2018年上海桃市場監測預警分析

文/范紅偉，鄭秀國，袁亞祥

作者單位：1.上海市農業技術推廣服務中心/上海市瓜果行業協會（上海，200072）；2.上海市農業科學院農業科技信息研究所；3.上海市果品行業協會

【導讀】上海地產桃與之前刊發的柑桔、甜瓜，同屬現代都市近郊農業，都面臨種植面積減少、勞動力短缺、外地同類產品沖擊等困難。除了加大投入、科技創新等，進行市場監測和預警也是十分必需的。

桃原產我國，主要有西北、華東、華北等3個自然產區，另外還有西南和東北兩個新產區。品種方面，鮮食普通桃占栽培總面積的70%，如白肉品種“肥城桃”“五月鮮”“湖景蜜露”等，黃肉品種“錦繡”等，還有作為地方名特優品種的紅肉桃，在河南、湖北等地發展良好；油桃發展迅速，新品種不斷涌現，實現了三代更新，主栽品種有 “曙光”“中油桃4號”“中油桃5號”“中農金輝”“雙喜紅”等，占20%；蟠桃走俏市場，占5%左右，主栽區域在新疆、北京、江浙滬一帶，品種主要有 “早露蟠桃”“早黃蟠桃”“農神蟠桃”“玉露蟠桃”等；加工桃占4%，集中在遼寧、山東、安徽、浙江等地，主栽品種有“金童6號”“金童7號”“金露”等；觀賞桃占桃栽培總面積的1%，品種主要有“紅花碧桃”“絳桃”“人面桃”“紅葉桃”， 以及 “探春”“迎春”“元春”“報春”等新品種。目前，全世界95%以上的栽培品種直接或間接來源于我國的“上海水蜜”桃。

一、全國桃生產概況

種植面積。近年來，我國桃種植面積從2013年的76.59萬hm2逐步增加到2017年的86.67萬 hm2，年增長 2.6%；平均產量約 16.2 t/hm2（見表1）。2015年我國桃種植面積前5名依次為山東、河北、河南、湖北和四川，分別占總面積的13.7%、10.7%、8.9%、8.1%和 5.9%（見圖 1）。

表1 2013—2017年我國桃種植面積與產量

圖1 2015年桃種植面積排名前5的省份

種類。鮮食桃種植幾乎遍及全國。毛桃主要分布在山東、河北、陜西和河南；油桃主要分布在湖北、河南、安徽和山東。毛桃中蟠桃主要分布在山東、北京、江蘇和浙江；加工黃桃，主要種植在山東、安徽、河南和遼寧等；優質水蜜桃主要分布在江蘇、浙江和上海，特別是江蘇無錫的“陽山水蜜桃”、浙江寧波的“奉化水蜜桃”和上海浦東的“南匯水蜜桃”在全國頗具影響。

二、近五年上海桃生產情況

種植面積。由于城市建設用地、樹齡老化等原因，桃種植面積呈逐年下降趨勢。從2013年的 0.59萬hm2降至2017年的 0.46萬 hm2，4年累計下降了22%。已投產面積占總面積90%以上，近兩年達95%左右（見表2）。浦東新區以水蜜桃栽培為主，奉賢區以黃桃栽培為主。

產量。由于種植面積減少，上海桃總產量也呈減少趨勢。2017年總產量約6.5萬t，2016年由于花期低溫凍害減產40%以上。上海桃產量比較容易受氣象因素影響，正常年份每667 m2產量在1 000 kg左右（見表2）。

品種。2017年上海種植的桃品種主要有 “錦繡黃桃”“大團蜜露”“新鳳蜜露”“湖景蜜露”“玉露蟠桃”等5種，占全部面積的80%～85%，主栽品種比較穩定。此外還有“玉露蜜桃”“白鳳”“錦香黃桃”等品種少量種植（見表3）。

三、近五年上海桃銷售情況

銷售方式。上海地產桃主要有3種銷售方式：果園直銷即現場交易，約占總量的80%左右；網上銷售，始于2015年，發展迅速，約占總量的10%左右；農貿及批發市場約占總量的10%左右。

