用“質”贏口碑，用“心”樹品牌

武爽

“種豆南山下，霜風老莢鮮。磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅。味之有余美，五食勿與傳。”這是元代鄭允端描寫豆腐制作過程及贊美其色香味的詩句。

豆腐作為一種傳統養生食品，已在我國有兩千多年歷史。中國家庭的餐桌上總是能看得到豆腐制品的影子，是人們不可或缺的食用佳品。但在豆腐市場魚龍混雜、大小作坊不計其數的今天，如何把豆腐制品做優做精，打入國際市場，走品牌化道路，是豆腐制品從業者應該思考的問題。

近日，記者走進了“壹明唐”豆腐制品專賣店。這是一家連鎖豆腐店，目前已有532家加盟店、33家直營店、7個有機大豆農業基地。33家直營店已經實現2940萬營收，預計2017全年直營門店將實現6000萬營收。門店遍布上海、蘇州、常州、無錫、南通、南昌、貴州、深圳，以及新加坡等地。

如此大規模的連鎖店創始人閆朝恒卻是一位90后，現任常州市壹明唐食品有限公司董事長、常州市瓊玉豆腐有限公司董事長、常州市優番食品科技有限公司董事長。因為他在食品行業的突出貢獻，被選舉擔任常州市豆制品協會秘書長、常州市食品協會副會長。

閆朝恒先后榮獲“2016江蘇省互聯網+創新創業大賽”一等獎（并追加“最佳帶動就業”獎）、“汀蘇科技創業大賽移動互聯網行業賽”第一名（并入網“中國創新創業大賽”全國總決賽）、“常州公益創業大賽”一等獎、“常州市創新創業大賽”三等獎、“江蘇省優秀大學生創業項目”“常州科教城大創之星”等榮譽。“壹明唐”項目在常州市科技立項，《人民政協報》、人民網、新華網、《常州日報》等都相繼對他的創業事跡進行了報道。

“如果沒有豆腐，我的理想從哪里來？”面對記者的提問，閆朝恒風趣而又堅定！這個2015年才大學畢業的帥氣小伙子，居然已經創業快滿五年了。

百般“折騰”的大學生活

1993年，閆朝恒出生在一個普通的農村家庭，為了改變命運，成為草根創業大軍中的一員。從2012年考入常州輕工職業技術學院起，閆朝恒就開啟了“不安分”的大學生活模式，他擺過地攤，賣過燒烤，銷過紅灑，做過快遞，前前后后不下二十行。

經營服裝時，閆朝恒利用自己讀高中時的人脈，在各個大學快速建立營銷渠道，頂著極大的壓力周轉了四個同學的學費作為供應鏈的押金，并對供應鏈合作商做出了高風險承兌一一如若承諾的業績沒有做到，分文不拿且押金不要。運氣總是偏愛勇敢的人，憑借個性化定制和質優價廉的優勢，他迅速與蘇州、無錫、常州等地10余所高校開展了合作。他和他的團隊在短短3個月，凈賺了27萬元。這更增添了他的信心和底氣。

2013年6月，大一的生活即將結束。在創業活動中表現優異的閆朝恒被聘為常州輕工職業技術學院創城商貿-申通快遞總經理。次年他著手創辦了快遞聯盟，改進了以往的快遞操作流程，以提速快遞最后一公里、節省社會資源、讓利給廣大學生。閆朝恒率先在常州輕工職業技術學院設立聯盟示范點，并聯合常州公安系統出臺快遞實名制，這又是一個創舉：比國家正式出臺快遞實名制早了整整兩個月。畢業前夕，為感恩母校的培養，他將快遞站點資源捐贈給了學校。為表彰閆朝恒的創業精神和所取得的成績，學校把站點命名為“朝恒快遞中心”。

與豆腐的相識、相知路

大二期間，閆朝恒在常州市舉辦全市豆制品協會換屆會議上，憑借多元復合花色豆腐專利，使自己的人生發生了重大轉折。他的一番發言震驚了在場的專家，尤其是得到當時常州知名豆制品公司一一常州瓊玉豆腐老總的賞識，一舉當選為常州豆制品協會秘書長。自此以后，閆朝恒漸漸進入到豆腐的相關領域。

在眾多項目中選擇豆腐作為今后的創業方向，“想讓人們都能食用既好吃又安全的豆腐。綠色食品是一個比較有爆發力的領域，民以食為天，食品的消費需求龐大，隨著人們的生活水平不斷提高，大家對綠色食品也會越來越重視；同時根據歷史的經驗，食品行業做成百年企業的可能性要比其它行業大很多。”閆朝恒從小就特別喜歡吃豆腐，但是發現常州的豆腐口感并不是很好，而且保鮮的工藝不到位。他因此進行了大規模的市場調查，發現大眾對健康食品的訴求日趨迫切，超商以及菜市場中現做現賣豆制品是一大空缺。他很贊同瓊玉豆腐前店后廠的模式，恰巧創始人即將退休，他立即就接了過來，開始了與豆腐的不解之緣。為此他拿出了之前所有的積蓄，還背上了170萬的高利息貸款，并且要在6個月之內還完本金和35萬利息。

