上海市西瓜行業2018年全產業鏈市場信息監測預警分析報告

鄭秀國 張文獻 倪秀紅 孫小淋 范紅偉

摘 要： 為了解上海市西瓜行業整體情況，分析預測2018年上海市西瓜行業趨勢，筆者系統地收集了近年來全國西瓜生產的概況數據（包括生產面積、平均產量、省份排名）、上海市西瓜產業的生產數據（包括生產面積、平均產量、總產量、產值、品種等）、上海市西瓜產業的銷售數據（包括銷售方式、銷售價格等），進行了加工整理和專家會商，分析了過去5 a（年）的基本情況，預測2018年上海西瓜產業生產銷售趨勢，并針對上海西瓜行業中存在的問題，給政府管理部門提出了相應的對策和建議。

關鍵詞： 西瓜產業； 上海； 生產情況； 銷售情況； 分析預測； 對策建議

西瓜是世界重要的水果，在世界十大果品中位居第5。據世界糧農組織統計，2016年我國西瓜的栽培面積189萬hm2，西瓜因其經濟效益顯著，成為我國各地農民致富的重要經濟作物。目前，江、浙、滬、皖地區西瓜的生產模式主要分為春播早熟設施栽培、春播設施長季節栽培及露地栽培3種類型，在上海主要以西瓜春季大棚、秋季大棚和長季節大棚等3種設施栽培模式[1]。自20世紀90年代以來，上海郊區西瓜生產區域化趨向明顯，種植以沿海、沿江的浦東新區、金山、奉賢和崇明等區為主，同時隨著設施栽培模式的不斷發展，上海地區先后引種開發了以‘早佳‘京欣1號等為代表的中果型西瓜和‘早春紅玉‘特小鳳‘春光‘拿比特等為代表的小果型西瓜品種[2-4]，后又相繼開發了‘抗病948‘申抗988‘小蘭‘圣女紅3號‘黃晶‘小皇冠等10多個優質中小果型西瓜品種。目前，在生產上形成了以‘早佳‘京欣1號‘抗病948‘早春紅玉‘小蘭‘圣女紅3號‘小皇冠等為主的優質西瓜品種格局[5-6]。

1 全國西瓜生產概況

1.1 全國西瓜生產面積

近5年來，全國西瓜生產面積逐年緩慢上升，從2012年的180.2萬hm2上升到2016年的189.1萬hm2，年增長約1%。全國西瓜平均產量也逐年上升，從2012年1 hm2產量39.251 t上升到2016年41.994 t，年增長1.4%（圖1）。

1.2 2016年西瓜生產面積省份排名

2016年西瓜生產面積占比排全國前5的省份分別是河南15.40%、山東11.21%、安徽7.81%、湖南6.87%、廣西6.07%，僅5省就占了全國生產面積的47.36%，趨近全國一半的生產面積（圖2）。

2 近5年上海市西瓜生產情況

2.1 生產面積、產量

近5年來，上海市西瓜生產面積除2014年有輕微上漲的趨勢外，整體呈下降趨勢，從2013年的1.245萬hm2下降到2017年的0.688萬hm2，年均下降13%。春季大棚西瓜產量與全年西瓜的平均產量均呈現了先下降再上升而后再下降的趨勢，西瓜春季大棚1 hm2產量36.000 t，全年平均1 hm2產量在31.500 t（圖3）。

西瓜在不同生產方式情況下，產量有明顯差異，大棚栽培的產量明顯高于小拱棚及地膜覆蓋露地（以下簡稱“小棚露地”）的產量，2013年大棚栽培的產量高于小棚露地產量的33.5%，2015年年大棚栽培的產量高于小棚露地產量的173.3%，近5年，大棚栽培的產量高于小棚露地的80%左右（圖4）。

2.2 總產量、產值情況

近5年來，上海市西瓜1 hm2平均產值經過2014年、2015年低谷后逐步回升，1 hm2平均產值12.0萬～13.5萬元。受西瓜生產面積減少影響，總產量從2013年的39.92萬t減少到2017年25.35萬t，減少36%；總產值從11.53億元減少到8.88億元，減少了23%（圖5）。

2.3 種植種類情況

近5年來，上海市中果型西瓜種植比例逐年上升，從2013年的90%上升到2017年的98%，小果型西瓜相應減少。浦東新區和崇明區是上海西瓜的主要種植地區，中果型西瓜以‘早佳品種為主，小果型西瓜以‘早春紅玉‘小皇冠等品種為主，2區的西瓜生產面積約占全市面積的一半（圖6）。

2.4 種植品種情況

由表1可以看出，上海市西瓜種植品種中果型西瓜以‘早佳‘抗病948‘京欣等品種為主，小果型西瓜以‘早春紅玉‘春光‘小皇冠等品種為主。近年來‘早佳占據絕對優勢地位，2017年種植面積占西瓜總面積的95%。

