基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學的研究

龔竹

摘要：隨著全球化的發展，國際接軌，旅游行業如日中天。英語在我國是除了漢語之外，第二重要的語言。本文通過分析高校酒店英語教學的現狀，闡述了高職酒店英語教學的模塊教學，如何滿足工作崗位需求。

關鍵詞：酒店英語；高職；工作崗位；模塊教學

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）04-0053-01

1 概述

隨著互聯網的發展，中國很多行業都得以飛速的發展。其中旅游行業，發展尤為迅速，作為旅游行業領頭者“攜程”，它開發了一系列的旅游產品，其中最為重要的支撐行業是酒店，因為你無論去哪里，住店是必需的。因此，酒店行業是旅游的重要支柱產業之一。它在旅游這個產業鏈中發揮著舉足輕重的作用。酒店屬于服務行業，它的服務質量關系著整個酒店的發展，而酒店英語是酒店職員必備的技能，同時，它也是高職院校酒店管理專業學生最基本的必修課程。隨著全球化的發展，我國近幾年接待外國游客的數量逐年增加，這就要求我國酒店就職員工必須熟練掌握英語，以此提升我國酒店行業的國際化水平，但是，目前就各大高職院校來看，學生在學習中很少接觸到專業酒店英語，有的甚至沒有開設這一課程，導致無法給酒店提供專業人才。本文針對這一情況進行了基礎研究和探討。

2 酒店專業英語現狀分析

2.1 學生英語基礎薄弱

縱觀中國英語教育，中國英語教育呈現的特點：填鴨式英語、考試型英語。學生主要是靠死記硬背來學習英語，檢驗英語的方法也是分數。英語口語基本上不會，或者說學生缺乏英語的聽、讀、寫能力；俗稱啞巴式英語。所以一到大學，他們跟不上外教英語教學的進度，不能更好地學習專業酒店英語。

2.2 教學內容單調枯燥、教學方法單一

中國英語教學內容比較單一，除了書本課程上的知識外，沒有其他的途徑。就一般高職院校而言，上課模式大多數是照本宣科，老師按部就班的講解書上的內容，學生就只要能認識、理解、背誦、考試及格即可，中間還夾雜著漢語教學，更不用說教師和學生英語對話交流。

2.3 教學測評單一

當進入大學，就會聽到，大學只要不掛科就好，其他時間都可以快快樂樂的玩耍。英語當然也是以分數為測評方法，忽略了酒店英語教學的實際運用能力考察。不利于酒店專業學生畢業后的就職工作。

3 模塊教學

人們在現實中為了使工作得以順利完成，或者完成這一工作必須具有某種技能，高職院校針對這種情況專門設立的教學課程，就是模塊教學，在我國也稱為任務教學。比如：美容美發、汽修、西方糕點師、挖掘機等等，這種教學的特點是以技能實際運用為教學目標，開發學生的自主性、獨立性和動手性，從而完成教學目的。

4 模塊教學在高職酒店英語教學中的作用

在我國，模塊教學多采用情景模擬，以學生就業為主要目的，進而教育、培養學生，讓他們畢業之后，能夠較快的融入到工作中。首先，授課英文教師必須堅持全英文教學，脫離漢語環境。中國學生本來英語基礎就薄弱，如果英語教師習慣用中文講解英語，不利于學生英文思維的形成。酒店英語學習只有讓學生沉溺于英語學習的氛圍中，才能有效地去理解它。久而久之，學生就會在這種環境更容易、快速地掌握酒店英語知識。

其次，情景模擬重在實物的模擬，比如環境、氛圍等，英語教師可以利用相關的物品、具體的圖片，適當環境來讓學生理解英文教學中的真實意義。比如：酒店英語中的sheet、soap等客房物品時，英語教師完全可以拿出實物來對照教學。再就是通過模擬酒店日常的小游戲來幫助學生更好的學習酒店英語，那是因為游戲能引發學生學習的興趣和動力，具體操作就是英語教師把知識融合到游戲中，然后通過游戲把知識傳遞給學生。例如，你畫我猜游戲，英語教師事先準備好一些與酒店管理相關中文詞匯，讓學生一個看到中文詞匯，盡量用肢體動作表達出來，另外一個學生進行猜測，并且要用酒店專業英語寫出來和讀出來，這就避免了傳統教育內容枯燥和方式單一，使學生能夠更加主觀的、深刻的學習酒店英語，提高他們的學習效率。

最后，英語教師還可以通過模擬酒店實際情景，讓學生開展生活劇的表演。學生學習酒店英語，就是為了以后投身到工作中，能夠順利完成每一項酒店工作。因此，學生能夠熟稔的把所學英語知識服務顧客就非常重要。英語教師可以選取一段情景，讓學生各自分組模擬進行角色的扮演，例如，圍繞外國游客入住酒店，辦理手續；離開酒店，辦理退房手續；客房投訴等等情景。相信通過情景模擬，既能提高學生的英語專業知識，也能提高學生的實際操作能力、語言交流能力和應變能力。

5 結語

學習高職酒店英語是學生為了滿足未來的工作需求，更好的服務顧客，順利地完成工作。而模塊教學是學好高職酒店英語的一種重要的手段，教師只有采用正確的教學方法，才能有效地完成教學目的，培養滿足當前各大酒店行業需要的人才，也有利于人力資源的合理配置。因此，模塊教學能夠滿足工作崗位對高職酒店英語教學的需求。

參考文獻：

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