楊松華

早年，我見過家鄉有人家自制月餅，完全取材本地的南瓜紅薯：以被切成丁塊的南瓜和紅薯為主餡，炒焦的黑豆在石磨里磨成豆沙，拌上紅糖作為副餡，用小麥粉團做皮子，將主副餡料包了，摁進有圖案花邊的模具里，然后將它們一只只擺放在粑扎上入鍋蒸熟。入口甜甜的、香香的，好吃極了。如果嚴格分類，它們更像別具一格的粑食，與家鄉當時市面上出售的月餅格格不入，算是比較另類。不過它的確是中秋節令的一道美食。大約20世紀90年代中期，我還見過我母親和村里人在中秋節前做過這種月餅，這些年隨著物質生活水平的提高，這種月餅便銷聲匿跡了。

家鄉中秋也要“送節”，像端午期間“送節”一樣，一般先由晚輩送長輩。一筒用薄牛皮紙卷著的酥餅、一斤冰糖、一瓶罐頭，就是給長輩最好的過節禮物?！巴病笔羌亦l人口語中的量詞，一筒卷著四到六塊酥餅，由鄉村制作月餅的糕點坊根據顧客購買需求事前用牛皮紙包扎好，然后送到商店出售。這種酥餅由芝麻屑拌紅糖充當夾心，兩面都有黑白芝麻，相當酥軟香甜，適合年紀大的人吃。家境好的人家會挑選“大筒”的酥餅（內卷六塊酥餅）孝敬長輩。待晚輩回家時，長輩會“還”幾塊又大又圓的發餅給晚輩們吃。以前家鄉過中秋月餅主要是這兩大類的發餅和酥餅，發餅是由純面粉發酵烘烤而成，只在一面撒少量的白芝麻，白芝麻價格和營養素都低于黑芝麻。

以上為親戚間的普通“送節”，親戚間在節前互送禮品，來一次團聚，增進了感情。有新“說”了老婆還未迎娶進門的男青年，中秋節還需“送大節”，得稱上幾斤上好的豬肉，發餅、酥餅都要逢雙翻倍拿。另外，趁著中秋“送大節”，男方家還要請先生寫“喜日”，就是向女方家里預報結婚日期。以前男女青年結婚，一般將結婚日定在下年的正月，趁著中秋“送大節”預報“喜日”，便于女方家在接下來的幾個月里置辦嫁妝，男方家也準備迎娶事宜。

家鄉過中秋，沒有五月端午家家戶戶掛菖蒲懸艾蒿、包粽子、做小麥粑、蒸咸蛋、煮“獨蒜頭”、喝雄黃酒、用雄黃酒驅毒、看龍舟競賽等鄉間民俗，過于冷清，這與節氣有關，端午近夏至，一天比一天熱，伴隨著備料、包粽子的繁忙，正應合了天熱人也忙的人間喜氣象。中秋正是暑氣與寒氣的交互轉換之時，一般人很少能在家里自制月餅，又少了很多類似端午的其他民間習俗，也正應合了節氣近寒露、天涼人也閑的安閑自在。

不過，家鄉過中秋還是有重頭戲的，中秋夜賞月、拜月頗為盛行。到了晚上，先是全家人聚餐，吃一頓豐盛的菜肴。酒足飯飽后，圓圓的月亮慢慢升起，小孩子們這時必定得到家里大人給的一塊發餅，他們來到自家的庭院或和村里其他的孩子一起“拜亮月公公”，兩只小手掌伸直從兩面夾緊發餅，高舉過前額，向著天空月亮的方向，深拜下去，嘴里念一聲：“亮月公公保佑我肯長肯大。”正在學校念書的孩子還會說：“亮月公公保佑我學業有成，保佑我學習成績好。”有的大人還會教自家孩子說：“保佑我家五谷豐登，保佑我家發財……”總之，都是一些吉利話。小孩子在拜月時態度往往是認真的，因為大人告誡他們，如果今晚小孩不拜月，睡到后半夜必被“亮月公公”割耳朵弦。

早年鄉下的孩子在拜月的同時，還會拿磚瓦堆寶塔，并在塔內燃燒柴草，增加了鄉間拜月的儀式感。

大人這晚也不會輕易錯過良辰，他們會將家里的一張矮桌子移到自家大門口，有庭院的就擺在庭院當中，擺上茶水、瓜果、月餅。全家人一邊喝茶、吃月餅，一邊賞月，說些家長里短，久久不肯進屋歇息。