做足“花樣”文章 延伸產業價值鏈

易水

錯過了春天，是否就錯過了最佳的賞花時期？在云南，一張全域范圍內的四季賞花圖，突破這種季節局限，讓游客月月有花看。而且，在培育四季花香、優化賞花體驗的同時，云南還大力延伸產業鏈，做足“花”文章，“舌尖上綻放的鮮花味道”成功征服眾多消費者挑剔的味蕾；花卉精深加工產品逐漸融入到保健、日化等領域，全產業鏈開啟“花香云南”新境界。

以花為媒，云南正不斷深挖“花經濟”背后的優質資源，全力做好“花”樣文章，創新釋放產業價值效益，讓“花產業”大有可為。

深加工提升鮮花附加值

初夏是玫瑰花盛放的季節，走進安寧八街玫瑰谷，上萬畝的玫瑰花瞬間映入眼簾，一朵朵嬌艷欲滴的玫瑰花絢麗綻放，美不勝收。

據了解，在安寧市八街鎮，80%的田地栽種著玫瑰，80%的村民從事玫瑰種植，村民80%的收入來自玫瑰，整個八街10多萬人靠著種植玫瑰花發家致富。

八街玫瑰經濟的崛起，不僅得益于安寧市政府大力支持發展玫瑰經濟，也得益于有關企業的科技創新，實現了玫瑰花從粗加工到深加工的轉變。北京花鮮素國際貿易有限公司在八街采用“公司+基地+農戶”的新模式，將八街玫瑰經濟標準化、產業化、精細化：每15朵云南高原珍貴花蕾，精粹5克玫瑰精華。萃取的花鮮素產品已遍布全國40多個城市，還銷售到了日本、韓國美國等海外市場。

除了花鮮素產品，鮮花深加工在八街還玩出其它新花樣：安寧花哩嚕食品加工有限公司在玫瑰花田中設置“透明的鮮花餅工廠”，供游客參觀；安寧市八方緣餐廳推出的食用玫瑰鮮花宴，光是菜肴名字就讓人垂涎欲滴……

一枝玫瑰在八街揮發出“多道香味”，不啻為云南鮮花“全產業鏈”發展模式的鮮活樣本。

鮮花不僅能盛開在餐桌上，也能綻放在舌尖味蕾。養生學家研究測定證明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白質等營養物質，同時富含多種維生素及鋅、鐵、鉀等微量元素、氨基酸，以及對人體有益的植物化學素，前提是自然狀態下生長的無污染可食用鮮花。

以“植物王國”之美名飲譽世界的云南，“萬紫千紅賽錦繡，處處飛花四時春”，是花的海洋和鮮花美食的故鄉，四時競妍的鮮花不僅是觀賞的植物，而且還是餐桌上時興的菜肴。據了解，截至目前，云南食用鮮花種類已達700種，并已成為一個備受關注的新興產業。

云南鮮花餅

花卉入食、入藥的傳統，成為云南花卉產業轉型發展的突破口。已開發為云南特產的鮮花餅，就是云南食用花卉產品開發的成功案例。近年來，云南鮮花餅銷售市場十分火爆。據相關部門統計，僅昆明市鮮花餅日銷量就達20萬個，近3年來，平均每年增速達300%，其中省外市場消費量占總產量的60%。

在市場的拉動下，食用玫瑰以投資成本低、回收快的特點受到資本的追捧，嘉華等食品企業開始涉足食用玫瑰基地建設。目前，全省食用玫瑰種植面積超過5萬畝，種植區從昆明、曲靖、大理向紅河、麗江、迪慶等地快速擴張，加工產品包括鮮花餅、玫瑰茶、玫瑰含片、玫瑰原漿、玫瑰花醬、玫瑰花蜜蜂等，從食用玫瑰延伸出的鮮花伴手禮已成為最具云南特色的烘焙產品。

從玫瑰花到“鮮花餅”，食用花卉開發的“玫瑰故事”濃縮了云南從做大鮮花產業向發展花卉加工業的“漂亮”轉身，云南花卉產業正從美麗產業向美味、日化、健康等領域拓展，向開發花卉食用價值、美容價值、營養保健價值的高端產業鏈延伸。短短幾年，以優勢資源為依托、以企業為主體、以高新技術為支撐的花卉加工業嶄露頭角：玫瑰、茉莉、菊花、石斛、紅花、除蟲菊、燈盞花等實現了規模化開發加工。

