中職生物制藥專業現代發酵技術課程教學改革探索

摘 要：本文針對中職生物制藥專業現代發酵技術課程教學改革探索進行分析，現代發酵技術是中職生物制藥專業的教學過程，從專業到技術改革，都是一項專業性比較強的課程，本文主要通過發酵技術、再到課程教學的設計和改革來進行探索，從根本上來完善現代發酵技術的進步，也為中職生物制藥而不斷努力。

關鍵詞：現代發酵技術 中職生物制藥專業 教學改革 探索

中圖分類號：G718 文獻標識碼：A 文章編號：1672-1578（2018）10-0100-01

從現代發酵技術上來說，主要是采用微生物發酵作用，在整個教學改革上，需要不斷的通過現代科技手段來實現發酵技術課程的控制，針對中職生物制藥專業來說，是完善發酵技術產品的核心，從生物科技技術中需要實現產業化的橋梁和關鍵，在整個課程教學上，需要拋開傳統教學方式，利用現代科技手段來實現細胞、基因及其生物工作的控制，來實現生物發酵的轉化，拋開價格低廉的材料轉化成人們所需要的和價值的物質，利用生物制藥科技來實現資源轉化，在這個過程中，需要通過生物制藥專業的理念和合理的利用，使得課程從根本實現基本理論和實訓教學，為現代發酵技術課程教學改革而不斷進步和努力。

1 現代發酵技術課程教學改革的必要性

對于中職生物制藥專業來說，需要根據現代發酵技術運用使得市場受到了全面的矚目，現代發酵技術產品在全球制藥業上存在著重要的地位，現代發酵技術可以說越來越受到重視，從專業的技術到廣大需求和要求的變化。其次，針對發酵技術課程教學來說，需要拋開傳統發酵技術的操作，從專業的工作人員上來引起關注，利用現代專業技術，實現現代發酵技術的改革必要性，在中職業教育中，需要結合制藥專業的發展方向，通過合作的辦學與培養人才的模式，對教學結構的改革來實現其目的，同時整個課程教學改革中是改革的關鍵，也是完善工程過程作為課程改革的導向。

2 通過中職生物制藥專業來完善現代發酵技術的課程改革思路

2.1 課程目標的設置改革

對于中職生物技術來說，需要根據現代發酵的過程，從基因到生物及其發酵的運行中來完善現代體系的重要組成部分，也是生物技術產業化的關鍵技術。在進行課程目標的設置來說，需要根據市場調研來確定發酵崗位和食品及其生物制品來實現現代技術的核心；同時在進行構建課程的核心內容就是設置課程目標，完善整個課程目標的設置，堅持制定專業核心的課程，為實現現代發酵技術課程確定而不斷努力。

2.2 將知識教學與實際工作進行結合起來，來實現改革趨勢

對于現代發酵技術來說，需要通過工作任務的整合來進行課程體系，在進行實施過程中，需要通過自身的專業能力來培養目標進行分析，在這個過程中，還需要結合知識教學，通過現代知識的穩定性，結合專業技能進行推動。例如發酵技術上，需要具備的核心能力是整個工業微生物的培養和菌類能力，使得整個發酵起到優化能力，同時還要明確整個無菌操作和滅菌能力，利用專業知識來實現發酵技術對于的課程內容，從專業的發酵技術再到設備和無菌操作，及其菌種的培養和制作，來實現現代發酵技術的改革趨勢。

2.3 結合課程的開發依靠校企結合，來實現教學改革的探索

針對現代發酵技術來說是一門實踐性和應用性很強的課程，不再是傳統的發酵技術，需要通過理論知識與實踐操作來完善改革的核心，主要是中職生物要不斷培養訓練專業的應用技術和操作，通過專業理論和結合為體現，幫助學生對發酵技術的理解，從技能到學生的創新精神，來進行實際體現，將理論知識與實際結合起來，培養學生認識現代發酵技術的課程教學改革。例如：在理論和制作過程中，各個工藝發酵使用中，需要結合發酵使用——滅菌——無菌制作——水、淀粉、麥芽成分的制作——酵母制作等環節，這是對于啤酒制作上工藝控制，當然這只是一個過程。

3 通過高質量實施課程教學方案來實現改革的探索

3.1 完善課程目標，實現教學改革

針對現代發酵技術來說，需要結合實際情況進行調查，通過發酵技術的職業標準低整個課程的培養目標來實現確定，通過理論和控制及其合適的管理來實現改革，完善發酵設備的利用和結構，明確整個發酵設備的核心，同時還要明確滅菌的方法，根據滅菌的制作來完善后期的準備工作，同時還要完善后期整個發酵菌種的保藏和培養方法，拋開傳統的發酵產品工藝流程；其次，怎么才能學會維護發酵技術的改革，把一系列連貫性的優化和配制，通過蘊育和擴發還完善菌種的培養，實現學習分析和控制發酵，最后，就是培養學生的專業核心技術，表達能力和工作態度，同時還要有一個合適的團隊精神，完善發酵技術的改革。

3.2 教學方法——通過學生的認識來完善

針對教學方案上要堅持符合學生認識能力來完善教學方案的實施，通過專業的理論知識和鍛煉的能力，把只要任務和能力培養來完善學生的參與過程，把發酵知識和專業技能的有效性，來實現教學的主體地位，從課程教學主體到任務選擇、發酵分解及其輔助工作為主，從而實現教學方案的改革。

3.3 通過案例教學方法幫助學生加深改革理解

在進行現代發酵技術上，需要結合基本原理過程來進行分析，通過典型案例來實現教學，明確現代發酵技術的特點，通過現代的知識和技能，讓學生理解和掌握發酵的主要特點，同時還可以提高學生的認識和解決問題分析。

4 結語

綜上所述，現代發酵技術來專業技術性能，通過現代發展和更新來體現課程的發展，拋開傳統的教學改革方案，通過現代教學手段和教學方法來實現改革措施，中職生物制藥專業在這個過程中，需要對教學手段和教學方法進行轉變，實現現代生物發酵技術的課程改革，使得學生更加完善。

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作者簡介：吳明靜（1984-），女，籍貫：江蘇省宿遷市沭陽縣，職級：初級，研究方向：生物科學。