3 近5年上海西瓜銷售情況

3.1 銷售方式

西瓜銷售方式分線上銷售和線下銷售兩種。線上銷售方式主要包括電商平臺、微信營銷、團購等；線下銷售主要包括批發市場、門店銷售、企業配送等。線下銷售特別是批發市場是上海地產西瓜的主要銷售方式，占總銷售量的70%～80%；線下的門店和企業配送約占銷售量的20%～25%。西瓜線上銷售從2015年開始起步，到2017年銷量已經接近總銷量6%～7%，還在較快增長中。上海地產西瓜品牌營銷近年來也得到較快發展，以浦東新區農協會西瓜合作聯社2017年統計，通過品牌營銷的占總銷量的50%～55%，其中15%～20%為協會品牌，35%左右為合作社自有品牌。

3.2 銷售價格

據近5年上海西瓜銷售情況看，西瓜線上品牌銷售的產品質量要好于線下銷售，其售價也較高。2017年線上1 kg西瓜銷售價在12元左右，線下門店11元左右，線下企業配送8元左右，線下批發市場價格最低，在4元左右。從表2可以看出，近5年來，上海批發市場西瓜1 kg平均批發月價在4.6元，3—5月價格較高，7—9月價格較低。

3.3 銷售外省、市西瓜情況

近5年來，進入上海市場的外省市西瓜數量穩步增長，從2013年的22萬t上升到2017年的29萬t，占上海市場西瓜消費的一半左右，夏季銷售量大于冬季銷售量（圖7）。進入上海市場的外省市西瓜主要來自海南、云南、廣東、山東、廣西、河南、安徽等省份，其中海南、廣西主要供應秋冬季市場，海南、云南、廣東主要供應冬春季市場，山東、河南、安徽等主要供應夏季市場。另外，江蘇、浙江的西瓜也部分供應了春夏季市場（圖8）。

4 2018年西瓜生產銷售趨勢

4.1 生產趨勢

預計2018年上海市西瓜種植累計面積5 000～5 400 hm2，比去年減少1 700～2 000 hm2。2018年春季西瓜上市期預計和往年相當。極端早熟的少量西瓜將在4月底上市，集中上市期則在5月中旬至5月下旬。西瓜品質略好于去年。西瓜春季大棚1 hm2平均產量37 500 kg，全年平均33 000 kg左右，1 hm2平均產值約13.5萬元。

4.2 銷售趨勢

2018年上海地產西瓜銷售方式仍以線下銷售為主，批發市場銷售量約占總量的70%左右，門店銷售和企業配送等線下方式約占20%～25%。線上銷售仍保持增長，預計線上銷售比例能達到10%左右。受前期氣候影響，今年上海地產西瓜上市較為集中，同時外省市西瓜又大量進入上海市場，所以今年西瓜銷售價格預計與往年持平，地產優質西瓜售價高于外地西瓜15%～30%。線上1 kg西瓜銷售價格12元左右，線下門店銷售價格11元左右，線下企業配送銷售價格8元左右，線下批發市場價格最低，4元左右。

5 上海西瓜行業發展建議

5.1 加大對西瓜現代生產技術、設施的支持，提高精品瓜的比例

一是西瓜大棚種植的產量明顯高于小棚和露地的產量，應加大對西瓜栽培設施的補貼，促進上海西瓜生產向高水平設施發展；二是進一步提升規模化育苗產能和質量，進行規模化育苗完整技術模式的優化和提升，對影響產能和種苗質量提升的關鍵環節進行改造；三是加大現代農業生產技術的推廣應用，使綠色發展方式真正融入到地產瓜果的整個生產過程，實現并提高精品西瓜產出的比例。

5.2 加強對西瓜線上銷售（品牌銷售）的扶持

西瓜線上銷售方式（主要為品牌銷售）的售價高于線下銷售價格，適應現在年輕人的消費方式，也能使更多市民直接消費到正宗的上海地產西瓜，但目前線上銷售的物流費用和人工費用太高，制約了線上銷售的發展，建議加大對線上銷售的扶持力度，讓線上銷售成為精品西瓜的主要銷售方式。

5.3 推進第一產業與第三產業的融合發展

上海地區西瓜生產區域處于大城市近郊，具有發展都市現代觀光農業的區位優勢，如何結合觀光采摘、體驗參與、生態休閑，開展具有上海特色西瓜等瓜果綠色采摘模式還需進一步積極探索與實踐。同時，建議合理放寬農業旅游服務景點的建設條件，加大第一產業與第三產業的融合，形成具有上海特色的西瓜全產業鏈。

參考文獻

[1] 王寶海.中小果型西瓜優質高效大棚栽培技術[J].江蘇農業科學，2006（5）： 89-90.

[2] 宋榮浩，楊紅娟，李超漢，等.早熟優質抗病小果型西瓜新種質的創制與利用[J].上海農業學報， 2017，33（3）： 96-100.

[3] 錢信忠，王國勤，顧衛紅，等. 小果型西瓜新品種比較試驗[J]. 上海農業科技， 2011（4）： 57-58.

[4] 范紅偉. 上海地區西瓜甜瓜生產發展展望[J]. 中國西瓜甜瓜，2005，18（1）： 17-19.

[5] 范紅偉，張文獻.西瓜甜瓜新品種新技術[M].上海：上海科學技術出版社，2015.

[6] 范紅偉.園藝作物新品種與高效生態技術[M].上海：上海科學技術出版社，2017.