粒粒香米業：精益求精打造粒粒好米

憑借優良的種植環境和深厚的文化底蘊，“錫利貢米”將“綠色、生態、安全、共享”作為生產理念和品牌內核。

貴州省榕江縣粒粒香米業有限公司（以下簡稱“粒粒香米業”）的種植基地，處在北緯23℃—26℃的水稻種植黃金地帶上。這里森林覆蓋率高達73.46%，植被完好，樹木多為寬葉灌叢林，灌叢林下面的根系如同一個茂密的水庫，吸水能力極強。在山與山之間的每一條溝中，幾乎都流淌著山泉水，正好解決了基地稻田的灌溉用水。

在這樣優越的自然條件下，粒粒香米業的水稻田PH值在6-7.5之間，水稻灌溉水環境質量達到《國標水環境質量指標》（GB3838-2012）II類標準，即達到飲用水的標準。并且，大氣環境質量達到《環境空氣質量指標》GB3095-2012國家二級標準。

據了解，粒粒香米業總播種面積達到13萬畝，其中，錫利貢米播種3萬畝，其他優質稻種有10萬畝。錫利貢米年產量為1.2萬噸，其他優質稻年產量為5萬噸，優良品質覆蓋率95%以上。榕江錫利貢米來源于榕江縣傳統優質常規稻“錫利油粘”。由于清香可口，品質極佳，稻株（苗）、稻穗、米飯均彌漫香氣，當地俗稱“香稻”、“香米”，有“一家煮飯十家香，一寨煮飯香十里”之美譽。日前，粒粒香米業總經理馬顯康接受了《農經》記者采訪，介紹了公司在造就和保持錫利貢米優良品質方面的舉措。

傳統古法種植保證品質

多年來，粒粒香米業憑借錫利貢米的品牌特色和種植環境的優勢，獲得了多項殊榮：“國家糧食局、中國農業發展銀行重點支持糧油產業化龍頭企業”、“貴州省省級放心糧油示范加工企業”、“貴州省十佳龍頭企業”、“貴州省農業產業化經營重點龍頭企業”、“貴州省十大特色糧油產品”、“貴州省著名商標”、“貴州省名牌產品”等榮譽。

與此同時，2013年錫利貢米榮獲“國家地理標志保護產品”；2014年獲得“有機產品加工認證證書”、“有機產品生產認證證書”；2015年獲得“無公害農產品產地認證證書”；2017年獲得“綠色食品認證證書”。粒粒香米業成為“三品一標”（政府主導的優質農產品公共品牌,分別為“無公害農產品”、“綠色食品”、“有機農產品”和“農產品地理標志”）的省級龍頭企業。

近年來，粒粒香米業的產品更是多次榮獲國家級糧油食品大獎，其中包括“中國國際農業博覽會名牌產品”、“第十五屆中國國際糧油產品及設備技術展示交易會金獎”、廣東云浮羅定市稻米節“好味稻”優質大米金獎等。2017年，粒粒香米業榮獲“貴州省好糧油”、“中國好糧油”榮譽，粒粒香米業成為國家糧食局認可的全國第一批64家“中國好糧油”產品名錄企業之一。2018年，粒粒香米業榮獲首屆農業農村部全國優質稻（秈稻）品種食味品質鑒評金獎。粒粒香米業成為全國既獲得“中國好糧油”榮譽，又獲得水稻品種食味品質鑒評金獎的三家企業之一。

粒粒香米業通過實踐，把綠色生產放在首位，堅持標準化生產，把生態與有機緊密聯系在一起，把環境安全與食品安全融合起來，用“綠色、生態、安全、共享”作為粒粒香米業錫利貢米的生產理念和支撐點。

馬顯康表示，粒粒香米業在實踐中總結出八大方面來保證錫利貢米的品質。第一，產地必須要選好。如果產地存在環境污染問題，就不會考慮在該地進行生產；第二，種子基因必須要好。錫利貢米作為貴州榕江的千年品種，是很適合在這個地方種植生長的；第三，在種植技術上采用傳統古法。粒粒香米業的種植區多采用牛耕、人犁、馬馱、施用農家肥的傳統模式實施種植，這樣保證了水稻的甜度和內在品質；第四，粒粒香米業與科研單位以及大企業達成技術上的合作，由他們來幫助公司培訓農戶、解決種子的育苗和提純復壯；第五，公司設定了一些獎勵機制，使得農戶種植水稻有積極性；第六，在保證食品安全第一的同時，追求品質食味。通過“良種良法”的技術應用，追求有機大米優佳的品質與食味，讓食品安全和食品食味更加優化；第七，錫利貢米的米和水的比例如何調節，怎么煮飯才能讓米飯更好吃，粒粒香米業將相應知識普及給消費者；第八，結合國家提出的“鄉村振興”、“企業扶貧”、“生態農業”發展戰略，開拓錫利貢米生產的新方式，讓農業增效、農民增收，促進企業下一步轉型升級。

