現代肉種雞孵化管理中應關注的幾個問題

陳合強

（江蘇京海禽業集團有限公司，江蘇 海門 226103）

影響雛雞質量和孵化率的因素包括品種和種雞周齡、雞群健康和營養、種蛋質量要求、種蛋收集儲存和處理、孵化參數、溫濕度設定點、蛋表溫度、失水和失重、照蛋和打蛋、孵化結果和打蛋分析等。因此為提高孵化成績，現代肉種雞孵化管理中應關注以下問題。

1 監測孵化器溫差

定期監測孵化器內部和各個孵化器之間的溫差是孵化廳維護保養程序中重要的措施之一。如果孵化器內部溫差過大，表明該機器存在故障或機器操作有誤；各個孵化器之間溫差過大，表明有些孵化器校對不準確。

1.1 一般原則 測量不同位置2～7d的種蛋的蛋表溫度以監測內部溫差，每次用相同的方法、同樣的設備并對其進行校驗確保準確；要檢驗的孵化器應完全裝滿種蛋，多階段孵化器應均衡上孵；入孵或落盤24h后才能測量溫度；監測次數取決于發現問題的幾率，幾率越多越需多監測；至少每3個月檢查1次，若超過10%以上的機器發現問題則應增加次數。

1.2 檢測步驟 孵化器運轉過程中，可用熱敏耳溫計檢測蛋殼表面溫度簡單方便；在難以接觸到不同位置種蛋時，可用帶外接探頭的數據記錄儀檢測蛋表溫度；使用手電筒在孵化蛋盤中間位置找出1枚無精蛋，在種蛋最大圈位置檢測蛋表溫度。監測孵化器溫差的最佳位置取決于其型號，應覆蓋所有區域，小容量的應監測4個位置；大容量并帶有多個控制區域的孵化器，每個區域至少監測2個位置。在單階段箱式孵化器內，應監測入孵2～7d種蛋的蛋表溫度。

1.3 結果分析 如果孵化器某位置的溫度超過可接受范圍，應對孵化器進行徹底檢查保養，孵化器之間存在差異則應重新校對孵化器。經過維修和校對后，重新監測蛋表溫度，確保所有位置的溫度都在正常范圍內。將所有的維修工作和結果記錄在案備查。

1.4 可導致孵化器溫差的維修保養問題 加濕噴頭噴灑種蛋和地面或堵塞、溫濕度探頭出現偏差、風扇轉速不正確、水冷卻和加熱電磁閥卡住或不閉合、加熱管不工作、進入孵化器的冷空氣過量、風門工作不正常等。

2 檢查翻蛋

正確翻蛋是保證胚胎發育的必要條件，也有助于引導和調節孵化器內部的空氣流動以避免出現高溫，種蛋在孵化0～15d都需翻蛋，如不翻蛋或翻蛋角度不足，胚胎死亡率會上升同時孵化率會下降。

2.1 翻蛋過程中的重要因素 翻蛋頻率和角度應達標，必須每小時翻蛋1次，孵化期間每天每臺孵化器至少應檢查三次；翻蛋角度可能會出現漂移，應定期測量并記錄翻蛋角度，每次翻蛋角度相對于水平線 38～45°，低于 38℃孵化率會出現下降；使用翻蛋角度測量器即量角器專門測量翻蛋角度，小于38℃需立即采取措施。翻蛋應平穩，胚胎中微細的血管很容易因搖晃或震動而破裂。若孵化前7d翻蛋不足，胚胎早期、晚期死亡會增加，胎位不正尤其是胎位不正Ⅱ型（頭在種蛋小頭端）的比例增加，蛋清吸收不良造成雛雞羽毛粘連。

2.2 不翻蛋的可能原因 如連續的目測檢查沒有看到蛋盤任何位置的變化，應立即檢查翻蛋機械部件是否正常，如依舊沒翻蛋，則可能是蛋車未正確與翻蛋機械部件連接、蛋車車輪磨損導致與翻蛋機械部件錯位、翻蛋傳感器失效、軟件故障或程序錯誤、翻蛋裝置中無動力或氣壓、翻蛋裝置自身錯誤等，應立即進行解決。

2.3 翻蛋角度不正確的可能原因 翻蛋角度小于38°，可能是轉動桿彎曲、翻蛋機械部件磨損或變形、驅動翻蛋組件的壓縮空氣的氣壓偏低、改裝機械時未給正確翻蛋角度預留足夠空間等，對這些問題應有針對性的處理。

