舌尖上的眷戀

張弛

安陽，中華文明之源，青銅時代的商朝，曾定都于此；而湯陰，作為安陽的一部分，不僅擁有著源遠流長的歷史，還擁有一份獨具特色的飲食文化。

小張，一個土生土長的湯陰人，身處畢業班的他深深地眷戀著湯陰的美食，似乎被滿足的胃能化解他的學習壓力。

早·豆漿與油條的交響曲

清晨天蒙蒙亮，大多數湯陰人仍在美夢之中，小張便已經在早餐店坐定。“老板，來碗豆漿，兩根油條，外加一個雞蛋。”小張的早餐一向簡單而富有營養?！昂绵?！”老板一邊答應一邊擼起袖子忙活起來。

油條，相傳是為紀念岳飛而發明的美食。將秦檜與王氏塑成面人，捏在一起，掐頭去尾，放入油鍋中高溫炸制。這便是油條的前身。

而如今，油條制作簡便了許多。老板揉起面團，每一分力道都恰到好處。面團揉好后，老板手起刀落，將面團切成塊兒狀。雙手加以揉搓，面胚如靈動的白蛇在老板手中被拉長，只見老板雙臂呈半弧狀舉起，將手里的長面條揚起，面粉隨之彈落，接著雙手一合，順手一捋，油條面胚便安詳地躺在老板手中。

“嗞——”面胚如一尾魚滑入油鍋中。在高溫的作用下面胚由白轉金，漸漸膨脹，不一會兒，小麥的香味便在店中彌散開來。金黃的油條，白如軟玉的現磨豆漿，再添一枚溫潤的茶葉蛋。早餐，剛剛好。

午·刀削面的舞蹈

中午剛放學，小張便急不可耐地奔向刀削面面館。南米北面，北方人愛吃面，小張也不例外。

做刀削面的大師傅此刻已在湯鍋面前站定，他左臂托著面板，右手操著一柄尖刀。手起刀落，面片便如飛瀑般“唰、唰、唰”躍向湯鍋。在大師傅手中，面團仿佛是跳舞的蝴蝶，任由其擺布。

不一會兒，一碗刀削面便新鮮出爐。醬色的湯、白色的面、綠色的菜葉，色香味俱全。挑起一條刀削面，才發現它竟薄如柳葉，隔著筷子還微微透著光哩！一口下去，面十分筋道，有嚼勁兒。紅油的辣味兒，在口中爆裂，不一會兒，鼻尖便微微冒汗?？谇恢杏縿又娴那逑悖偷睦毕?，肉末的辛香，交雜在一起如同一場味覺的盛宴。

晚·雞蛋灌餅的小資情調

傍晚，繁星爬上天空。小張與同學擠向校門口的雞蛋灌餅攤。

做雞蛋灌餅的李嬸做這一行已經快五年了。說起做雞蛋灌餅，李嬸已經是宗師級別的人物了，方圓幾里地沒人不知道她的名號。

她先將面糊均勻地攤在煎鍋上，待面糊快成形時，手中雞蛋在鍋沿一磕，蛋液便劃著優美的弧線，準確無誤地落在面糊上。雞蛋漸漸起泡，與面餅融為一體。一股餅香與蛋香四散而開，直襲鼻孔，讓人不由得流起口水。

接著，李嬸一鏟將餅翻面，同時轉身把面醬刷在瓶中輕蘸一下，便將濃醬抹在已然焦黃的餅面上。

她的動作行云流水，一氣呵成，如同戲臺上的角兒，干凈利落，一板一眼，從容有序。

拿到雞蛋灌餅的小張，緊蹙的眉頭頓時舒展開來。或許，對于高三重壓下的他來說，這個雞蛋灌餅便是他一天繁重學習后最好的慰藉。

不奢華卻也精致的湯陰飲食，讓每一個湯陰人眷戀、沉溺在這舌尖上的愜意滿足里。

（指導老師：寧曉靜）