以大理州為例，加工花卉產業已成為該州花卉產業發展中最為閃耀的一大亮點。目前，全州17家玫瑰加工企業中有11家取得玫瑰餡料、玫瑰茶、玫瑰飲料和蜜餞生產許可證（QS或SC）。企業投資建設的加工產能達2萬噸，已成功研發出“以鹽效應提高玫瑰精油提取率”“亞真空低溫提取玫瑰細胞液”等多項深加工技術；研發并投產玫瑰精油、玫瑰純露、玫瑰雪糕、玫瑰咖啡等10多種精深加工產品，實現銷售收入8860萬元。除加工玫瑰外，其它加工花卉產業發展同樣欣欣向榮。目前，紅花出口備案基地已達8000畝，年加工紅花花瓣300-500噸左右，新開發的紅花花朵年加工能力達110-120噸；燈盞花鮮草年處理達6000噸，深加工車間年可提取燈盞花素達18噸；金銀花種植面積達51500畝，已建成初加工金銀花茶生產線并生產出金銀花飲料、紅茶和金銀花鮮花餅等系列產品，加工新鮮金銀花575噸。

以花為媒做活旅游文章

人間四月芳菲盡，雪域杜鵑始盛開。今年4月，迪慶州以“香格里拉五月杜鵑花之旅，開啟迪慶藏區2018年全域旅游”為主題，面向全球廣發“雪域賞花游”的邀請函，云南的“賞花游”熱再次迎來高潮。

作為云南最晚步入春天的地方，迪慶的高山杜鵑花從每年5月起便鋪滿整個山林和草原，欣賞此番盛景堪稱賞花人的終極夢想。

據攜程發布的《2018全球賞花旅游趨勢報告》顯示，以油菜花、桃花、櫻花為關鍵字的旅游信息搜索量，環比增長超過500%，賞花游市場異常火爆。云南因特殊的地形地貌，形成了“十里不同天，四季鮮花開”的主體氣候，春有梨花秋有格桑，夏有萬壽菊，冬有冬櫻花，鮮花既為當地農戶帶來源源不斷的收益，也成為云南鄉村靚麗的風景線。當傳統種植業邂逅鄉村旅游，漫山遍野的鮮花就成為一種獨具特色的優勢資源，一種全新的業態便開始孕育。憑借鮮花效應，地處偏僻山鄉的一個個鄉鎮、村莊聲名鵲起，進入更多人的視野。

彩云南的賞花游地圖上，最先被追捧的當屬油菜花。在三月份的羅平，與喀斯特地貌相映成趣的金色花海，不僅讓房車旅游營地、精品度假酒店、原生態特色餐飲、直升機高空觀花海、熱氣球高空賞花等旅游項目備受追捧，連油菜花海馬拉松、花海音樂節等衍生節慶活動，也已成為羅平旅游引客的新亮點。

將豐富的花卉資源與鄉村旅游相融合的，不止羅平。在大理州，鶴慶“冰泉之戀”玫瑰莊園、大理彤運都市農莊、大理云海芳草、云上花海、阿伊玫瑰園等花卉莊園建設穩步推進，南澗櫻花谷、鶴慶奇峰梨花、彌渡霧本桃花、巍山紅雪梨花、永平木蓮和野生山茶、蒼山馬耳山老君山杜鵑花等景觀花卉旅游已成為大理四季觀花的精品，花卉產業日益呈現出與旅游、餐飲、文化等產業融合發展的良好態勢。

在位于玉龍山主峰扇子陡西南麓的麗江文海，建設中的花田小鎮和世界上海拔最高的種球基地，現已種植700多畝郁金香、百合、風信子、繡球花、芝櫻等花卉。沿著田埂走一走，在那或玫紅、或粉紅的芝櫻花的簇擁下，置身于絢爛綻放的浪漫花海旁邊，三五成群的牛羊在一旁悠閑“漫步”……雪山、花田、村莊、牛羊，讓人仿佛置身于童話中的美景。

在提倡產業轉型升級的今天，斗南花卉市場也在順應當下趨勢，向下游產業功能拓展延伸，力圖搭建完整的花卉產業鏈。集吃、住、娛、購、行、游于一體的體驗式花卉旅游文化產業，正讓斗南的“鮮花經濟”煥發出了新活力。

