沈陽中職院校蔬菜嫁接技能大賽實踐研究

吳廣野

摘要：職業技能大賽倡導“以賽促學、以賽促練、以賽促教、以賽促改、以賽促建”。闡述中職院校舉辦園藝專業技能大賽的重要意義，介紹蔬菜嫁接大賽的主要內容和評分標準，總結需要完善的內容，以期為大賽的繼續舉辦和園藝專業開展實踐教學改革提供有益參考。

關鍵詞：職業技能大賽；中職院校；蔬菜嫁接；實踐教學；教學改革

中圖分類號：G712.4 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2018）02-0090-03

沈陽中職院校蔬菜嫁接技能大賽主要考核與展示園藝技術類專業學生的嫁接育苗種苗繁育技能與知識掌握情況，培養學生的實踐操作能力，在為沈陽市中職師生提供展示本領、切磋技藝平臺的同時，也充分展現了職業教育改革發展成果，提高職業教育的社會認可度，推進園藝及相關專業建設與教學改革，實現專業與產業對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接、學校與相關園藝企業深度合作，更好地實現了工學結合的人才培養模式，以培養出專業能力強且素質高的園藝行業人才。沈陽市通過每年舉辦技能大賽，進一步激發了學生對專業技能學習的興趣，提高了學生綜合素質，以賽促學，以賽促教，以賽促改，營造學生學習技能的良好氛圍，從而全面提高學生的職業素質和技能水平，培養合格的技能型人才。學生經歷技能大賽之后，既提高了技能水平，也對今后自身工作進行了思考和再次定位。

大賽連續3 a在遼寧省農業技術學校進行，該校具備理論試題庫、詳細的賽項規程和完善的實際操作場地及材料用具。全市很多選手賽出了水平，賽出了風格，充分體現出各校參賽選手和指導老師對大賽的關注與熱情。

1 嚴謹的賽項規程

1.1 競賽項目

本賽項根據教育部頒布的職業學校相關專業教學指導方案和全國職業院校技能大賽標準、國家職業標準的部分內容來設置競賽項目，體現出操作性強、實用性強、綜合性強等優點。本次大賽學生組進行理論和實踐兩部分考試，教師組只進行實踐操作，主要內容為黃瓜頂端插接；技能競賽時間為學生15 min、教師20 min。

1.2 技術平臺

在調研全國涉農院校及園藝作物育苗工廠情況的基礎上，競賽選用通用的育苗材料、工具、設備，與生產企業所用一致，符合學生就業崗位要求。

1） 材料。嫁接砧木采用生長健壯、無病蟲害的白籽南瓜穴盤苗；接穗采用生長健壯、無病蟲害的黃瓜幼苗（黃瓜品種為津優系列）。

2） 工具。72孔或50孔育苗盤，平盤育苗盤，地膜，嫁接操作臺（2.20 m×1.00 m×0.75 m），座凳，嫁接刀（采用雙面刮須刀片，將刀片沿中線縱向折成兩半，其中一段用膠布包扎），嫁接針一套（1.4，1.6，1.8，2.0 mm），毛巾，托盤（45 cm×30 cm），培養皿，手持小型噴霧器，75%酒精棉球，標簽（標牌），記號筆，創可貼，垃圾桶等。

1.3 理論試題

根據蔬菜園藝工國家職業標準對高級、技師和高級技師的技能要求依次遞進，高級別涵蓋低級別的要求及理論知識、技能操作，結合中職院校教學計劃，綜合考慮，從蔬菜栽培學及蔬菜育種學、蔬菜植保學、蔬菜專業基礎課程（包括植物與植物環境學、農業氣象學、土壤學）中，按照蔬菜園藝工國家職業標準分別編制各級別的理論試題。

2 細致的賽前準備

參考國賽、省賽黃瓜頂端嫁接操作要求，制定沈陽市黃瓜頂端嫁接大賽評分標準。

1） 使評分標準進一步合理化。① 關于嫁接速度衡量標準，要求在規定時間內，完成1株標準株得1.0分，滿分45.0分。這樣會出現選手速度快但質量不高，或多個選手都在規定時間內完成45株且質量很好的情況，而無法衡量。建議將完成1株標準株的分值下降到0.2～0.5分，要求既有速度、更有質量。② 嫁接速度考評中破壞1株扣1.0分和砧穗及嫁接針選擇中破壞1株砧木或接穗扣0.5分，均不好掌握，需要特殊標記一下。③ 插砧木需要增加回針扣分項目。④ 接穗削面如果是單楔面，出現1處接穗切面向上扣1.0分。此項表述不清楚，應為砧穗結合時接穗切面和砧木針口方向接反。⑤ 標簽（標牌）上要求考生填寫的內容應在評分標準中具體體現，包括工位號、天氣、日期3項。

2） 比賽時間的確定應結合生產，充分考慮育苗時間，使嫁接后的幼苗可用于栽培生產而不浪費。在4月份舉辦為宜。

3） 適合嫁接的南瓜苗莖粗0.6 cm，苗高不超過10.0 cm，太高插入嫁接針后容易倒伏，以6.0～7.0 cm為宜；黃瓜苗莖粗不超過南瓜苗莖粗的3/4，苗高不超過3.0 cm。育苗時要注意控制濕度。在本次比賽過程中濕度大，削接穗時黃瓜兩片子葉易粘合、不易分開，影響了嫁接速度和質量。

