拯救炎夏，該為你的酒柜換季了！

梁同正

仿佛—下子就步入了夏天，飆升的氣溫，梅雨天濕熱的空氣讓人仿佛心里憋著一團火。這時候還要喝厚重滯膩的紅葡萄酒，感覺辜負了整個夏天。可是打開酒柜，在年初時候囤積的葡萄酒清單里挑來挑去都沒有適合夏天喝的葡萄酒。那么為了“清爽一夏”，你得趕緊為你的酒柜換季了！

在剛剛動筆寫這篇的時候，立夏剛過的廣州已經連續多天出現30℃以上的高溫。辦公室里空氣悶熱得讓人只想抱著酒杯躺在空調房里不愿動彈，哪怕來一場暴雨也沒法稍減心頭的煩躁感。這時候如果能夠來一杯冰鎮得恰到好處的香檳，真的是很“下火”。

天氣是變得越來越熱了，翻翻自己家的酒柜會有種想哭的感覺：新年剁手剁得太厲害，才發現滿柜子都是紅葡萄酒。這么悶熱的夏天，還要喝濃郁又單寧粗壯的葡萄酒，感覺味蕾都快要垮掉了 請給我來一杯冰涼的雷司令吧！哪怕是來杯輕盈點的桃紅都足以拯救這個夏天了！

如果說到適合夏日喝的酒，身邊有挺多朋友喜歡在大夏天滿滿地塞上一冰箱的啤酒，特別是世界杯快要到了，看球的時候來一罐冰鎮啤酒實在是有種說不出的爽快。可依然有不少人接受不了啤酒花的苦味，所以跟朋友一起看球喝酒時候還是得照顧—下大眾口味。而且在這個喝個白酒都得泡點枸杞的“養生”年代，不少已經悄悄步入中年的80后已經開始詬病喝啤酒會造成體內乳酸的堆積，從而導致血尿酸的增高誘發痛風，至少葡萄酒里面的多酚和白藜蘆醇還能多少帶點保健作用。況且一打好點的進口啤酒也沒比進口葡萄酒便宜多少 如果你有留意上期我們做的葡萄酒進口數據報告就會發現，葡萄酒早就脫離“舶來品”的神壇。許多價廉物美的葡萄酒早就被搬上你家附近的超市、便利店的貨架上啦！

所以趁著炎夏初至，得趕緊給自己家的酒柜換季了。其實夏天喝的葡萄酒，不用太過于去追求挑選那些評分高但價格昂貴葡萄酒，這樣的酒喝起來并不輕松。另外大多數紅葡萄酒都不適合跟夏日常吃的清淡菜肴搭配，特別是海鮮河魚等會加重紅葡萄酒中單寧的苦澀感。此外長時間在橡木桶中進行陳釀的白葡萄酒也不太適合夏天飲用。這樣的酒也許適合獨酌，卻不太適合朋友聚會時候飲用。太嚴肅的酒是不適合夏天的！炎炎夏日，還是喝點簡單清爽的酒吧。

所以在夏天的酒柜里面，白葡萄酒是王道。此外，適合女生喝的桃紅葡萄酒、小甜水起泡酒也得備上一些，畢竟照顧另一半的口味也很重要不是？另外上文提到雖然紅葡萄酒大多不適合搭配海鮮河魚，但一些清淡甜美風格的紅葡萄酒依然可以在夏天飲用。也許會讓你驚訝的是，這些葡萄酒冰鎮過后居然能很出彩地Hold住夏日焦躁的味蕾！想知道該怎么設計你的夏日葡萄酒采購清單，得趕緊往下翻了。

既然提到了這么多白的、桃紅的、起泡葡萄酒，那么你得了解下怎么快速冰鎮一瓶葡萄酒。就像一位日本酒評家曾經說過：世上最郁悶的事情是回到家只能面對冰冷的妻子和溫熱的香檳。沒有人想要在夏天喝上一杯“室溫”的白葡萄酒吧？這一期除了教你怎么快速冰鎮好一瓶葡萄酒外，還給你提供夏日儲藏葡萄酒的實用心得。夏天室內動不動飆升至30℃以上的高溫對于葡萄酒來說可是致命的。如果不想自家珍貴的葡萄酒在夏日受高溫傷害，不如挑一個好一點的控溫酒柜。好處是只要把酒柜的溫度調低一點，想要喝酒的時候直接從酒柜里拿出來打開就喝，倒是省去了還要繼續冰鎮的苦惱。

這個月剛好碰上世界杯，跟朋友約起到酒吧邊喝酒邊看球是種挺不錯的消閑選擇。再不濟到夜宵一條街擼串、剝一盤小龍蝦也是仲夏夜常見的活動。有時候筆者也不太理解為啥夏天這么熱的天氣人們反倒熱哀于吃這么“火熱”的東西。對于廣東人來說，夏天真是對“上火”二字畏之如虎。所以如果和朋友出去吃燒烤，總會帶上一瓶涼涼的起泡酒。雖然它不能治上火，但至少能夠拯救—下被濃油重辣摧殘后的味蕾。道理跟喝啤酒差不多，只是起泡酒更容易被大家接受，而且也免了喝出“啤酒肚”的擔心。

所以夏天已至，想好了怎么樣為你的酒柜換季了么？還拿不準要喝點什么也不用擔心，這期專題貼心為你奉上夏日飲酒全攻略，讓你的味蕾“繽紛一夏”！