去年6月15日，云南省發改委公布云南省特色小鎮創建名單，昆明斗南花卉小鎮成功入圍云南省創建全國一流特色小鎮名單。“從旅游品牌吸引力來看，斗南并不亞于石林。”昆明市旅發委規劃處副處長李強表示，昆明當前正在打造世界知名旅游城市，打響“世界春城花都”的品牌，斗南國際花卉小鎮建設應該和旅游結合，未來斗南的種植基地、經營平臺都可以和旅游融合發展，發展體驗式旅游。

目前，斗南花卉產業園區已成功申報國家級3A景區。借助“斗南”花卉的品牌效應和市場優勢，依托國家AAAA級旅游景區規劃，斗南推出了以花卉產業為根基，花卉消費體驗、旅游體驗、文化體驗為特色的花卉主題休閑體驗區、花卉康體養生中心、24小時游憩式藝術商業街區，更面向經銷商和游客推出了花卉旅游系列產品。在最近發布的《中國特色小（城）鎮2018年發展指數報告》中，包括斗南花卉小鎮在內的云南五地成功入選中國“50個最美特色小鎮”。

依托“鮮花+”衍生的“賞花游產業”雛形，正成為引領云南各州市節慶游、短途游的旅游經濟新增長點。花卉產業鏈不斷延長，產業發展深度和廣度不斷延伸，加快了花卉產業三產融合和多領域共融發展步伐。但需要注意的是，“賞花經濟”做大做強，離不開產業鏈多點并進、融合發展。

縱觀云南日漸興起的“賞花游經濟”，發展模式大同小異：以花海為噱頭吸引游客，圍繞花海展開騎馬、劃船、民宿、農家樂、手工作坊等“鮮花經濟”的旅游關聯業態，具有季節短、難延續的特點。原中國旅游研究院昆明分院暨云南省旅游規劃研究院院長姜若愚認為，云南的“鮮花經濟”雖然處于全域旅游發展的初級階段，但其引擎作用已展現出“穿針引線”拉動一、二、三產業發展的潛力。相較于法國普羅旺斯的基礎香料種植產業、美國納帕溪谷的百種葡萄種植產業、中國臺灣清境農場的高山果蔬種植產業等國際知名的“賞花品牌”而言，云南目前的粗放式“賞花經濟”雛形，還需要政府和市場對其衍生產業鏈及文化品牌精耕細作。

云南師范大學旅游系主任、旅游產業研究院副院長李慶雷也指出，花海鄉村游存在著亟待解決的問題，如吸引物同質化嚴重、體驗內容單一、高峰時間短、衍生產品少……李慶雷說：“鮮花經濟的季節性對旅游造成的影響，可以從開發周邊旅游資源、培育衍生產品、提高文化創意含量、發展智慧體驗式農業等延長產業鏈的方式來解決。但不論哪種方式，其目的只有一個：打造更具產業經濟發展潛力的完整產業鏈。”

“云南的鮮花旅游產業鏈還在培育扶持階段，并未形成產品多元、互動關聯性強的產業鏈。隨著旅游產業的轉型升級，花開云嶺的鮮花經濟，如何激發出新的產業經濟發展潛力，考驗著地方政府的產業培育能力和規劃引導力。” 姜若愚說。

羅平油菜花帶火鄉村游

“鮮花經濟”帶富一方百姓

花卉產業作為云南高原特色農業的重要組成部分，在精準扶貧、全面小康方面發揮的產業優勢同樣令人矚目。目前，云南省從事鮮花種植、加工、運輸、銷售的企業就有2000多家，擁有100多萬從業人員。“鮮花經濟”帶來致富新希望。

10年前，會澤縣種植大戶肖建從嵩明縣引種百合花試種15畝獲得成功后，發展種植面積80余畝，實現產值380多萬元，純收入100多萬元。這一期間，會澤縣的鮮花產業也從無到有，從小到大，形成了以發展百合花種植為主打產業的產業格局，野馬村萬畝百合種植基地每年不僅可就地吸納當地近1000余名農村富余勞動力，還帶動當地群眾戶均增收1.5萬余元。

“地上開著金銀花，群眾不怕沒錢花”，這句流傳在大理云龍鄉村的諺語，道出了廣大金銀花種植戶的心聲。家住云龍縣長新鄉長春村的村民段梅應家，原來種玉米2畝多地收入1000多元，2014年政府發動種上金銀花后，2016年收入達1萬多元，2017全年采摘收入達3萬多元，是種玉米的30倍。僅去年一年，該鄉就有20家農戶種植金銀花收入超過3.8萬元，最高的達到6萬多元。