4） 砧木育苗的穴盤以50孔的為宜，采用72孔的會造成砧木浪費，嫁接時不易操作。播種前需要浸種催芽。接穗育苗可以采用平盤，播種方式為撒播。育苗過程中要及時淘汰弱苗和病苗，保證育苗質量。

5） 比賽前工作人員要切好并整齊擺放接穗苗。預估選手嫁接速度，準備砧木苗盤數。

6） 比賽要選在寬敞明亮、安靜且適宜他人觀摩的場地進行。既要保證幼苗適宜的溫濕度，又要保證選手正常發揮。比賽采用大屏幕倒計時方式，于比賽結束前1 min進行提醒。

3 大賽體會

一項賽事的成功離不開領導的支持、指導教師的辛勤工作和學生的努力付出。

3.1 學校方面

職業技能大賽是職業院校辦學的一個重要指導方向，對職業院校的職業教育發展具有重要影響，為學校、教師、學生提供了一個展示自我風采的平臺，使職業院校學生的專業知識得到鞏固和提升。

遼寧省農業技術學校對技能大賽工作相當重視，積極參與組織比賽，用心組織師生進行培訓。召開籌備比賽的會議，對報名、代表隊報到、參賽過程、開閉幕式、評委點評、頒獎儀式等各項工作做出了周密細致的安排，要求各部門做到分工明確、職責落實、相互協作、共同參與。

技能大賽從備戰到比賽期間，得到了學校各級領導的大力支持。領導多次親臨現場指導工作，共同商議集訓計劃，點撥訓練方法，解決訓練中遇到的困難，為參賽選手們樹立信心、鼓勁加油。在指導教師的選拔過程中，領導按照評分標準對報名的教師在教學基地溫室里即時考核，發現問題及時提出，不僅選拔出優秀的指導教師，同時也對大賽的評分標準提出想法和建議，為大賽能成功進行打下堅實基礎，調動了所有專業教師的積極性。

3.2 教師方面

教師需要利用假期時間，全身心投入指導學生訓練，保證訓練進度和質量。為在比賽中取得優異的成績，指導教師沒有雙休日、沒有假期，他們只想著如何提高學生的成績，實現技能大賽成績的突破，為學校爭得榮譽。

1） 團結合作，齊心協力搞好培訓。技能大賽的訓練，需要專業教師在完成課堂教學任務之余，犧牲大量的休息時間。同專業的教師不計較個人得失，無私奉獻，團結協作，共同做好技能訓練工作。

2） 有效指導和安排，精心準備，盡早準備。指導教師認真制定培訓計劃及目標，分析大賽方案和各種可能遇到的困難，并在平時的訓練和指導中加以體現和解決。

3） 制定詳細、周密的訓練計劃。為了完成訓練任務，指導教師據項目的比賽方案和規則，分階段制定行之有效的訓練計劃。同時，根據前一階段的完成狀況及問題，進行總結分析，動態修訂訓練計劃，保證參賽教師和學生完全掌握比賽項目。

3.3 學生方面

1） 提高學生的綜合素質。學生在練習過程中會遇到各種各樣的問題，從錯誤中學習、在失敗中成長，他們經歷過每一次錯誤和失敗都能激發斗志、繼續勇往直前。

2） 促進學生將所學的專業知識融會貫通、綜合運用。例如蔬菜嫁接，在課堂上講解得再生動也是抽象的，結合技能大賽，可以從黃瓜和南瓜播種、營養土配制、育苗、苗期管理、嫁接最適宜時期及嫁接具體操作等方面，通過實際動手操作來加深理論知識的理解，過程中發現問題也能及時解決，將理論與實際相結合。

3） 拓寬學生的視野，幫助學生成長。每次比賽，從學校選拔選手到參加市級比賽、省級比賽再到國家級別大賽，從閱歷上給學生增添了一筆色彩。在競爭激烈的比賽中脫穎而出，能夠使學生找到自己的定位并超越自我。

4） 培養學生遇突發狀況時的隨機應變能力。如何在壓力巨大和時間緊張的情況下處理好突發狀況，需要學生沉著冷靜地思考和果斷判定。

4 發展建議

1） 向其他學校學習先進的方法，進一步提高專業技能水平。通過各級別比賽發現本校學生與優秀選手相比仍有較大的差距，期望有機會能夠到這些學校參觀學習，與他們的指導師進行更多的交流。有收獲、有發現，積累大賽經驗，使下一次的技能競賽和大賽組織工作取得更好成績。

2） 優化訓練方法。在今后的訓練工作中，務必按照優化后的訓練方法，統一模式，統一要求，統一步調，如期完成培訓任務。避免訓練工作的隨意性。

3） 要不怕苦、不怕累，積極鉆研，苦練專業技能。要想在大賽中取得良好的成績，必須在牢固掌握理論知識的基礎上，不斷訓練、不停操作，以量的積累達到質的飛躍。

5 結語

沈陽市中職院校蔬菜嫁接大賽的成功舉辦，將全面推進全市職業學校涉農專業教育教學改革。全面提高教學質量，切實加強實用技能人才的培養，展示職業學校師生積極向上、奮發進取的精神面貌和高水平的職業技能；優化教學專業課程結構，激勵教師探索教學模式；加強專業實習基地建設，強化學生的參與意識和競爭力，增強自信心，提高學生對專業的學習興趣。

參考文獻

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