為夏日降溫，來杯白葡萄酒吧！

張恬熙

相比濃郁飽滿的紅葡萄酒而言，夏天更像是屬于白葡萄酒的季節。悶熱的午后，若有一杯冰得恰到好處的白葡萄酒在手邊，其花果般討喜的香氣、清新的口感、爽脆的酸度，會讓人頓時口舌生津。此時，有什么比喝上一杯清涼酸爽的白葡萄酒更讓人愜意平靜呢？

試飲地點：九號花園

廣州建設六馬路g號 營業時間：11： 00 凌晨2：00 聯系電話：020-83766197

“和你一起在這繁花盛開的密境，走過春夏秋冬。”在喧囂的都市，總想逃離灰色的水泥森林，尋找一片平靜。每個人的心中都有一個秘密花園，九號花園，就是這樣一個徹底讓人放松的地方。每個房間都以花為主題，四季變幻中，陪你走過人生的每一步。在這里有手作面包房，有開放式的櫥窗，淡淡的麥香飄散在空氣中。這里“一萊一詩句”，每一口都能吃到美和詩意。老板熱愛紅酒，餐酒搭配是他們的獨家優勢。

立夏一過，溫度明顯升高，雷雨也開始增多。上午還是明晃晃的艷陽天，下午傾盆的大雨便不期而至。這樣的天氣不禁讓人感覺又熱又乏，口舌發干。此時，若能喝上一杯冰得恰到好處、酸爽可口的白葡萄酒，可真是再好不過了！

可是白葡萄酒那么多，哪一款才更適合夏天飲用呢？為此，我們收集了來自9個國家，15個不同品種，13個不同產區的白葡萄酒，與一眾嘉賓和葡萄酒愛好者一起進行品鑒與探討，有些酒款適合單獨飲用，有些適合配餐，還有些就算常溫情況下，也適合飲用。無論你是與姐妹約下午茶，還是和哥們兒約小燒烤，或者就是想開瓶酒一掃夏日的悶熱，這里總有合適你的一款白葡萄酒！

這次試飲會上，出現了一些并不常見的葡萄品種或產區。比如3號酒，來自斯洛文尼亞的半甜型瓊瑤漿，酸酸甜甜的口感喝起來十分舒服，性價比更被評為8分。畢竟連葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜（Jancis Robinson MW）也曾評論過：整個斯洛文尼亞優質葡萄酒已具有勃艮第般的細節與精準度！

5號酒是門多薩產區的特濃情，阿根廷最具有象征性的白葡萄品種，花香四溢，果味濃郁。如嘉賓醉魚所說：“在特濃情這個品種中，這款酒表現得很不錯。”6號酒作為唯一一款混釀，所用葡萄有6個品種。對于這款酒大家評價不一，有的嘉賓表示混釀增加了酒體的復雜度和飽滿度，但有的嘉賓卻認為過多的混釀，反而讓這款酒失去了獨特性。如果你是一位獵奇型飲家，這款酒會勾引起你的興趣。

7號酒是產自意大利馬爾凱的瑪帕斯琳娜（Passerina），也叫貝肯（Biancame）。這種葡萄既可以用作混釀，也可以釀造成單一品種的白葡萄酒，優質的貝肯白葡萄酒酒體輕盈，清新脆爽，帶有精致的草本、白色水果、柑橘和檸檬的風味。在場的參與者之前都沒有喝過甚至也沒聽說過這個品種，第一次品鑒有不小的驚喜。該酒莊采用生物動力法來種植用以釀造這款酒的葡萄，酒標就能夠充分體現酒莊的釀酒理念。“這是一款有意思的葡萄酒，和常規的白葡萄酒風格不同。”醉魚如是評論。

8號酒和11號酒分別是來自意大利和法國的灰皮諾，在本期的“百科”欄目中，在全球多個國家有釀酒經驗的謝德蘭（Tersina Shieh）就寫道：雖然都是同一個葡萄品種，但是葡萄酒卻擁有完全不同的風格。前者更輕盈新鮮，后者則風味更加濃郁。對比品鑒下，口感差異很明顯。

9號酒來自西班牙最古老的頂級名莊 莫瑞塔酒莊。其1986年的莫瑞塔酒莊伊格特級珍藏干白葡萄酒（Castillo YgayGran Reserva Especial Rioja）在2016年時，獲得過羅伯特·帕克100滿分的評分，品質不可小覷。

13號酒“寶賀斯雪當利白葡萄酒”是本場綜合分數最高的酒款，其釀酒師就是作品一號的前釀酒師 保羅·霍布斯先生（Mr. Paul Hobbs）。這款來自美國俄羅斯河谷的霞多麗口感強勁，散發著馥郁的香草、焦糖、肉桂和烤面包的辛香味，多層次的礦物味更帶來無窮的后味，品質極好。