閆朝恒的創業項目得到了科教城大學生創業園的支持，不僅在最佳位置給了他120平米的辦公用房，還減免了房租等有關費用。

閆朝恒說干就干！他改進了瓊玉豆腐前店后廠的經營模式，一天跑十幾家菜市場發展加盟商，短短一個月就跑遍了常州的菜市場。同時他專注于做兩件事，一是花大力氣、大成本確保食品安全；二是進行公司管理的改革，小到加盟商的服裝，大到選址，他都親力親為。艱辛努力獲得了回報，他很快還清了貸款，瓊玉豆腐也獲得了飛速的發展，從接手到2015上半年經過不到一年的時間，連鎖店已經從當初的50多家發展到了240多家，遍布上海、蘇州、無錫、常州、南通、連云港、貴州、等多個省市。并且帶動了1200多名失業人員再就業并幫助一部分人創業做店主。

此間，有天使投資要投入400萬，條件是得到公司較大的股份。這對當時資金緊張的閆朝恒是個很大的誘惑，可以不用太辛苦，而且做事也更有底氣。但考慮到創業不僅是為了賺錢，更希望能夠踏踏實實的做好自己的品牌和產品，為了保證項目能夠向自己規劃的方向不斷推進，他拒絕了這筆投資。

誓做造福大眾的綠色品牌

隨著對食品行業的深入了解，閆朝恒發現大量的食品小作坊日子并不好過。一方面因為嚴重的食品安全隱患，小作坊隨時面臨著被取締的風險，另一方面自身又無能力改善現狀。“從進入食品行業那天起，我始終追求‘創新、協調、綠色、開放、共享的理念。”閆朝恒目光堅定，“食品安全不僅僅是我一個人的，應該也是全天下做食品的人的共同要達到的目標。同時要創造更多的就業崗位，帶動更多的下崗失業農民工再就業。做品牌，不是做生意，不是賺錢，是徹徹底底做一件讓人感動的事情。選擇不容背叛，因為我這一輩子，只做這一件事。”

2016年，為了彌補瓊玉豆腐主要布局在菜市場的運營短板，閆朝恒創立了新的豆制品品牌“壹明唐”。樹立品牌，就要為品牌尋找可靠的支撐點，這當然得在豆腐上做文章。前店后廠的經營模式開創了超市豆制品現做現賣連鎖店的先河，它保證了豆腐的新鮮感。同時區別于同質化的生產設備，壹明唐的設備根據豆制品的實際需要自行研發，加上獨特的生產配方，口感極佳的豆腐在百姓心中已經漸漸地扎根。“品牌效應不靠廣告，壹明唐靠的是大眾的口碑相傳。”閆朝恒言簡意賅。

為了做出保質保量的豆腐，壹明唐建立了豆腐的原料生產、加工、銷售等一體化全產業鏈條。他在蘇北地區建立了7個無機大豆產業基地，保障優質無機原材料的供應；建立全產業鏈食品安全追溯體體系，為綠色食品提供安全保障。用戶可以通過手機移動端隨時隨地看到大豆的種植、培養、運輸、產銷的全過程；同時建立了壹明唐實驗室，主攻大數據應用、產品與設備的技術開發，以及豆制品行業標準化體系的研究。

“壹明唐不僅成就了我，更造福了大眾。”閆朝恒喜悅之情溢于言表，“壹明唐連鎖店有70%的員工為下崗失業藍領再就業，目前約創造近2000個就業崗位，在智能化飛速發展的今天，越來越多的藍領失去就業機會。壹明唐發展到今天，離不開他們的幫助，他們是朋友，是伙伴，是未來的合伙人。”閆朝恒認為能為社會和大眾做貢獻才是最實在的，最值得驕傲的事情。“我們計劃發展失業農民工再就業藍領平臺，目標是在五年內直接或間接通過豆制品行業創造出5萬個就業崗位，讓更人通過‘壹明唐走上致富路。”

閆朝恒立志成為中國“豆腐王”。他說：“面對日益激烈的競爭環境，要不落后于時代的發展、社會的進步，就得走出一條屬于自己獨特的道路。我們要敢于面對競爭，敢于挑戰，敢于找不同，敢于創造更大的可能。在接下來的日子里，我希望壹明唐的制作標準能上升到豆制品行業標準甚至是國家標準。壹明唐豆制品要進一步開拓市場，成為中國知名食品品牌并走向世界。”