果樹栽培學中實踐教學的重要性探討

王莉 李衛星

[摘 要]農科院校園藝專業的果樹栽培學是一門技術性和實踐性都很強的專業課。綜合目前果樹栽培學的教學現狀，可通過制定實踐教學日歷、豐富實踐教學的方法和內容、將實踐教學與科研相結合以及開設校外實踐課等方式，激發學生參與實踐教學的主動性、積極性以及創新思維能力，真正有效提升學生的實踐技能。高校必須改革教學內容和方式，建立適合市場需要的人才的培養方式，尤其要重視實踐教學，讓學生既能鞏固課堂的基礎理論知識，又能增加實踐技能，成為真正有用的園藝專業人才。

[關鍵詞]教學實踐；果樹栽培；銀杏栽培

[中圖分類號] G642 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2018）07-0077-03

果樹栽培學是農業高等院校園藝專業重要的專業必修課程，是研究果樹生長發育規律、豐產栽培基本知識和技能的一門應用課程。其要求學生通過課程的學習能掌握果樹栽培的基本理論知識和主要果樹的優質高產高效栽培技術，并能進行育苗、建園和進行果園管理等各個生產環節的技術工作。這門課程由總論和各論兩個部分組成，總論主要包括果樹種類及地理分布、果樹器官的生長發育、生態環境對果樹生長發育的影響、果園建立、果園土肥水及花果管理、果園災害及預防等內容。各論的內容主要是我國重要和常見的果樹，如蘋果、梨、葡萄、柿等的栽培歷史與分布、栽培的主要種類和品種、苗木培育技術、栽植技術、整形修剪以及果實的采收與貯藏。從教學內容上可以看出，這門課程不僅理論性強，而且操作性也很強，在教學過程中教師需要結合大量的實踐環節才能讓學生真正掌握教學的內容，達到這門課程的教學目的。

然而，在許多本科院校中，由于課程設置不合理，實踐教學基地的大量縮減，以及青年教師對實踐技能掌握不夠等多方面原因，造成了在教學中教師重理論輕實踐，學生大多在課堂上通過多媒體課件或錄像學習果樹栽培學課程的現象，這嚴重影響了這門課程的教學效果。本文對筆者近年來在果樹栽培學教學中發現的問題及思考的一些解決辦法進行了總結分析，旨在為本課程教學的改革提供參考。

一、果樹栽培學的教學現狀

（一）教學內容陳舊

果樹栽培學是園藝專業最早設立的骨干專業課程，我們學院早在20世紀70年代就設置了果樹栽培學課程，歷經近40年的時間，這門課程的教學內容、教學方法等已經形成了固有的模式。但隨著科學技術的發展，尤其是近年來分子生物學技術在農業生產中的應用，果樹新品種選育、栽培管理上新技術的應用以及新的栽培理念不斷更新，傳統的教學內容和教學方法已經不適應社會的需求，部分果樹栽培技術及理論知識已經落后，有的甚至已經被新的技術所替代。譬如一些新的栽培理念，如現代生物技術、標準化與數字化技術等內容在果樹栽培學的教材中均沒有體現[1]，這勢必造成教學內容與現代化果樹產業的嚴重脫節。

（二）實踐教學深度不夠

雖然在現有的果樹栽培學課程設置中有實踐教學的內容，但以下幾個方面嚴重影響了實踐教學的質量。一是實踐的課時少。沒有充足的課時作為保障自然無法取得理想的教學效果。二是教學上要求課程的講解嚴格按照教學日歷進行，但是果樹的生長發育具有明顯的階段性，一味按章節順序講解，就無法與果樹的生產需求相結合，這勢必脫離實踐[2]。三是實踐教學基地有限，實踐材料較少，學生的動手能力無法得到真正的提高，學生很難在實踐教學過程中取得滿意的實踐效果[3]。四是教師的實踐能力不夠。由于現在高校聘用和引進人才的標準過于注重教師論文尤其是SCI論文發表的數量和質量，這就造成專業教師實驗室的實驗技能很強，通過認真備課并利用網絡，他們可以輕松完成課堂理論的教學環節，但實驗基地的實踐技能卻不是短期訓練就能具備的。由于缺乏實踐技能，教師往往把學生的實踐課當成純粹的體力勞動課，實踐課僅僅局限于田間除草、施肥等工作，這不僅讓學生對實踐課失去了興趣，而且不能真正接觸到果樹栽培的田間實踐技能。這些原因導致實踐教學浮于表面，缺乏實效。

