關于棚室魚菜共生常見問題的分析與對策

棚室魚菜共生技術近年來發展迅速，但在實際生產中，筆者發現存在的問題頗多，現就常見問題進行分析，逐條進行梳理歸納，提出解決方案，以供業內同行參考。

一、棚室建設方面

1. 地勢選擇問題

棚室魚菜共生生產模式，一般要求棚室內的地勢高于棚室外10～20厘米。而在實際生產中，有的棚室內地勢卻與周圍地勢持平，有的由于建棚時在棚內取土，導致棚室內的地勢低于棚室外的地勢，造成夏季雨水倒灌，給種養生產造成損失。魚菜共生雖是“以水養魚、以水育菜”，但因其基礎設施均備有水源機井，且在日常的生產中，均處于“足水狀態”，因此并不需要外界的水源“幫助”。外界水源的介入，由于清潔度難以保證，反會增加魚類和蔬菜的感病概率。因此，凡棚室地勢與周圍地勢持平的，應在棚室周圍挖掘排水溝渠；棚室地勢低于周邊地勢的，要壘筑20～30厘米的磚混墻體，以防雨水進入。

2. 墻體結構問題

為充分利用自然光線，使蔬菜更好地進行光合作用，魚菜共生的棚室多為東西走向，其主墻體為棚室北墻。筆者發現，有的墻體從基部到頂部全部為磚混結構，有的則是墻體基部（30～50厘米）為磚混結構，上部為夯實土墻。墻體全部為磚混結構的棚室雖牢固，但其實際使用效果不及上部為夯實土墻結構的棚室。因為棚室墻體的功能主要是起支撐（棚頂縱向檁梁）和防寒（主要抵御冬季影響棚室溫度的凜冽的北風）作用，無論是磚混結構還是夯實土墻，只要達到一定的高度（2.5～3.0米）和厚度（40～50厘米），其支撐和防寒的作用均可實現。而在夏季，由于兩種材料吸熱性的差異，夯實土墻則具有一定優勢。其原因是，任何生物均有其生長和生存的適宜溫度，一旦周圍環境超出其適宜溫度，生長就會發生遲滯，甚至危及其生命。具體到棚室種養，無論是魚類還是蔬菜，在炎熱的夏季，室內溫度高于室外，必須采取通風、遮陰等散熱降溫措施。否則，過高的室溫不僅影響蔬菜植株的生長，同時傳導至浮床池水，會造成蔬菜根系發育和吸收功能的下降，甚至導致蔬菜根部因“燙傷”而腐爛，繼而造成魚池（桶）內的水溫過高，殃及魚類的正常生長。由于磚混材料的比熱遠小于土壤，磚混墻體會給棚室增溫的“貢獻”遠高于夯實土墻，從而加大了棚室控溫難度。另外，夯實土墻由于具有比熱大的優勢，在冬季其保溫性能也優于磚混墻體。因此，棚室魚菜共生生產模式，除墻體基部使用30厘米左右的磚混結構以防夏季水體侵蝕外，其余部分應盡量使用夯實土墻為好。這樣既可降低材料成本，又有利于夏季棚室控溫。

二、利潤空間方面

棚室魚菜共生生產模式，從棚室建設到設備購置等各項投入，單位面積成本遠高于池塘魚菜共生生產模式。因此，棚室魚菜共生要求高產高效，以期盡快收回投資，并獲得較高的收益。需要注意的是，如果品種選擇和產品上市時機不當，其經濟效益也不理想。

1. 品種選擇問題

由于普通魚類的養殖技術普及度較高，養殖面積大，同質化競爭比較激烈，如在棚室養殖鰱、鳙、草、鯉魚等普通魚類，即便養殖產量再高，由于市場價位低，除去魚種、飼料、電費等各項成本之后，利潤空間十分逼仄。筆者調查發現，養殖上述品種，即是每立方米養殖產量達30千克，也無利可圖。何況那些產量較低的養殖者，必然是入不敷出。因此，棚室魚菜共生應選擇如羅非魚、淡水白鯧、黃顙魚、烏鱧（黑魚）等市場價位較高的名特優品種。蔬菜品種選擇也是如此，不要種植普通蔬菜，要盡量選擇名優品種。

2. 上市時機問題

品種選擇是取得產品理想售價的手段，產品的上市時機也是獲得最佳價位不可或缺的重要條件。無論是魚類還是蔬菜需盡量選擇“反季節”上市。如傳統的羅非魚養殖，一般于5月初投放魚種，9月底10月初捕撈成魚，因此中秋和國慶節期間因羅非魚上市集中、量大，難以售得較高價位。而五一和春節期間，恰是羅非魚成魚上市淡季。據筆者近年來的市場調查，五一和春節期間羅非魚成魚價格要高出中秋和國慶節期間的30%～50%。蔬菜品種在冬季、春節或早春上市，價格往往是夏季的多倍。這樣在相同的人力物力成本投入下，可獲取更大的利潤。