3 房間靜壓

房間壓力是指房間自身與參照點的壓力差，如測得房間壓力是正5Pa（0.02英寸水柱），同時參照點是室外，表明房間的空氣壓力比大氣高5Pa。如果房間密閉良好，向房間供給的空氣量比孵化器或其它排放系統的排出量多，房間內的壓力就顯示正壓。孵化器的設計工作環境需要有一定的進氣與排氣壓力差，太高或太低會影響孵化器內的氣流，進而影響孵化器的生產性能，危害胚胎發育。大部分孵化廳在各個房間均存在微小的壓力梯度，防止臟區（雛雞間和沖洗間）的空氣流入凈區（蛋庫和孵化器）。測量房間壓力的最常用單位是帕斯卡（Pa）或英寸水柱（WC），2.5Pa 相當于0.01英寸水柱。測量壓力的儀器有多種類型如浮球式、表盤式、數字壓力計等。購買壓力計之前應確認孵化器適用的壓力范圍，如房間只需5Pa，不要使用壓力范圍太大如0～60Pa的壓力計，以免造成太大的誤差。

3.1 參考點的選擇 測量房間壓力需要把外界大氣壓力當作參照點，也可以把孵化廳的頂棚或走廊當做參考點或直接與外界連接測量，但應確認其與外界的大氣壓力一樣。外界參照點要與自然風隔絕，測量點的孔洞應盡量小，防止塑膠管周圍出現任何氣流，若通過門縫或窗縫測量，塑膠管周圍的開口處應盡量小，確保測量過程中不要擠壓或擠癟塑膠管，手握壓力計時應保持垂直。

3.2 測量過程中常見問題的應對 如壓力讀數有些波動或不穩定應檢查參照點開口處的防風罩；將作為參照點的房間內的排風扇關閉，同時檢查房間與外界壓力是否相同；確保壓力計的塑膠管通過測量孔時未被堵塞。如房間壓力未達到預定目標應檢查參照點是否正確；進風口和過濾網有無堵塞或太臟；檢查風扇轉速，風扇皮帶和扇葉是否正常 （彎曲或損壞的扇葉會限制風機效率）；檢查風門是否運作正常；檢查空氣處理系統的過濾網和風扇的設定等。

4 提高長期儲存種蛋的孵化率

孵化率隨蛋齡增加而下降，胚胎早期死亡率更高，存活的胚胎往往發育緩慢，出雛也慢；由于出雛推遲，檢雛時有些雛雞可能還沒有完全發育成熟，雛雞入舍后其質量可能會受到一定影響，長期存蛋期間利用短時孵化可提高孵化率（SPIDES，簡稱SS）。實施SS能夠挽回60%以上在正常存蛋過程中損失的孵化率，且其具有更大的靈活性。當種蛋未實施SS時，正常的存蛋推薦條件依然可行，實施的有利影響還包括減少胚胎早期死亡的數量，縮短孵化時間；孵化器內有不同蛋齡的種蛋時，有利于控制檢雛時間，避免造成雛雞脫水和熱應激問題。種蛋儲存最短時間7d都能得到孵化率的改善。蛋表溫度需達到32～38℃，SS才能有效果。據孵化器的類型及種蛋上孵率，達到32℃的時間范圍為2～8h。加熱達到32℃以上的時間長短不會對SS的結果產生任何影響，加熱速度的快或慢均有效。

4.1 實施加熱的次數取決于存蛋時間的長短 第一次實施加熱需要在孵化率即將開始下降前執行，大約存蛋5d左右。如果種蛋每隔5～6d重復加熱1次，可獲得最佳效果。對存蛋時間不到5～6d的種蛋進行加熱也不會對種蛋造成傷害。種蛋保持在32℃以上的時間也包含冷卻階段的一段時間，蛋表溫度在32℃以上的時間越短SS效果最佳。如進行多次加熱，取得最好效果的方案是蛋表溫度高于32℃的累積時間 （即每次加熱高于32℃的平均時間乘以加熱次數）小于或等于12h。一旦蛋表溫度高于32℃的總長時間超過28～29h，孵化率因實施SS反而不會有任何提高。

