平衡草畜的制度。針對放牧過度而導致退化的一些草原，要積極采取應對措施，比如拓展人工草場的建設面積、控制牛羊的飼養量、實行全舍飼養或半舍飼養、劃分區域實施輪牧、圍欄封育等，盡快治理和恢復草原，保護與利用草原資源，協調發展生態和生產。構建人工種草、輪牧休牧和禁牧、平衡草原資源和畜牧等保護草原的制度，出臺增加牧區農牧民收入、發展草原畜牧業、保護草原的支持政策，積極落實補償草原生態的機制。

2.3加強技術指導

為了促進山區肉牛養殖的健康發展，要積極實施科技創新，從而提升肉牛養殖的水平。各地區要將養殖創新列入重要議事日程中，將肉牛養殖配種、育肥等技術服務工作做好，以基層的畜牧站和畜牧所為基礎，組織技術人員到養殖場和養殖戶中進行科學示范，以提高肉牛養殖的技術水平。另外，要協助養殖戶和養殖場積極完善養殖檔案，從而對飼養和管理肉牛的工作進行指導，實現科學配置，使肉牛養殖的成本得到降低，推廣養殖肉牛的科學方式和優良品種，從根本上提高養殖肉牛的科技水平和專業素質，實現科學養牛的目標。當地畜牧單位要依托農村創業培訓、農村養殖培訓等平臺，充分發揮行業協會和畜牧獸醫單位的技術優勢，通過廣播、電視、網絡、服務熱線等方式，開展培訓肉牛養殖的技術工作。通過這些措施，培養懂養殖技術、會經營養殖場和善于管理的規模化肉牛養殖業主，使養殖戶符合市場經濟和畜牧業發展的要求，推動肉牛養殖業的良性發展。

綜上所訴，山區具有發展肉牛養殖的良好基礎，為了推動肉牛養殖的良好發展，要結合山區形勢、資源等進行適度的規模化養殖。在發展山區肉牛養殖上，要優化肉牛養殖的政策環境，依據草量確定畜牧數量，科學配置畜群，加強技術指導，推動山區肉牛養殖的健康可持續發展。