銷售價格。近五年上海地產桃的年均價格 （田頭價）約為10.23元/kg，平均每667 m2產值約9 000元。受到種植面積減少和價格波動影響，上海地產桃總產值在5億～7.5億元間波動（見表 4）。

銷售外省市桃情況。近五年來，上海銷售外省市桃數量，從2013年的15萬t增長到2017年的20萬t，年增長6.7%（見圖2）。桃進入批發市場的時間，主要在每年5—9月，5月之前主要是來自成都龍泉的毛桃和來自遼寧、河北的油桃，價格相對較高，6—9月主要是來自河北、山東、安徽、江蘇、浙江、陜西、山西和甘肅的毛桃和油桃，價格相對較低，其中西北地區主要在8—9月供應上海市場。進入上海市的桃主要來源于山東、河北、陜西、安徽、遼寧和北京等省市，2017年，以上6省市進入上海市場的桃占外省市總進入量的70%以上（見圖3）。

表2 2013—2017年上海桃栽培面積和產量

表3 2013—2017年上海桃品種及種植面積 hm2

圖2 2013—2017上海銷售外省市桃數量

表4 2013—2017年上海桃銷售價及產值

圖3 2017年外省市來滬桃比例

四、2018年上海桃生產銷售趨勢

生產趨勢。預計2018年桃種植面積在4 133.3 hm2左右，比 2017年減少 466.7 hm2。2018年桃上市期預計整體早于往年。水蜜桃上市期在6月中旬至9月，蟠桃上市期在7月中旬至8月，黃桃上市期在7月上旬至9月。今年氣候條件適宜，桃品質好于往年。平均每667 m2產量預計在1 000 kg左右，屬于較高產量水平，每667 m2產值預計超過1萬元。

銷售趨勢。預計2018年上海地產桃的銷售方式仍以果園直銷、網上銷售、農貿市場和批發市場為主，比例分別約占總量的75%、15%和10%。根據品種、品牌和上市時間的不同，價格在10～30元/kg。

五、上海桃產業發展建議

加大老果園改造扶持力度。上海桃園面臨樹齡老化、樹形不適合機械操作等問題，制約了上海桃產業發展，應加大對苗木更新、品種換代的扶持力度。

加大對桃綠色、高效生產技術扶持。一是加大桃生產設施設備的補貼，特別是對果園道路基礎設施、農業機械、肥水一體化等扶持，促進上海桃生產水平，生產精品桃；二是進一步提高優質有機肥的補貼，提高上海地產桃品質；三是加大現代綠色農業生產技術的推廣應用，使綠色發展方式真正融入到地產桃的整個生產過程。

培育上海地產桃品牌。一是建設本市桃品牌體系，包括品牌識別、包裝、宣傳資料、電子介紹資料等；二是制定本市桃等級、規格標準；三是建設本市桃產后營銷推廣體系，應用新媒體，創新推廣新模式，建設微推廣平臺，強化推廣深度，形成線上線下推廣相結合；四是開展基于“二維碼”技術的質量安全信息追溯系統推廣與應用；五是加強對“三品一標”的認證補貼，提升地產桃的整體水平；六是開展本市桃銷售主渠道建設及高端市場建設，形成以電子商務、電視購物、微商、在線離線/線上線下（O2O）等銷售渠道，以及以果園直銷、高端商超、生鮮專賣店、團購、社區店、大賣場和水果連鎖店等線下銷售渠道。

加強對桃線上銷售的扶持。目前線上銷售的物流費用和人工費用太高，制約了線上銷售的發展，建議加大對線上銷售的扶持力度，讓線上銷售成為上海地產桃的主要銷售方式。

推進一產與三產的融合發展。上海地區桃生產區域處于大城市近郊，具有發展都市現代觀光農業的區位優勢，如何結合觀光采摘、體驗參與、生態休閑，開展具有上海特色的桃采摘模式，還需進一步積極探索與實踐。同時，建議合理放寬農業旅游服務景點的建設條件，加大一、三產的融合，形成具有上海特色的桃全產業鏈。