甘薯—雞生態(tài)種養(yǎng)模式技術(shù)及效益初探

劉 明，李洪民，張愛君，陳曉光，靳 容，張立平，唐忠厚

（江蘇徐州甘薯研究中心/農(nóng)業(yè)部甘薯生物學(xué)與遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇徐州221121）

中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，化肥農(nóng)藥的過(guò)量使用，造成了土壤活性降低、板結(jié)酸化，農(nóng)業(yè)面源污染和農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)殘留等安全問(wèn)題，使中國(guó)農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展遭遇瓶頸［1］。為此，我國(guó)農(nóng)業(yè)部明確提出了“一控兩減三基本”的基本原則，并制訂了降低化肥、農(nóng)藥施用總量的具體目標(biāo)。近年來(lái)中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展逐漸走向了規(guī)模化、集約化，然而高密度、高頻度的家禽飼養(yǎng)也帶來(lái)了環(huán)境污染、人畜爭(zhēng)地、禽類產(chǎn)品品質(zhì)低下等問(wèn)題［2］。因此，降低農(nóng)業(yè)面源污染，合理利用種養(yǎng)殖“廢棄物”，推廣應(yīng)用環(huán)境友好型的生態(tài)種養(yǎng)模式，對(duì)實(shí)現(xiàn)新農(nóng)村綠色發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

在中國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展史上，發(fā)展最早、技術(shù)最成熟的稻田種養(yǎng)技術(shù)是稻田養(yǎng)鴨。研究表明，稻鴨共生技術(shù)有良好的除草、防治病蟲害、提高土壤肥力、增產(chǎn)增收等效果［3，4］。目前，在其它生態(tài)種養(yǎng)模式上也有了許多成功案例。魏忠華等［5］利用棉田、果園等發(fā)展規(guī)模化生態(tài)放養(yǎng)雞，可控制植物蟲害和草害，減少或杜絕藥物的使用，雞糞還田提高土壤肥力。賈華敏等［6］通過(guò)茶園養(yǎng)鴨模式，讓茶樹和鴨構(gòu)成一個(gè)相互依賴、共同生長(zhǎng)的復(fù)合生態(tài)農(nóng)業(yè)體系，能夠較好地進(jìn)行茶園控草、除蟲和茶樹培肥，降低生產(chǎn)成本，提高茶葉產(chǎn)量，明顯改善茶葉品質(zhì)。除稻田、果園之外，在玉米田［7］、花生田［8］、蓮田［9］等田地也實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)相結(jié)合并取得良好效果，除雞、鴨等家禽外，還延伸到了魚［10］、蝦［11］、泥鰍［12］、豬［13］等養(yǎng)殖領(lǐng)域，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)收益和生態(tài)效益。

中國(guó)甘薯［Ipomoea batatas（L.）Lam.］常年種植面積在460萬(wàn)公頃以上［14］，莖葉產(chǎn)量可達(dá)1億噸以上，具有豐富的空間資源和莖葉資源。新鮮的甘薯藤營(yíng)養(yǎng)十分豐富，甘薯葉加上葉柄的營(yíng)養(yǎng)成分接近或達(dá)到蛋白質(zhì)飼料的標(biāo)準(zhǔn)，可作為農(nóng)家養(yǎng)殖用的飼料［15，16］。然而，在我國(guó)只有部分地區(qū)將甘薯莖葉作為飼料，大多數(shù)藤蔓都被拋棄掉，造成資源的極大浪費(fèi)［17］。盧福莊等［18］研究表明，從甘薯藤葉中提取的葉蛋白飼喂雞效果好，葉蛋白中的茶多酚有提高雛雞免疫力的作用。甘薯莖葉富含葉黃素，飼喂蛋雞可使蛋黃和肉雞皮色澤明顯改善，且不影響蛋雞的健康及生產(chǎn)性能［19］。如在甘薯田中放養(yǎng)雞，利用雞啄食莖葉的特性，可充分利用甘薯莖葉資源；同時(shí)雞食蟲草、雞糞還田，不僅可以提高肉雞品質(zhì)，還可以減少農(nóng)藥投入、培肥土壤，節(jié)省種植成本，增加農(nóng)民收益。

因此，開發(fā)一種甘薯地放養(yǎng)雞的生態(tài)種養(yǎng)模式，充分利用動(dòng)植物間的良性生態(tài)循環(huán)，降低生產(chǎn)成本與勞動(dòng)強(qiáng)度，有效減少動(dòng)植物病害發(fā)生，提高甘薯與雞肉產(chǎn)品品質(zhì)，有望達(dá)到農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、增效、減少污染的目的。

1 甘薯—雞生態(tài)種養(yǎng)模式建立

1.1 甘薯種植技術(shù)要求

（1）甘薯田選擇。一般選擇向陽(yáng)背風(fēng)、取水排水方便、交通便利、離村莊較遠(yuǎn)的田塊，面積一般不少于0.6 hm2。

（2）甘薯品種選擇。選擇抗病能力強(qiáng)，葉片茸毛少、質(zhì)地鮮嫩、無(wú)苦澀味的甘薯品種，其葉片可供雞食用，但要求莖葉生長(zhǎng)較快不致影響甘薯自身生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)，選擇的品種藤蔓直立性應(yīng)較好，能給雞留出足夠的活動(dòng)空間。

