法國最美酒鄉阿爾薩斯特級葡萄園面面觀

梅康妮

地處法國東北部的阿爾薩斯坐擁逾千個葡萄園，遍布在連綿170公里的狹長山谷之中，當中51座被列為特級葡萄園，就如勃艮第（Burgundy）般按照葡萄園來分級。

阿爾薩斯的產區體系很簡單，靜止葡萄酒僅有兩個主要的法定產區：阿爾薩斯葡萄酒（AOC Alsace）和阿爾薩斯特級園葡萄酒（AOC Alsace Grand Cru）。目前阿爾薩斯有51個特級葡萄園法定產區，總產量約占整個阿爾薩斯的5%，另特級葡萄園法定產區亦規定只有采用4種葡萄品種，包括：Riesling、GewuJrztraminer、Pinot Gris及Muscat葡萄所釀制的葡萄酒才合乎資格被區分為AOC特級葡萄園。由于篇幅所限，本文先為您介紹當中6個特級葡萄園法定產區。

01.貝海姆-艾騰堡（貝海姆）

貝海姆-艾騰堡（Altenberg de Bergheim）是阿爾薩斯赫赫有名的特級葡萄園，位于Bergheim中世紀古城外圍，占地約35.06公頃，聳立在220-330米向南的斜坡上，享有得天獨厚的風土條件。它位于Ribeauville地理斷層的北面，土壤中有侏羅紀早期至中期含有大量化石的石灰巖，以及大量石塊，土層較淺且有良好的儲水能力。受惠于地理位置向南的優越地形，以及遠離Vosges山脈的主要氣流，令當地全年氣溫及濕度保持在平穩的狀況。AItenberg de Bergheim是阿爾薩斯其中兩個允許“田間混合”（注：葡萄園里混種不同品種的葡萄）的特級園，其中Marcel Deiss酒莊以“田間混合”最為馳名，其他有生產此特級葡萄園的著名酒莊包括：GustaveLoirentz、Svlvie Spielmann及Cave de Rlbeauville等。

02.亨斯特特級園（溫特真赫）

Hengst特級葡萄園位于Wintzenheim城鎮的南部，朝向東南方，建在海拔達270-360米的山坡上，橫跨一整個擋風的斜坡，其占地面積為75.78公頃，土壤由多層石灰巖與鈣質泥灰巖交錯組成：斜坡頂部附近有砂巖卵石，大部分土地種植Gewurztraminer葡萄。它早在9世紀已有歷史記載，當時有一位名為Lazare de Schwendi的男爵，將這塊土地贈予Murbach僧院。Hengst（意指Stallion，“一種野馬”）釀制的葡萄酒，在年輕時較野性，但隨著陳釀達10-20年時間的推移，變得越來越優雅。雖然Wintzenheim鎮毗連著名的Colmar城鎮，但此地不提供太多景點予游客參觀，到訪的游客多是為了Josmeyer酒莊慕名而來。另外生產此特級葡萄園的葡萄酒酒莊包括：Albert Mann、Paul Buecher及Zind-Humbrecht。

03.羅薩克特級園（乎那維爾）

于1483年已有文字記載此特級園，Rosacker這個名字沿自“horse”及“acker”二字，意指“重質土”，比喻該片土地非常硬涸，需要馬匹犁田。Rosacker特級葡萄園的面積約為26.18公頃，位處Hunawihr小村莊的北面，山脈最高點達330米，土壤主要由石灰巖（殼灰巖和白云石）組成，含有非常豐富的鈣及鎂質，有一半的土地用來種植Riesling、另3成土地種植Gewarztraminer。Clos Sainte Hune是Rosacker特級葡萄園的其中一塊土地，雖然其面積只為1.67公頃，名聲卻很大。由TRImbach酒莊獨占已有200年，這片葡萄園擁有混合白云石及石灰巖的風土條件，以釀產復雜飽滿、陳年能力出眾的Riesling干白而聞名。其名字“Clos”（意指被墻壁所包圍的葡萄園）確實帶點誤導成分，原因是它完全沒有被圍墻所包圍，但由于長期及經常性地使用這個名稱，便一直留存至今。2001年，Trimbach酒莊以Clos Saint Hune作商標注冊。其他著名著名的酒莊有Domaine Agape、Mader、Mallo及Mittnacht-Klack。

04.城堡山特級園（金森姆）

于15世紀已有文字記載的Schlossberg特級葡萄園，其面積達80.28公頃，坐落在一大片向南的陡斜山坡上，整個特級園擁有壯麗的梯田景觀，土壤由已分解的花崗巖石組成，讓葡萄藤可以充分吸收鈣、鈉、鉀、鎂、氟和磷等豐富礦物質。最著名的酒莊有Albert Mann、Domaine Weinbach及Cave de Kientzhem-Kaysershberg。

05.索恩堡特級園（瑞克維爾&澤倫堡）

Schoenenbourg特級葡萄園坐落在Riguewihr及Zellenberg兩個城鎮之間，面積為53.40公頃，建在海拔達265-380米朝向東南方的斜坡之上。其土地結構復雜，表土涵蓋砂巖及沙礫石；而里土由含豐富石膏的泥灰巖、白云石及石灰巖所混合而成，非常適合生產晚收甜酒（VT）及粒選貴腐葡萄酒（SGN）。這片特級葡萄園孕育了多個酒莊，包括：Hugel&Fils、Dopff&Irion、Dopff au Moulin、Bott-Geyl、Marcel Deiss、Marc Tempe及Cave de Hunawihr等。

06.森科弗雷特級園（蘇茨馬特&維斯塔騰）

Zinnkoepfle位于阿爾薩斯葡萄種植區南部，面積達71.03公頃，完全向著正南方，海拔高達460米，為阿爾薩斯眾多特級葡萄園中最高之一。得天獨厚的地理優勢使ZinnkoeDfle成為一處名副其實的“太陽爐”，由于長期沐浴在充沛陽光下，擁有較干旱的氣候，所種植的各款葡萄品種都強勁有力，特別是Gewurztraminer葡萄。此外，殼灰巖及鈣質砂巖，尤其前者是較古老的灰色石灰巖，令Gewerztramiher葡萄散發誘人香氣例如玫瑰花香。Zinnkoepfle特級葡萄園的酒莊包括：Hagg、Leon Boesch、Seppi Landmann、Rene Mure、PaulKubler及Bestheim。

下期再為您介紹更多有關阿爾薩斯特級葡萄園的知識。