7-Eleven供應鏈結構、特點及對我國零售轉型的啟示

步入經濟發展新常態后，消費升級、新技術商用及渠道邊界融通都對我國零售業產生了巨大影響。“新零售”是應用互聯網新技術、新思維，對傳統零售方式加以改良和創新，將產品或服務出售給最終消費者的所有活動。以新零售為特點的零售轉型打破以往邊界，對傳統零售業產生巨大沖擊。二十世紀中后期日本傳統零售業也面臨過一次巨大變革，1973年鈴木敏文引進了美國7-Eleven先進管理模式，以加盟方式推動了連鎖便利店的發展。在這一變革中，7-Eleven統一供應鏈管理成為7-Eleven取得成功的重要因素。本文擬對7-Eleven供應鏈管理進行分析，以期對我國零售轉型提供借鑒。

1 7-Eleven供應鏈構成

Eleven供應鏈結構包括供應商、共同配送中心、7-Eleven總部、門店及終端消費者，涉及物流、信息流、資金流，綜合相關研究結果，筆者對7-Eleven供應鏈結構繪制如圖1。7-Eleven供應鏈運轉流程為：POS系統記錄終端消費者消費信息用于市場趨勢預測，并通過關聯訂貨系統將缺貨信息發送至總部；總部對訂貨信息進行整理后，通過訂貨系統將商品需求發送至相應共同配貨中心，由配貨中心進行配貨；配送中心按照需求信息進行商品分揀，在固定時間送至相應門店（JIT）。在整個供應鏈有序運轉、不同供應鏈成員協同合作過程中，信息流起到了重要作用。

圖1 7-Eleven供應鏈結

1.1 門店與終端消費者

通過門店POS收銀機，7-Eleven對客戶人數、單品銷量、銷售額等進行實時把控，以識別需求旺盛、高流轉率單品及低銷量單品；同時，采集大量數據，為市場趨勢預測提供基礎。

1.2 總部

除制定公司整體發展戰略等宏觀性事物外，7-Eleven總部統籌規劃新店與產品開發，統一進行人員培訓、市場趨勢分析。同時，總部另一重要功能體現在對各門店訂貨信息的收集整理，并于固定時間統一將需求信息傳送至各共同配送中心，確保物流系統集約高效運轉。

1.3 供應商

7-Eleven與供應商保持著高度信息溝通與合作彈性。7-Eleven通過POS收銀系統詳實數據對產品試銷等階段情況進行分析，以動態分析結果及時向商品供應商反饋顧客和市場信息，并對廠家商品開發和生產進行指導。7-Eleven通過密集型選址戰略與分類管理的共同配送中心實現的集約化物流為供應商帶來了大規模訂單，提高了供應商交易效率。

1.4 共同配送中心

共同配送中心保持四天安全庫存，在庫水準根據銷售和生產情況補充，不同類型食品用不同方法和設備配送。7-Eleven還會對門店特殊情況造成的缺貨提供緊急配送服務，從而保證7-Eleven門店不會產生缺貨情況。一天三次配送制度輔以緊急配送制度，保證了7-Eleven新鮮、即時、不缺貨特點。

1.5 信息流、資金流、物流

7-Eleven信息流從終端出發，POS收銀系統即時記錄銷售數據及消費者信息，對市場需求變化進行實施把控。POS收銀系統與訂貨系統關聯，可及時向總部反饋庫存信息，對低庫存商品進行補充，實現供應鏈高效運轉。接收總部訂貨指令后，共同配送中心進行商品分揀，對商品需求及生產信息實時追蹤，確保庫存根據銷售和生產情況隨時補充。

2 7-Eleven供應鏈特點

2.1 以“新鮮、即時、便利、不缺貨”為目標，少量多次的配送模式

7-Eleven以新鮮、即時、便利、不缺貨為目標，成立之初就確立了“只訂購貨架上銷售了的產品”的訂購法則，打破上游企業對流通業的控制地位。同時，7-Eleven采用交易少量化的一天三次的配貨制度，只配送各個店鋪必要的商品。這些舉措提高了商品新鮮度與商品周轉率，減少了庫存與商品處理時間，提高了資本效率。

2.2 高效的物流信息技術系統

通過POS收銀系統，7-Eleven首次將供應鏈管理延伸至終端消費者，用于分析消費者需求，并以此對供應鏈運轉進行指導。7-El even擁有先進的IT系統，曾進行六次改革。同時，7-Eleven還搭建了智能化分析管理與快速物流體系。通過對信息系統的運用，7-El even實現了信息流及時高效流動與商品準時化配送（JIT）。

2.3 密集型選址戰略與分類管理的共同配送中心

7-Eleven采用密集型選址開店戰略，結合配送中心模式，降低物流成本，縮短配貨時間，保證商品新鮮度。7-Eleven共同配送中心實施以商品保藏溫度為劃分標準的分類管理制度，結合在線訂發貨網絡、數碼分揀技術、進貨時間確認系統等創新，實現集約化高效配送。密集型開店在提高共同配送中心運轉效率的同時，也提高了地區占有率、知名度以及區域代表活動效率，減少了競爭對手開店機會。

2.4 嚴格的加盟體系與全面的培訓制度

7-Eleven設置RFC（Recruit Field Counselor）負責店面開發，包括說服已有零售店鋪加盟及尋找新的場所。7-Eleven加盟體系非常嚴格，會對店鋪情況進行嚴格限制。當店主與7-Eleven簽訂加盟合約后，總部會對店主進行培訓，包括POS系統方法、接待顧客技術、商店運營技巧等。這些舉措規范了加盟主的經營方式，保證了顧客服務的高標準和一致性。

3 7-Eleven供應鏈管理對我國零售轉型的借鑒與啟示

依靠不斷創新的綜合信息系統，7-Eleven體系化、規范化、標準化的供應鏈管理模式不斷復制。消費者需求信息即時把控及科學預測促使7-Eleven緊跟消費者動態，滿足顧客需求；密集型選址戰略確保了物流系統集約、高效。在與傳統的家庭零售店鋪關系方面，7-Eleven通過加盟方式避免了殘酷競爭，實現自身與加盟者雙贏。7-Eleven成功模式，為零售轉型提供了借鑒。新零售背景下電商巨頭的線下零售布局，可與傳統家庭零售店鋪的協同發展，避免激進、粗暴的方式手段，實現溫轉化與共贏。另一方面，7-Eleven消費者需求精準把控經營理念、密集型選址戰略及共同配送中心方式也值得線下新零售企業學習和借鑒。

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