廚余垃圾變染料

文/方湘玲

26歲的艾瑞克畢業于香港公開大學環境學理系，從小熱愛環保。

大二參加一個回收酒店剩余食物的公益活動時，看到很多果蔬因表面壞了一點就被丟進垃圾桶，他十分震驚。

痛心之余，艾瑞克查到相關資料：因香港每年有超過3600噸食物被丟棄，導致2018年內，香港的三個垃圾堆填區將相繼爆滿。對此，艾瑞克憂心忡忡，他想設法利用這些廚余垃圾，卻不知從何做起。

一天，他不慎將榨好的菠菜汁灑到了自己的白T恤上，看著被濺的位置瞬間被染成了淡綠色，他忽然想到：“我把廚余垃圾的天然色素提煉出來，做成染料，不就能避免浪費和環境污染了？”

于是，艾瑞克到酒店去找廚余垃圾，還去菜市場撿拾被丟棄的菜葉和爛水果。廚師和賣菜的大叔大嬸得知他的打算后，笑成一團：“爛菜葉子能當染料，書呆子吧？”對此，他只是一笑而過。

將這些廢棄的茄子皮、洋蔥、橙子皮清洗消毒后，艾瑞克開始了他的試驗。有時，他像一個物理學家，在若干試管前斟酌成分配比。有時，他又像廚師，一手拿糖一手拿醋，在鍋碗瓢盆前搭配調劑。這個過程中，往往會因為食材比例有微小的偏差，導致染液串色。也會因為一丁點的溫度變化，整桶食材發臭變質。一切又全部歸零，從“淘垃圾”開始重來。

幾個月后，即將畢業的艾瑞克因表現優秀，得到了去當公務員的機會，他卻糾結了。同學勸他：“你已失敗幾百次了，還是好好去當公務員吧！”

將要走上工作崗位之際，艾瑞克在雜志上看到一段文字：制作化工染料需耗費大量水，這些廢水流入海洋后，會造成污染的死循環。一夜思考后，他決定繼續做廚余變染料的研究。

用了整整一年時間，經過上千次的失敗以后，基礎的顏色配方終于制作好了。接著，艾瑞克馬不停蹄地飛去日本奈良的染布坊，學印染技藝。經過長時間的學習，勤勉上進的他技藝精進。就這樣，2012年，香港首家天然剩菜染坊“染樂工坊Dyelicious”成立了。當艾瑞克捧著一方用紫薯染就的絲巾，給菜場大媽看時，她們才真的相信這個敢想敢干的小伙子竟然讓“白日夢”實現了。

然而，用廚余染布并不是艾瑞克的最終目的，他希望一邊以此來宣傳廚余染料的綠色文明，一邊用印染的紫荊花、閘門上的通花雕刻圖案來講述香港人的故事。他找到幾個志同道合的小伙伴幫他一起撿垃圾，還請人將染好的布做成精美的T恤、裙子等服飾，在官網上展示并售賣，但買的人并不多。

2017年夏天，看到不少女士愛穿旗袍后，艾瑞克突發靈感，他找老裁縫師傅縫制了一批旗袍半成品，將它們染成淺綠、淡紫等顏色，并用染料將紫荊花圖案印在上面，還別出心裁地用芹菜尾部蘸上染料，在旗袍上壓出一朵朵獨特的花。

艾瑞克在網站上曬出旗袍，并附上制作染料的視頻，很快引起世界各地網友的圍觀和點贊。得知旗袍素雅美麗的顏色是用廢棄蔬果染出來的，人們既驚訝又感動。為了擁有、收藏這款純天然、無公害的染色旗袍，大家紛紛出高價向艾瑞克預訂，就連以前做的服飾也被搶購一空。旗袍和視頻還讓世界環保組織對“廚余變染料”的研究高度重視，他們提出要在全世界推廣。