文山州丘北縣于2013年引進食用玫瑰種植加工，目前已建成2500畝食用玫瑰種植基地，并在普者黑景區建成集休閑、觀光、鮮花食品品嘗為一體的農業觀光莊園，在延長食用玫瑰產業鏈的同時，有效帶動當地農戶脫貧增收。據統計，農業觀光莊園可解決當地農戶常年就業140多人，年均支付工資252萬元。

同樣依靠花卉種植脫貧致富的還是迪慶州維西縣的村民們。素有“中國細葉蓮瓣蘭之鄉”美譽的維西縣，有著豐富的蘭花資源和悠久的栽培歷史。目前，全縣蘭花種植戶已達7000多戶，養蘭總量達310萬盆。2002年至2012年，維西縣每年蘭花交易量都突破1000萬元大關，一大批貧困群眾靠種植蘭花脫貧致富，紛紛建房買車，過上了更加幸福美好的“甜日子”。目前，維西將蘭花產業與精準扶貧緊密結合起來，引導蘭花種植大戶以“一戶一品”、規模化種植、“專賣店”營銷的方式，跟有養蘭意愿的建檔立卡貧困戶，采用“一對一”結對掛鉤幫扶的方式，以提供蘭種、養蘭技術和定價回收的方式，幫助建檔立卡貧困戶脫貧。

作為精準扶貧的重要方式之一，旅游扶貧發揮著“穿針引線”的作用。而以“花”為媒、“農旅”融合的致富路，如今也在“賞花經濟”的影響下開出了旅游精準扶貧的“希望之花”。

地處麗江市古城區七河鎮金龍村的九色玫瑰小鎮，近年來已成為賞花游的“網紅”熱門地。彩色房屋、3D畫面外墻、芬香撲鼻的玫瑰田，九色玫瑰小鎮儼然成了游客眼中的“詩與遠方”。九色玫瑰小鎮是亞洲第一個玫瑰愛情主題小鎮，也是一個由九個民族聚居形成的村落，這里的442戶村民均是從金安橋電站和龍開口電站庫區遷移過來。玫瑰小鎮最開始從租農民土地種植玫瑰花的傳統農業起步，進而發展旅游業。九色玫瑰小鎮開發商——云南九色玫瑰集團還在小鎮內建起各式游樂項目，為游客提供了多樣的娛樂方式。“一開始我們非常擔心收入問題，曾經考慮過外出打工，但打造玫瑰小鎮后，來村里的游客越來越多，我們姐弟便合伙開起民宿客棧。經過一段時間的發展，月收入已經達到上萬元。”從金江鄉江邊村席草地小組移民來的趙錫平說。除了開辦民宿客棧，他們一家人還種植了3畝玫瑰花，由云南九色玫瑰集團統一收購，每畝地收入近萬元。

在云南廣大山區，小小花朵已開出群眾脫貧致富的“產業花”，在兼顧經濟效益的同時，美化了田園，為振興鄉村經濟奠定了堅實基礎，也用事實證明，只有多點并進、融合發展，花卉產業方能做大做強，“鮮花經濟”才能常開常艷。

聲音

☆ 一枝獨秀不是春。產業的發展，從來都不是在單獨一條線上的拓展，單一項目支撐不了整個產業。將“賞花經濟”打造成全產業鏈的“花產業”，功夫還在花外。

☆ 花海旅游還應充分挖掘益智功能，通過寓教于樂、寓教于游的方式，向游人生動展示花卉知識和技藝，拓展其深度和內涵。

☆ 想要提升花海景觀的競爭力、吸引力，必須通過景觀設計、增加情境、提高游客參與度、延長產業鏈等方式提升花海項目的景觀、游樂價值，切不可東施效顰。

☆ 花海同質化問題十分明顯，每走一處，只是地域不同，花一樣、景一致，好比一個模板的復制品。在這一模式下繼續跟進發展，無疑會使這一產業黯然失色，失去發展活力，縮小生存空間。因此，無論是在投資者層面，還是政府引導層面，必須要將均衡發展理念貫穿其中，要從頂層設計上把好關，要從產業布局上繪好圖。要充分認識到市場需求和市場保有量，主觀上要把控好投資規劃，客觀上要掌控好市場總量。