不同碘價的油脂對三黃雞生產性能的影響

王永宏 ，謝月華 ，周樹春 ，章世元 ，何浩

（1.江蘇華威農牧發展有限公司，江蘇 淮安 223005；2.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇 揚州 225009）

碘價就是在油脂上加成的鹵素的質量 （以碘計），又稱碘值，即每100g油脂所能吸收碘的質量（以克計）。油脂中所包含的脂肪酸有不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之分[1]，而其中的不飽和脂肪酸無論在游離狀態或與甘油結合成甘油酯時，都能在雙鍵處與鹵素起加成反應，因而可以吸收一定數量的鹵素。碘價的大小在一定范圍內反映了油脂的不飽和程度[2]。本試驗選用不同碘價的油脂進行飼養試驗，目的是為了分析不同性狀的脂肪源對黃羽肉雞生長性能的影響，從而為企業正確的選用脂肪源提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及設計 試驗選用體重相近的1日齡三黃雞1000只，隨機分為4個處理，每個處理5個重復，每個重復50只雞。

1.2 試驗地點 江蘇華威農牧發展有限公司試驗場。

1.3 試驗飼糧 試驗基礎日糧根據當地的原料情況依據三黃雞的營養需要量設計的日糧配方，各試驗組采用相同基礎日糧，試驗1組、試驗2組、試驗3組、試驗 4組分別添加不同碘價為 60、70、80、100g的脂肪?；A日糧組成及營養水平見表1。

1.4 飼養管理與測定指標 試驗雞采用地面墊料散養，飼喂顆粒飼料，自由采食和飲水（每日8∶00、16∶30 投料），全天光照。育雛期集中育雛，按照每1000只肉雞配10包前期料，完成育雛期。小料結束換大料時，分組、稱重，進入試驗期，試驗期30d。大料結束出欄稱重，記錄每組消耗的大雞料的重量。免疫程序按照該場要求正常進行。

1.5 數據處理 試驗數據采用SPSS13.0軟件進行單因子方差分析，結果以平均數±標準誤表示。

2 結果與分析

2.1 不同碘價脂肪組對肉雞生產性能的影響 試驗雞初始體重差異不顯著（P＞0.05）。經30d的飼養試驗期后，4個試驗組肉雞的生長速度，隨著碘價的增加而增加；各組頭均日增重分別為45.53±3.35g、46.22±2.15g、47.57±3.04g 和 48.87±2.91g，其中試驗4組肉雞只均日增重分別比試驗1、2、3組提高 7.34%、5.73%和 2.73%，差異顯著（P＜0.05），結果見表2。

表1 基礎飼糧組成及營養水平

表2 不同碘價脂肪組肉雞的生產性能

2.2 不同碘價脂肪組對肉雞生產飼料消耗與成活率的影響 經過30d的飼養試驗期觀察可以得到，4組肉雞的只均日耗料量分別為 126.09±1.86g、125.50±1.68g、126.00±1.39g 和 125.50±2.13g。4個試驗組日均耗料量差異不顯著 （P＞0.05）。試驗4組雞的料重比卻比試驗1、2、3組分別低4.93%、3.20%、1.40%，差異顯著（P＜0.05）。各組雞的成活率無差異。結果見表3。

表3 不同碘價脂肪組對肉雞耗料量及成活率的影響

2.3 不同碘價脂肪組對飼養肉雞經濟效益的影響 經過30d的飼養試驗期觀察可以得到，按照市場的收購價7.1元/kg，4組肉雞只均銷售額分別為12.04元、12.21元、12.48元和12.78元。試驗雞 4組只均銷售額分別比試驗1、2、3組多賣出0.74、0.57、0.30元。按照公司當時的雞料批發價3.0元/kg，4組肉雞頭均消耗飼料成本分別為11.35、11.30、11.34和11.44元。試驗雞4組只均消耗飼料成本分別比試驗 1、2、3組多出 0.09、0.14、0.10元。去掉飼料成本的差異，試驗4組比試驗1、2、3組只均多收益0.65、0.43、0.2元。結果見表4。

表4 不同碘價脂肪組對飼養肉雞經濟效益的影響

3 討論

脂肪是動物飼料中的能量來源之一，較多報道[3-6]說明肉雞飼料必須添加油脂來滿足其對能量和必須脂肪酸的營養要求，關于不同性狀的脂肪的飼養試驗報道不多。本試驗通過幾個日常使用的油脂，在確保酸價、過氧化值、TBA基本一致的情況下，比較其飽和度對肉雞生長性能的影響。通過本試驗結果表明，在肉雞飼糧中添加含較高碘價（100g）的油脂可以提高肉仔雞的生長速度，降低單位增重的飼糧消耗，并能在一定范圍內降低肉仔雞的死亡率，提高肉仔雞生產的經濟效益。本試驗結果對飼料企業選擇合適的油脂具有一定指導意義。