（3）甘薯種植方式及田間管理。采用大壟雙行模式種植，除草松土后用大型起壟機(jī)起壟，壟寬160 cm，壟高40 cm，兩小壟間距60 cm，壟溝寬40 cm備用（圖1）。施足基肥，有機(jī)肥與化學(xué)肥料結(jié)合。一般基肥施農(nóng)家肥15～20 t/hm2、氮肥75～120 kg/hm2、磷肥 75～90 kg/hm2、鉀肥 150～180 kg/hm2，可條施或穴施。采用人工方式栽插薯苗，間距25～30 cm。栽插后40～60 d，薯塊膨大前期根據(jù)生長(zhǎng)情況追肥，以鉀肥和氮肥兼施，施肥方式為穴施或撒施，有條件可適當(dāng)翻秧，以促進(jìn)莖葉與地下部協(xié)調(diào)生長(zhǎng)。

圖1 甘薯大壟雙行栽培示意圖［20］

（4）甘薯病蟲害防治。薯田周圍配備2～4臺(tái)太陽(yáng)能黑光誘蟲燈（圖2）。甘薯全生長(zhǎng)期杜絕施用農(nóng)藥，主要依靠小雞啄食并結(jié)合殺蟲燈的使用防治地下害蟲和夜蛾類害蟲，小雞啄食和田間活動(dòng)也可有效控制雜草生長(zhǎng)。

1.2 小雞飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

（1）搭建簡(jiǎn)易雞舍。在甘薯田中選擇向陽(yáng)避風(fēng)、平坦開闊、水源充足的一角搭建雞舍。雞舍大小根據(jù)8羽/m2計(jì)算。在雞舍的頂部以及雞舍的兩側(cè)蓋上薄膜，上方設(shè)置黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，使之具備防風(fēng)避暑避雨的功能。在雞舍內(nèi)放置若干工字型的雞用活動(dòng)架。

（2）護(hù)欄網(wǎng)設(shè)置。為防止雞外逃，在甘薯田四周安裝護(hù)欄網(wǎng)。一般可采用孔徑4 cm×4 cm的鐵絲網(wǎng)，高2.0 m，每2～3 m長(zhǎng)設(shè)一立柱用于固定鐵絲網(wǎng)，在護(hù)欄網(wǎng)一側(cè)留有用于人進(jìn)出的網(wǎng)門（圖2）。護(hù)欄網(wǎng)同時(shí)具有防盜、防止黃鼠狼、蛇等動(dòng)物偷食雞的作用。

圖2 甘薯田外圍護(hù)欄網(wǎng)及雞舍布置示意圖

（3）雞品種選擇。選擇當(dāng)?shù)刈苑钡霓r(nóng)家土雞品種，其適應(yīng)性、抗病性強(qiáng)，易管理，且肉質(zhì)鮮美符合當(dāng)?shù)厝丝谖叮阌阡N售，經(jīng)濟(jì)效益高。

（4）投放小雞。在甘薯封壟（栽后30～40 d）后投放人工飼養(yǎng)至500 g左右的小雞，每公頃薯田放養(yǎng)600～750羽。

（5）飼養(yǎng)管理。雞放入田間初期要早晚各一次投喂適量飼料，后期可減少甚至不使用飼料，促使雞在甘薯田中尋找食物，以增加雞的活動(dòng)量，采食更多的有機(jī)物，提高雞肉品質(zhì)。定期對(duì)雞舍、飲食器具進(jìn)行清潔和消毒。雞食以甘薯葉、害蟲和雜草為主，雞的生活糞便可作為肥料促進(jìn)甘薯生長(zhǎng)。

（6）回收出售。小雞投放后60～90 d，根據(jù)市場(chǎng)行情及時(shí)將雞回收出售，以獲得最大效益，同時(shí)可避免雞繼續(xù)采食甘薯葉影響甘薯產(chǎn)量。

