像韭菜的小麥

倪春

觀察日記

麥子是單子葉植物，莖稈中空，有節。遠遠望去，麥苗確實像一片綠油油的韭菜。有很多小朋友都會認錯呢！

麥子是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區。距今約4500年前，小麥傳入中國。

小麥分為冬小麥和春小麥。冬小麥在國慶節左右播種，第二年6月下旬至7月上旬收割；春小麥則在3月下旬至4月上旬播種，7月中下旬收割。

小麥是人類的主食之一，富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵等營養物質。小麥磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒等。