2018年8月18日，貴州省榕江縣粒粒香米業總經理馬顯康在黑龍江展會為錫利貢米做介紹。

生產全程管控造就品牌

馬顯康指出，具體在生產過程中，粒粒香米業通過十個方面打造錫利貢米品牌。第一，水稻生產的環境條件必須達到環保的要求，比如，水、空氣、土壤等必須達到國家一級大米生產環境的要求；第二，公司對錫利貢米進行育種和秧苗研究，提純復壯，讓水稻健康成長，比如，今年存在缺陷的稻谷，明年在單獨穗選的時候，公司會對其種子進行改良；第三，對有機水稻生產進行測土配肥，實施農家肥堆制，對適用有機肥及其肥效進行實驗評估。對有機水稻不同生長階段進行科學精準培肥與施肥，使得在有機肥作用下種出來的錫利貢米口感更好；第四，錫利貢米生產中要使用標準化要求的藥劑防控病蟲害，藥劑必須由公司工廠統一購買，使用后不能對大米的口感有影響，并且農藥殘留不能超標；第五，錫利貢米沿用了幾千年來貴州省侗族人在種植水稻時采用的稻田養魚、養鴨、養蟹的水稻種植模式，通過種養結合的生產方式，利用生物多樣性取得了防治病蟲草害的作用；第六，采取機械與傳統工具相結合的生產方式。由于貴州的地理環境，山地梯田的勞動強度很大，在牛耕人犁的同時，公司也會采用一些小型的機械工具，緩解人力不能完成的任務；第七，有機水稻生產中采用品種交替的種植方式，使得不同作物及水稻之間進行多元輪作、間作和套作，讓土壤得到進一步改善；第八，在即將收割水稻的前期，農戶要根據稻谷的成熟度，確定好收割的時間。收割完成以后，要保持在溫度為16℃以下的冷鏈倉，讓病蟲無法生存，使稻谷處在休眠的狀態，保證了稻谷的質量；第九，公司擁有先進的大米加工設備，例如瑞士的布勒大米加工設備，保證加工出來的大米質量；第十，通過全程電子化、信息化、智能化配置與管控技術等系統來監控水稻生產。

粒粒香米業將在原有日產200噸大米生產能力的基礎上，再建一條生產線，增大倉儲能力，擴大產業規模。

馬顯康說：“目前，我們主要還是以自己生產的水稻為主，另一部分從農戶手中收購。種植品種方面，以錫利貢米為主，其他優質稻為輔。粒粒香米業在3萬畝錫利貢米種植基地進行了‘六統一’，種子統一、培訓統一、種植方式統一、農藥化肥統一、收割晾曬統一和加工統一。”

為保證錫利貢米品種的純正、優良，首先，粒粒香米業制定的純度標準必須達到98%以上，否則，對農戶交上來的水稻進行降級處理或者拒絕收購。其次，因為農戶可能會自留種，一旦農戶使用自留種，會導致錫利貢米香味、口感的退化，所以農戶使用的種子必須是公司當年選出來的種子。最后，通過鑒定稻米食味品質來判斷錫利貢米品種的優良與否，如果大米的淀粉含量或者膠稠度有什么變化，進而影響到它的口感，那么明年公司就會相應進行調整。

“中國好糧油”行動推動企業進一步發展

目前，粒粒香米業在“中國好糧油”行動的推動下，不僅產品銷售量得到大幅度提升，年銷量增加了1000多噸，增幅達30%；提高了品牌的知名度；也得到了省委、省政府，州級以及縣政府的高度重視。在“中國好糧油”示范縣申報中，榕江縣縣長親自進行公開宣傳。

馬顯康表示，為認真開展好“中國好糧油”行動計劃，將從以下三個方面全面推進粒粒香米業“優質糧食工程”建設。

第一，公司準備擴大生產基地的面積，由原先的3萬畝增加到5萬畝。

第二，公司通過加工規模化和產品優質化建設，在科技創新方面，引進新技術、新設備，擴能技改，開發優質糧油產品，發展糧食循環經濟，助農增收。

第三，公司將加大資金投入，用于錫利貢米的良種繁育、品種的提純復壯，建立無公害優質稻錫利貢米培育基地的同時，提高稻米加工效率，致力于水稻種植農戶和加工企業的雙蠃。

作為同時獲得農業農村部全國優質稻（秈稻）品種食味品質鑒評金獎和“中國好糧油”榮譽的三家企業之一，粒粒香米業計劃以此為契機把企業做強。

目前，粒粒香米業擁有國家級標準1.0萬噸原糧儲存庫平房倉兩座、圓筒形鋼板倉三個、涼米倉八個（60噸/個），面積500平方米的大米低溫儲存倉庫兩間，日烘干稻谷60噸的烘干線兩條。

在生產線和倉儲加工方面，粒粒香米業計劃下一步在原有產能基礎上，增加一條200噸的生產線。建成后，公司年加工能力將達到10萬噸。現在公司倉儲能力是2萬噸，準備再建一個4萬噸的儲存庫，使得公司的倉儲能力達到6萬噸。這樣可以確保稻谷單放單堆，一個品種使用一個倉，避免各個品種混雜的現象，保證產品的純正。

粒粒香米業將以農戶、農田為立足點，以科研院校為技術支撐，以現代網絡營銷為手段，注重培育專業人才隊伍，建立良種繁育、科研、生產（種植）、加工、倉儲、銷售、物流為一體的現代循環農業產業和產品質量追溯體系，打造綠色生態知名品牌。

馬顯康說：“粒粒香米業會一如既往地結合基礎優勢，深度挖掘作為‘中國好糧油’有機稻米、生態稻米，錫利貢米的健康、營養、生態等特性，合理建設稻谷倉儲設施設備，革新精米、普米生產加工線及相應附屬設施設備，增加運輸工具等，增強企業生產能力與服務能力，發揮示范引領作用，帶動區域經濟發展，增加地區經濟效益，保證優質大米的生產加工。”