2 甘薯—雞生態(tài)種養(yǎng)模式效益分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

甘薯—雞種養(yǎng)模式完全杜絕了農(nóng)藥的使用，比單一種植的甘薯田一年中可平均減少3次防治用藥，以藥劑防治成本300元/hm2·次計(jì)算，每年可節(jié)省農(nóng)藥防治成本900元/hm2。此外，根據(jù)資料調(diào)查，以飼養(yǎng)雞數(shù)量600羽/hm2、雞排糞量6.50 kg/羽計(jì)算，就相當(dāng)于每年給甘薯田投施了純N 80.55 kg/hm2，P2O5147.60 kg/hm2，K2O 134.7 kg/hm2［21］。以2018年市場(chǎng)零售價(jià)尿素2.05元/kg，過(guò)磷酸鈣0.70元/kg，氯化鉀2.30元/kg計(jì)算，即使不計(jì)施肥用工成本，僅肥料便可節(jié)省1736.25元/hm2。從甘薯收益來(lái)說(shuō)，雞糞還田，雞吃蟲草，增加了土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高了土壤肥力，減少化學(xué)肥料和農(nóng)藥的投入，可有效提高甘薯品質(zhì)與商品率，按照每公頃產(chǎn)商品薯22 500 kg計(jì)算，甘薯產(chǎn)品純利潤(rùn)在30 000元/hm2以上。從養(yǎng)雞收益來(lái)說(shuō)，食入甘薯葉、雜草與害蟲，減少飼料喂養(yǎng)，提高雞品質(zhì)的同時(shí)，還可有效降低養(yǎng)雞成本，按每公頃產(chǎn)出600羽雞計(jì)算，雞產(chǎn)品純利潤(rùn)9000元以上（土雞利潤(rùn)正常在15元/只左右），甘薯—雞共生綜合種養(yǎng)1 hm2純利潤(rùn)可達(dá)39 000元，遠(yuǎn)高于種植其他作物收入或純種植甘薯收入。

2.2 生態(tài)效益

甘薯—雞共生種養(yǎng)模式主要通過(guò)生物防蟲、除草，完全杜絕了殺蟲劑、除草劑的使用，降低了化肥的施用量，大大減少了農(nóng)業(yè)面源污染，符合農(nóng)村生態(tài)環(huán)境健康發(fā)展的需求。農(nóng)藥的杜絕也可有效防止有毒有害物質(zhì)在薯塊和雞肉中的殘留，保障消費(fèi)者的食品安全。雞的田間活動(dòng)可降低土壤表層容重，增加土壤孔隙度，使土壤疏松，雞糞還田可有效補(bǔ)充氮磷鉀和有機(jī)質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，培肥了土壤的基礎(chǔ)肥力，有利于提高甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)。由于雞的啄食和田間活動(dòng)，可有效控制甘薯莖葉的旺長(zhǎng)，提高群體的通風(fēng)透光性能，促使植株健壯成長(zhǎng)，從而增強(qiáng)抗病性。甘薯—雞共生種養(yǎng)模式改進(jìn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)資源的利用方式，減少了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的投入，提高了土地的利用率，在資源優(yōu)化配置、保護(hù)生態(tài)安全、發(fā)展低碳生態(tài)效益農(nóng)業(yè)等方面都具重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2.3 社會(huì)效益

甘薯—雞共生種養(yǎng)模式，減少了飼料和獸藥的使用，可生產(chǎn)大量肉質(zhì)鮮美的無(wú)公害肉雞，豐富了食品市場(chǎng)，其商品價(jià)格和銷量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于同類產(chǎn)品；由于減少了農(nóng)藥和化肥的使用，生產(chǎn)的薯塊產(chǎn)量更高、品質(zhì)更優(yōu)，更符合當(dāng)前人們對(duì)健康、安全食品的消費(fèi)需求。甘薯—雞共生種養(yǎng)模式可實(shí)現(xiàn)各類資源的有效處理和綜合利用，緩解農(nóng)業(yè)發(fā)展與資源之間的矛盾，化解種養(yǎng)之間的爭(zhēng)地矛盾，拓寬農(nóng)民收入來(lái)源和就業(yè)渠道。甘薯—雞共生種養(yǎng)模式的建立，將帶動(dòng)甘薯產(chǎn)業(yè)及其與其它禽類共生模式的創(chuàng)新與發(fā)展，在推進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)和實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面、協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展方面，具有現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義。

3 展望

隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)食物的安全性越來(lái)越重視。采用甘薯—雞共養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)出的薯塊和肉雞，由于不含農(nóng)藥和激素，綠色安全，更加符合人們的消費(fèi)需求和健康需求，具有廣闊的發(fā)展前景和良好的投資回報(bào)。

目前，關(guān)于甘薯田養(yǎng)雞的技術(shù)模式尚未見報(bào)道，但是在其他種養(yǎng)模上已經(jīng)證實(shí)利用雞的野食天性控制和消滅田間的雜草和病害蟲是科學(xué)有效的［3，6～8］，發(fā)展甘薯—雞共養(yǎng)模式具備一定的理論基礎(chǔ)。同時(shí)，由于薯壟的存在使得甘薯田可為雞提供更多的活動(dòng)空間，甘薯莖葉又可作為雞的飼料來(lái)源，因此在薯田中發(fā)展養(yǎng)雞相比于其他作物更有優(yōu)勢(shì)。甘薯—雞生態(tài)種養(yǎng)模式，一方面技術(shù)簡(jiǎn)單，操作方便，易于為農(nóng)民掌握；另一方面投入少、見效快，可增加農(nóng)民收益；此外還可以解決農(nóng)民小規(guī)模養(yǎng)殖帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題，減少禽類傳染病向人類傳播的范圍和途徑。甘薯—雞共養(yǎng)模式的建立與發(fā)展，是高效農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有益嘗試，必將驅(qū)動(dòng)甘薯產(chǎn)業(yè)及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的改革與創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)的共贏發(fā)展。