4.2 操作程序 將種蛋放入孵化蛋盤并放在蛋車上，塑料蛋盤和紙蛋托不適合。使用多階段孵化器時，溫度低的種蛋數量不可超過其加熱裝置的最大承載量。確保有足夠的時間使其蛋表溫度達到32℃，在存蛋4～5d實施第一次加熱，并根據需要每隔5～6d重復該操作（表1）。種蛋必須加熱至蛋表溫度至少達到32℃，一旦種蛋達到32℃，必須盡可能快速且均勻地冷卻回到蛋庫溫度。使用箱體孵化機，孵化器的預溫程序可先將種蛋冷卻至24℃，然后再將種蛋移回蛋庫；使用多階段孵化器的孵化廳，最好直接將種蛋從孵化器送回至蛋庫，將這些種蛋放置于距離其它種蛋較遠的地方。如果SS用于日常工作程序，應當將現有蛋庫進行分隔，這樣經SS處理后的種蛋就有專門的冷卻空間。如果SS完全沒有改進任何孵化率或沒有挽回60%～70%的孵化率損失，請參考下列可能因素（表2）查找并采取相應措施進行解決。

表1 根據不同存蛋時間推薦的加熱間隔

表2 改進孵化率的措施

5 檢查雛雞是否舒適

雛雞出殼后，本身不會調節自身的體溫，存放區域的正確溫度取決于風速和濕度，溫度不當會導致日后生產性能不佳。若溫度太熱或太冷，雛雞會受應激，消耗更多的能量，太熱雛雞會喘氣并導致迅速脫水。使用醫用耳溫儀測量雛雞肛門溫度判斷雛雞是否舒適。肛門溫度與實際體內溫度高度相關，雖然他比體內溫度往往要低0.6℃，最舒適的肛門溫度為39.4～40.5℃，監測雛雞行為，其會用特定行為來幫助控制體溫（表3）。溫度低于39.4℃，雛雞開始扎堆且腿和爪偏涼；高于40.5℃，會張嘴喘息；適宜時很安靜并均勻分布于盒內。在出雛器、雛雞存放間、運輸車內和育雛的第1～2d檢查肛門溫度。取樣應涵蓋全部存儲區域，從雛雞車上、中、下的雞盒中取樣特別注意能夠觀察到雛雞張嘴喘氣或扎堆的區域、雞盒周邊風速較大的區域、靠近墻體或門口的區域。在每一個取樣位置取5只雛雞進行測量并記錄，之后對結果進行統計分析（表3），但注意不能測量肛門潮濕或骯臟的雛雞；如雛雞正在扎堆，切勿選擇位于中心位置的雛雞；如測量需將雛雞從存放處取出才能進行，比如出雛器中的雛雞，雛雞肛溫測量必須在10min內完成。

表3 數據結果分析

6 孵化廳1日齡羽毛鑒別

羽毛鑒別與翻肛鑒別相比，人員培訓時間短，速度快，雛雞出現損傷或感染的風險較低，成本較低。如果雛雞主羽比覆羽長則是母雞，一樣長或主羽比覆羽短則是公雞。為保證鑒別的準確率，應配備鑒別臺且必須在穩定明亮的光源下操作。通常公母比例大約是52：48，母雞48%，公雞52%，如偏離應采取措施。速度和準確率會根據雛雞從出雛器里檢出的時間而有差別，檢雛太早太嫩則鑒別困難。如果在產的種雞群的鑒別錯誤一直沒被挑出，說明該種雞群會產出一定比例的無法進行羽毛鑒別的雛雞，后代的羽毛鑒別率也相對較低，公母比例也和52：48有所不同。隨每批種雞開始產蛋，都應對羽毛鑒別后雛雞的公母比例再進行復查，以便及早要求種雞場找到并淘汰鑒別誤差的種雞。

7 小結

優良的雛雞質量在養殖場的表現優良，如第一周死淘低、飼料轉化率好、屠宰廠殘次品少；優良的雛雞大小均勻且出雛窗口小、活躍且無缺陷、機警且反應靈敏、臍部完全愈合、不脫水。相對干凈的蛋殼表明撿雛時間正確，胎糞污染的蛋殼表明撿雛過晚；雛雞翅膀的羽毛如果末端羽刃可見，則表明雛雞在出雛器內停留時間較長。取得優良的雛雞質量，來自于了解從種雞場開始到孵化場正確孵化的所有信息的結果，包括品種、雞群年齡、種蛋大小、適應過程中的降溫、適當處理種蛋包括大頭向上以及在種雞場和孵化場正確的儲存溫度和濕度、為縮短出雛窗口和雛雞更加均勻進行預溫、適應于種蛋的正確孵化參數等，只有這樣，才能達到預期效果，取得較好的生產成績。□