（三）實踐教學條件不達標

高校經費的投入更多是用于基礎建設、實驗室建設等方面，用于改進教學條件的經費非常有限，有些高校甚至缺乏本科生的校內實驗和實習場所，實驗設備也得不到及時更新，達不到實驗教學的目的和要求。此外，在校外實踐教學開展過程中，學校找不到合適的企業和基地，承擔不了學生的實習費用；而企業和基地也容納不了大批學生，沒有足夠的技術人員進行指導，他們更擔心學生在實踐過程中會由于技術操作不當，影響果園管理和生產質量。這些都大大限制了高校實踐教學的開展。

（四）課程的考核不注重實踐能力

一方面，果樹栽培學的課程考核方式仍然沿用傳統的專業教師出題，閉卷考試的方式，且考核的內容大部分偏重于理論知識和課本知識。學生為了追求高分，背筆記、記知識點。另一方面，由于實踐教學基地和材料的限制，學校無法對學生進行田間實踐技能的考核，或實踐技能的考核僅局限于某一項技能或多人一組進行，達不到預期效果。這種考核方式就造成了得高分的學生往往毫無田間實踐能力，學生也對自己在大學期間到底學到了什么、掌握了什么技能而感到困惑。

針對這些問題，我們亟須改進教學方法，重視實踐教學在培養人才方面的重要性，切實讓學生從理論到實踐全方面掌握果樹栽培學的技能。現筆者以長期承擔的核用銀杏栽培學的教學為例，探討實踐教學在果樹栽培學中的應用。

二、以銀杏栽培學為例探討實踐教學在果樹栽培學中的應用

銀杏是銀杏科銀杏屬的木本裸子植物，是我國重要的經濟樹種，在我國的大部分省市均有種植，尤其在江蘇、山東、廣西等地成為支柱產業。銀杏種核因富含淀粉、蛋白質以及類黃酮等物質而具有重要的營養價值，尤其是銀杏葉片次生代謝產物含量好，而且銀杏樹還具有壽命長、病蟲害少、觀賞性強等特點而被廣泛栽植在城市園林綠化、果園和苗木種植基地。

我院在20世紀90年代就在校園的教學實習基地內建立了銀杏種質資源圃，占地面積約10畝，收集了銀杏雌雄株品種約20種，銀杏葉形、葉色、枝條變異等突變體株系10多種。銀杏種質資源圃的建立為實踐教學的開展奠定了基礎。我們根據目前果樹栽培學實踐教學環節存在的問題，開展以下幾個方面的工作，以提高實踐教學的效果。

（一）實踐環節教學日歷的制定和實施

實踐教學的設計要具有層次性。根據銀杏樹生長的生物學習性和物候期，我們將實踐教學的內容合理穿插到兩個學期的教學日歷中，將植物的物候期和實踐的層次性有效結合。

如表1所示，根據銀杏物候期特性，我們將教學實踐分為兩個階段，第一個階段為銀杏采收采后處理和銀杏樹的冬季修剪。我們將學生分組，組織學生采摘銀杏園內的種子，用水浸泡后，使用機械脫皮機分別分離和收集銀杏外種皮和種核，外種皮晾干后可用于后續實驗，種核沙藏處理，用于下一階段的播種育苗實驗。此外，我們組織學生對樹體進行冬季修剪和施肥，以改善通風透光條件，調節生長與結果。第二階段為播種育苗和田間管理，我們組織學生將層級沙藏的種子催芽、消毒，并準備培養基進行播種育苗實驗，讓學生觀察種子萌發過程，并統計萌發率。讓學生結合田間觀察，識別銀杏雌雄株，記錄銀杏展葉、開花、結實物候期，并根據結實量進行疏花疏果和田間水分和施肥管理。

通過上述兩個階段的實踐教學，學生能全面掌握銀杏整個生長發育過程中的關鍵環節，實踐體系的設計更符合培養目標的要求。

（二）教學方法和內容多樣化，激發學生參與實踐教學的興趣

由于果樹栽培技術在不斷更新，因此在課堂教學部分，不能僅僅講述課本教材中的內容，還要不斷充實新的知識點，將果樹生產、科研等方面的新技術和新成果融入課堂中，讓學生及時了解國內外果樹栽培的現狀。此外，在實踐教學過程中，要改變以往以教師為中心的教學方式，注意激發學生的主動性和能動性。實踐教學應該以學生為中心，可以將學生分成4～5人的小組，設立小組長，并由小組長再將具體工作分配到個人負責，這樣既能培養學生的團隊意識，又能進行個人考核。例如，在銀杏播種實驗中，每個小組分配40個穴盤，再由小組統一安排，讓每個學生參與到從種子的層積沙藏、消毒處理、催芽、基質的準備、播種，以及后期的澆水管理，一直到幼苗萌發等各個環節。在此過程中，教師的作用主要是引導，更多的是讓學生自己查資料、討論、確定播種時間進度和具體方案。這樣不僅可以培養學生的興趣，激發他們參與實踐的熱情，而且可以提升學生的責任感以及團隊協調能力。