13杯清爽的白葡萄酒已經為你準備好了，看完這篇文章，希望你可以找到屬于你的那杯“夏日葡萄酒”！

01 雙掌（畫廊系列）蜜絲佳桃白葡萄酒

產區：澳大利亞巴羅莎谷 品種：莫斯卡托

年份：2016 酒精度：8% 零售價：239元

經銷商：富隆酒業

Tin：有葡萄柚、柑橘的果香，并帶有一點熱帶水果的氣息。酒體中等，酸度中等偏高，風格簡單，可以搭配煙熏三文魚、蔬菜、沙拉等食物。

酒款亮點：雙掌是南澳名莊之一，也是巴羅莎谷的代表酒莊。著名酒名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）就曾表示，雙掌酒莊是南半球最好的酒商之一。

02 馮·開世泰伯爵酒莊夏茲堡雷司令珍藏白葡萄酒

產區：德國摩澤爾 品種：雷司令 年份：2016酒精度：10% 零售價：340元

經銷商：保正（上海）供應鏈管理股份有限公司

醉魚：有青草、檸檬、柚子、白瓜等味道，以及一絲礦物質感。半甜的口感，平衡處理得好，余味偏長，酸度足。是經典的德國雷司令風格，非常有夏日風情，適合下午茶，果味再濃郁一些會更好。

酒款亮點：馮·開世泰伯爵酒莊創建于1349年，迄今已有666年的古老歷史，是目前摩澤爾產區規模最大、擁有最多頂級葡萄園的精品酒莊。

03 仙鶴瓊瑤漿半甜白葡萄酒

產區：斯洛文尼亞 品種：瓊瑤漿 年份：2016酒精度：11 5%零售價：198元

經銷商：廣州澳紅葡萄酒業有限公司Kelynn：呈檸檬黃色澤，玫瑰般的花香濃郁，并有梨子、葡萄柚等氣息。半甜的口感十分討喜，結構感略單一，酸度中等偏低。建議搭配甜品作為餐后酒，或是作為迎賓酒飲用

酒款亮點：仙鶴酒莊是歷史悠久的起泡酒莊，其1854年釀制的金標起泡酒曾獲得倫敦葡萄酒比賽金獎。這款酒伴隨著年份的增長會越發濃郁，有不錯的陳年潛力。

04 馬西索阿維經典寬地白葡萄酒

產區：意大利威尼托，索阿維年份：2016 酒精度：12% 零售價：163元經銷商：ASC精品酒業

Mike：淡淡的檸檬綠色澤，有花朵、草本、白桃等中等濃郁度的香氣。在口中酸度中等偏高，酒體和酒精度中等，花朵香氣中夾雜著水果味道，余味長度中等。

酒款亮點：馬西酒莊由博薩尼（ Boscaini）家族于18世紀末創立，酒莊多采用當地土生土長的葡萄品種來釀高品質的葡萄酒。大部分的葡萄酒發酵結束后會先經過櫻桃木的儲存，而后再放入橡木桶中，以使葡萄酒的口感更圓潤。

05 富隆圣安納珍藏特濃情白葡萄酒

產區：阿根廷門多薩 品種：特濃情年份：2016 酒精度：12 5% 零售價：129元經銷商：富隆酒業

醉魚：有花香、桃、甜瓜、蘋果等香氣，酸度中等偏高，酒體偏飽滿，富有層次和結構。

酒款亮點：圣安納酒莊至今已擁有1 20多年的葡萄酒釀造史，酒莊的葡萄酒已出口至世界50多個國家和地區，是阿根廷五大葡萄酒出口商之一。

06 克勞德花谷干白葡萄酒

產區：南法 品種：白歌海娜、維蒙蒂諾、夏桑、莫扎克、長相思、白詩南 年份：2016 酒精度：12.5%零售價：168元 經銷商：法國DPM葡萄酒集團

Gary：有柑橘和白果的氣息，香氣比口感更多一些。酸度中等偏上，有些單寧感。配餐飲用會更好。

酒款亮點：保羅瑪斯酒莊創立于1892年，莊主瑪斯家族歷經幾代傳承已有100多年的釀酒傳統。這款酒在全球各大葡萄酒賽事中累計獲得60多枚獎牌。

07 雅諾斯酒莊帕斯琳娜白葡萄酒

產區：意大利馬爾凱

品種：瑪帕斯琳娜 年份：2016

酒精度：12.5% 零售價：178元 經銷商：樂富酒業

Tin：有柑橘、檸檬、甜橙、梨子的香氣，酸度中等偏高，酒體中等偏低，口感緊致活潑。適合搭配三文魚、壽司等食物。

酒款亮點：這款酒選用優質的帕斯琳娜釀造，輕柔壓榨，首先在不銹鋼罐中低溫浸漬發酵，以保留純粹的果香。之后會在罐中熟化一段時間直至裝瓶。風格清新，酸度爽脆，余味馥郁。