三、技術實施方面

無論是理想產量的獲得，還是產品質量的提升和保證，抑或是產品上市時機的掌控，均須種養技術的支撐。沒有成熟的技術保障，就會影響產量和質量。如果產品在該上市時未能長成市場所需要的規格，不僅錯過上市佳期，而且延長生產周期，導致當期效益低下，甚至會打亂后續的生產計劃。

1. 魚菜配比問題

由于技術水平的參差不齊，魚菜配比失當是魚菜共生生產上時常出現的問題。實踐證明，2.5～3∶1的魚菜的比例為最佳配比，即每生產2.5～3千克魚所產生的有機“廢棄物”可供1平方米蔬菜生長的營養需求。若魚多菜少——有機“廢棄物”不能被蔬菜吸收利用，則會造成魚池內水質污染，甚至惡化，輕則影響魚類生長，重則導致魚類感病死亡。因此，當發現魚池內水體透明度小于25厘米時說明有機“廢棄物”出現“剩余”，此時應將有機“廢棄物”用過濾網攔截在魚池與浮床池之間的沉淀池內，待魚池內水體透明度高于30厘米后再逐漸酌情往浮床池內投放。沒有沉淀池的，要補建沉淀池。若魚少菜多，則影響蔬菜生長速度，造成蔬菜產量下降，甚至會因蔬菜植株太小而錯過最佳上市期。若是采取其他加強蔬菜生長的措施，一是提高生產成本，二是容易降低蔬菜品質。一般魚池內水體透明度大于35厘米，則表明蔬菜生長營養不足，應盡快向蔬菜浮床池內投施經消毒過的腐熟有機肥，以免延誤蔬菜生長。

2. 種養同步問題

在魚菜共生生產模式中，蔬菜和魚類均處于生長的動態之中，同時也決定了在整個生產周期內各階段因個體的大小不同，而對營養物質需求量和有機“廢棄物”排放量各階段也存在明顯差異的現象。當魚類處于苗種階段，蔬菜植株個體較小時，蔬菜對營養物質的需求量相對較少，魚類的排泄量也小，而隨著個體的生長，蔬菜對營養物質需求量逐漸增大，魚類的排泄量也在提高。魚菜共生生產模式，應將蔬菜幼苗栽培和養殖魚種投放同期進行，種菜和養魚應同期開始、同期生長、同時收獲。“菜先魚后”，會出現蔬菜生長營養不足的現象；“魚先菜后”，則會出現有機“廢棄物”過剩的現象，從而產生魚菜搭配失當所形成的弊端。即使蔬菜或魚類二者其中之一，由于本身的生物特性導致在計劃的養殖期限內難以實現產品上市的理想規格，也不要將種養錯期搭配，可以在其種苗的規格選擇上采取措施，用提高種苗規格的方法來解決問題。例如：在計劃每年養殖成魚三批、蔬菜收獲三茬的生產模式中，因魚類在3～4個月的生產周期內無法達到理想的上市規格，可在魚種投放時采購較大規格的魚種，如將50克/尾提高到80～100克/尾。同理，蔬菜也可以通過提高菜苗規格來保障魚菜同步。

3. 種苗規格問題

在魚菜共生生產實踐中，種苗規格的選擇是獲取理想收益的關鍵點。很多生產者在技術層面上未能認識到大規格種苗具有生長速度快和絕對增長量高的優勢。例如：在25～30℃的水溫中正常投喂，300克/尾的羅非魚種的日增長量可達4.2克，而50克/尾的羅非魚種日增長量只有1.3克。雖然投放尾數不變，因規格增大而有可能會增加魚種成本投資，但大規格魚種具有絕對增長量的明顯優勢，因此在實際生產中，選擇大規格苗種既能充分利用種養初期浮床和魚池閑置的空間，提高設施設備的利用效率，又能提高養殖產量，還可縮短養殖周期，為產品擇機上市預留空間。菜苗的選擇亦屬同理。室外池塘魚菜共生生產模式，因生產周期多為一年，調節魚菜生長速度的時間、空間余地較大，所以對種苗規格的要求不嚴格。對于投資大，并具工廠化種養屬性的棚室魚菜共生生產模式，生產周期一般在4～6個月，年實現種養和收獲2～3個輪回，要在總體絕對增長量、產品上市時機以及產品規格等綜合因素上爭取產效的最大值。因此，棚室魚菜共生模式應選擇大規格魚種和菜苗，其魚種標準一般是室外魚菜共生的2～3倍。如羅非魚種不得低于150克/尾，烏鱧放養規格要在300克/尾左右。生菜苗要達到7片真葉，芹菜苗株高不低于20厘米。

（作者聯系地址：梁新民 山東省商河縣農業局水產站 郵編：251600；王登良 山東省農業廣播電視學校商河分校 郵編：251600；林志華 山東省商河縣農業局農技站 郵編：251600）