（三）以課題為載體，鼓勵學生積極參與科學研究，提升實踐教學的質量

將“教研結合”的思想貫穿于實踐教學過程中，以課題為載體，不僅能培養學生的創新能力和實際動手能力，而且可以拓寬學生視野和對專業知識認識的深度，提高學生自主查閱文獻資料，獨立思考制定課題方案和實施的能力。以銀杏為例，銀杏外種皮資源豐富，但絕大部分都被浪費了。但銀杏外種皮中含有較多酚酸類物質，銀杏酚酸是一類生理活性物質，具有抑菌、殺菌、殺蟲等作用，可應用于生產，防治多種農作物病蟲害。根據銀杏外種皮的這一特性，可以在課程教師的指導下，讓學生自主選題進行分析，比如可以設立課題“銀杏外種皮的分離和收集”、“銀杏外種皮中有效成分的分離和獲得”、“銀杏外種皮浸出液應用于園藝植物的抗病研究”等。此外，還可以鼓勵學生積極參與教師的科研項目、申報大學生科研課題、參加企事業單位的課題等，鼓勵學生根據自己的研究成果，撰寫論文，讓學生從材料的獲取，實驗技術方法的設計和實施，實驗結果分析以及通過實驗得出的結論等多個方面對自己的研究課題有更全面和深入的認識。這種方式可激發學生的創新思維，培養學生的基本科研能力和實踐動手能力。

（四）實踐教學與校外實習基地相結合

長期以來，果樹栽培學的實踐課程都是在高校內的實驗室或者實習基地進行，也正因為如此，越來越多的畢業生在步入工作崗位后才發現在校學習的知識與工作中的實踐需求脫節嚴重，他們需要很長一段時間重新學習實踐技能才能逐步適應工作需求，這種現象非常普遍。許多單位更希望招聘有工作經歷和經驗的人員，這對本科生的一次性就業造成了嚴重影響。因此，應依托企業，借助企業的資源來提高學生的實踐技能。

可以根據果樹栽培學的要求，學校和科研基地或地方種植基地共同協商，制定本科生的校外實踐課程，做到資源共享。以銀杏為例，可以與地方葉用或核用銀杏種植基地建立本科生校外實習基地，讓學生參與葉用銀杏種植的關鍵環節，如苗圃的整地和播種前準備、播種覆膜技術、田間管理和病蟲害防治、采葉和采后處理等。通過參與銀杏播種的過程，學生可以掌握銀杏幼苗繁殖密度、播種方式、間苗移苗以及田間管理等技術。這為學生今后進入工作崗位從事苗木種植相關工作奠定了較為扎實的實踐基礎，真正做到了學生的理論學習與實踐技能相結合。

（五）改進考核方式，注重實踐技能

將考核改為課堂教學的理論知識考試和與田間實踐技能考核兩個方面，根據實際情況設置比例，如理論知識占60%，實踐考核占40%，也可適當增加實踐的考核比例，以此激發學生參與實踐教學的積極性。實踐環節的考核，可以在以小組為單位評分的基礎上，兼顧個人的情況進行打分。比如，在銀杏播種育苗實驗中，先以每小組40個穴盤中銀杏種子的萌發率對小組進行打分，再根據個人負責的部分適度調整分數。田間冬季修剪、施肥等項目也可根據小組實施的情況打分，有小組長也可以對個人進行評分。而對于一些不容易操作的實踐項目，如物候期的觀察記錄，則根據每個人的記錄表打分。對于自主申報相關課題或發表研究論文的要鼓勵并給予加分。任課教師最終根據各項實踐的總成績進行綜合評定。通過對實踐教學考核的改革，可以讓學生真正參與到實踐教學中。

三、結語

現代園藝產業結構的調整，使得園藝專業人才面臨許多新的挑戰。在這種形勢下，高校必須改革教學內容和方式，建立適合市場需要的人才培養方式，尤其要重視實踐教學，讓學生既能鞏固課堂的基礎理論知識，又能增加實踐技能，成為當今社會真正有用的園藝專業人才。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 郭莉，王栩楠，王菡，夏海蘭. 大力開展創新實踐活動 努力培養行業尖端人才[J]. 中國高等教育，2012（Z2）：53-54.

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[3] 趙玉輝，郭印山.《果樹栽培學》課程體系教學改革研究[J]. 安徽農業科學， 2016（4）：342-344.

[4] 何潔，周輝. 科教結合促進創新人才培養質量提高[J]. 中國高校科技，2016（4） ：7-9.

[5] 劉貴芹. 創新高校人才培養機制的探索與思考[J]. 中國大學教學，2014（10） ：4-8.

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[責任編輯：陳 明]