08 拉格德酒園朵羅密特灰皮諾

產區：意大利上阿迪杰

品種：灰皮諾 年份：2016酒精度：12.5%零售價：205元 經銷商：ASC精品酒業

Eat：有接骨木花、荔枝、蜂蜜、甘草、檸檬等香氣。入口較淡，酸度清爽。可以搭配略油膩的食物，如夏天的小燒烤。

酒款亮點：拉格德莊，是家族式酒園，創建于1823年，出產意大利北部上好的葡萄佳釀，素以其白皮諾及灰皮諾白葡萄酒而著稱，酒莊采用生物動力法種植葡萄。

09 西班牙莫瑞塔酒莊巴蘭特干白葡萄酒

產區：西班牙下海灣 品種：阿爾巴利諾年份：2015酒精度：13.5% 零售價：289元經銷商：桃樂絲酒業

醉魚：有蘋果、梨，以及花香，果香清新充沛又討喜。入口有一定的油脂感和骨架，酒體圓潤飽滿，結構平衡，帶有一定質感。搭配海鮮不錯。

酒款亮點：莫瑞塔侯爵酒莊（Bodega Marques deMurrieta）是西班牙十大頂級酒莊之一，165年來獲得諸多榮譽0 2015年份葡萄酒被羅伯特·帕克的《葡萄酒倡議者》評為90-91分。

10 豪士崴酒莊綠寶干白

產區：澳大利亞

品種：霞多麗 年份：2016 酒精度：13.5%

零售價：268元 經銷商：廣州澳紅葡萄酒業有限公司

Mike：這款酒有花朵、綠色水果等中等濃郁度香氣，入口不錯，從酒體的緊湊性，到各種層次香氣的復雜度，再到收尾，整個架構做得非常好。

酒款亮點：豪仕崴酒莊的葡萄酒遍布全球十幾個國家和地區，酒莊釀酒師布雷特·霍華德先生所釀酒款多年來累計獲得20多個國際獎項，包括“倫敦國際葡萄酒挑戰賽”的銀獎兩枚，深受世界各地消費者喜愛。

11 婷芭克世家阿爾薩斯精選灰皮諾法定產區干白葡萄酒

產區：阿爾薩斯 品種：灰皮諾 年份：2014酒精度：135%零售價：299元經銷商：ASC精品酒業

醉魚：有桃子、梨、白瓜、香料氣息，以及堅果和烘烤的味道，灰皮諾應有的味道與口感，這款酒都有，具有典型性。整體構架不錯，酒體平衡，品質高，余味長。

酒款亮點：婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）創建于1626年，是法國阿爾薩斯（Alsace）最杰出的酒莊之一。酒莊的葡萄酒發展得很慢，陳年得很好，年份酒在瓶中陳年至少4年之后才會完全釋放。

12 達百利泰利霞多麗干白葡萄酒

產區：智利利馬里山谷 品種：霞多麗

年份：2015 酒精度：13.5%

零售價：408元 經銷商：樂富酒業

Kelynn：香氣上過桶痕跡明顯，有奶油、煙熏、堅果味道。口感圓潤飽滿，酒體十分平衡，酸度非常好，很討喜。收尾干凈，后續香氣復雜。現在喝比較新鮮，有不錯的陳年潛力。

酒款亮點：這款酒的釀酒葡萄是單一園的優質霞多麗，葡萄酒年產量700箱，在100%法國小型橡木桶中發酵后，經ll個月桶中陳年。2015年《葡萄酒倡導家》RP 92分、《葡萄酒與烈酒》94分;2017年《智利葡萄酒指南》95分。

13 寶賀斯雪當利白葡萄酒

產區：美國俄羅斯河谷

品種：霞多麗 年份：2014 酒精度：14.2%零售價：845元 經銷商：富隆酒業

Gary：是一款重口味的過桶霞多麗，桶味重，有燒烤、黃油的味道，在口中油脂感明顯，酸度非常漂亮。可以搭配紅燒肉、油浸的肥美魚類、北京烤鴨等食物。非常適合在酒店中作為餐酒搭配的葡萄酒。

酒款亮點：釀酒師兼莊主保羅·霍布斯為前作品一號釀酒師。2004年，他被美國雜志《季度葡萄酒評論》評為“加州最重要的釀酒師”。還曾被羅伯特·帕克兩度評為“年度最佳釀酒師”。

本場綜合分數最高

13.寶賀斯雪當利白葡萄酒2015

Paul Hobbs Russian River Valley Chardonnay

最受歡迎酒款

02.馮開世泰伯爵酒莊夏茲堡雷司令珍藏白葡萄酒2016

Reichsgrat Von Kesselstatt Scharzhotberger Riesling Kabinett

本場最具性價比酒款

04.馬西索阿維經典寬地白葡萄酒2016

Masi Levarie Soave Classico DOC