廣州公園應用桂花營造香景的初步研究

李育賢 翁殊斐 馮志堅

（華南農業大學林學與風景園林學院，廣東 廣州 510642）

中國古典園林的目的是造境，圍繞物我合一的“入境式”設計方法，把“境”主體化，以人“入境”，強調人在“境”內的綜合感受[1]。在新型城市景觀設計中，如何突破基于視覺設計的傳統公園景觀，增加嗅覺、聽覺、觸覺、味覺等景觀設計，打造全方位立體感知的園林環境，是園林工作者需要努力的方向和目標之一。其中，“香景”即利用植物散發出來的幽香以增添游客游園的興致，是造園中很重要的手段。近年來，國人對五感式景觀及康復景觀設計有了更多的需求。陳意微[2]、薛青亮[3]、王琳瑯[4]、吳冬婷[5]等學者對氣味景觀、康復景觀設計及五感式（視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺）景觀設計進行了研究和分析，為現代園林景觀設計提供了依據。

桂花Osmanthus fragrans，為木犀科Oleaceae木樨屬常綠小喬木或灌木，因其香遠益清，在園林中常作為香花植物。桂花具有2 500多年的栽培歷史，已選育出1 600多個栽培品種。我國對桂花的研究起步較早，向其柏等[6]學者對桂花品種分類進行了研究，將桂花品種分為四季桂品種群（O. fragransAsiaticus Group）、銀桂品種群（O. fragransAlbus Group）、金桂品種群（O.fragransLuteus Group）和丹桂品種群（O. fragransAurantiacus Group）4個品種群，并對桂花在園林中的應用情況做了研究。侯丹[7]通過大量實驗研究得出銀桂香氣最濃，金桂、四季桂次之，丹桂香氣最淡的結論。桂花作為廣州常見的香花植物，常種植于廣州公園中，以其特有的清香吸引游人，增添景觀的層次性。研究桂花對廣州公園香景的營造及城市景觀設計有著重要意義。

1 材料與方法

參考相關標準[8]，選取廣州具代表性的3類24個公園進行桂花品種研究和造景應用分析。其中綜合公園10個（珠江公園、天河公園、越秀公園、廣州人民公園、東山湖公園、流花湖公園、荔灣湖公園、曉港公園、莊頭公園、黃埔公園），專類公園8個（蘭圃、廣州起義烈士陵園、雕塑公園、廣州市兒童公園、云溪生態公園、云臺花園、廣州海珠濕地公園、文化公園），社區公園6個（草暖公園、沙面公園、青年公園、醉觀公園、海印公園、黃埔東苑公園）。根據桂花的生長狀況，參考常炳華[9]的綜合評價模型，將桂花各品種的綜合指數劃分為Ⅰ～Ⅴ級（Ⅰ≥4.5；4.0≤Ⅱ＜4.5；3.5≤Ⅲ＜ 4.0；3.0≤Ⅳ＜ 3.5；Ⅴ＜3.0）。

2 結果與分析

2.1 廣州市公園桂花品種群組成分析

調查的公園中，除草暖公園沒有種植桂花外，其他公園均有種植，并以珠江公園種植種類最多（涵蓋了四季桂品種群、銀桂品種群以及丹桂品種群，共17個品種），效果最佳。廣州公園中，最常見的桂花品種群為四季桂，其次分別是金桂、銀桂和丹桂品種群。四季桂品種群花期長，可多季開花（一年內除酷暑間無花外，其余時間均可開花，但以秋冬最盛），對晝夜溫差要求不嚴，還保留熱帶植物的特點，這也說明了四季桂品種群更適合廣州地區的原因；而其他3個品種群均在秋季開花，表明其對晝夜溫差和夜間低溫的要求較為嚴格，是適應溫帶氣候的進化表現，這也是三個品種群在廣州公園種植量較少、普遍長勢不佳的原因之一。此外，各類公園種植的桂花品種群存在較大差異（表1）。由于綜合公園規模較大，綠化面積廣，使用的桂花品種較多，因此桂花品種群在綜合公園出現的頻度高于專類公園、社區公園。

2.2 桂花品種組成分析及生長評價

本次調研共鑒別出桂花品種28個，其中四季桂品種4個，銀桂品種9個，金桂品種10個，丹桂品種5個（表2）。

調查發現，‘月桂’以及‘四季桂’是廣州公園最常用的桂花品種，在23個公園中均有種植；同時，‘月桂’以及‘四季桂’生長狀況佳、香氣最濃郁，總得分最高，在廣州公園種植的桂花品種中占絕對優勢。而‘銀粟’‘柳葉桂’‘湘金’‘墨葉金桂’‘笑靨’‘朱砂丹桂’和‘桃葉丹桂’的評分都低于1分，花量、生長勢等方面不佳，景觀效果較差，可能是受廣州高溫多雨、光照以及水分等氣候因素影響。

表 1 桂花各品種群在廣州公園中的應用現狀

表 2 廣州市公園桂花品種應用情況

另外，在對桂花各品種評分的過程中發現，同一品種，在不同地方種植，花量、花香、生長勢、葉片色澤等都有很大的差異。可能與部分桂花種植于高大喬木下，光照不足，導致生長勢不佳，影響整體的效果有關。

2.3 桂花造景評價

中國古典園林把“四時之生香未嘗一日斷”作為造園追求的目標之一，并在長期的實踐中積累了大量以四時花木為素材營造香景的經驗[10]。桂花作為傳統園林中常用的香花植物，時至今日，對于香景的營造仍有重要的意義。下文僅選取廣州公園部分區域應用桂花營造香景的情況進行分析和評價。

2.3.1 桂花與背景植物配置分析

芳香植物與其他植物配置，不僅能夠展示植物的色彩、形態、質感的韻律、協調和節奏，還能給人以嗅覺的享受，感受自然之美，營造氣味芬芳的環境。

如珠江公園內某處以桂花為主題的休憩游賞區（圖1），主體廣場部分種有‘四季桂’‘大葉四季桂’‘笑秋風’以及‘長梗白’，周邊的桂花林廣植四季桂，配以部分銀桂、金桂以及丹桂。由于桂花種植密度較大，其香氣濃度也較高。

整個地塊以桂花作為高層植物，配以大紅花Hibiscus rosa-sinensis、花葉鵝掌藤Schefflera arboricola‘Variegata’、 龍 船 花Ixora chinensis以及馬尼拉草Zoysia matrella。桂花作為此處唯一的香花植物，通過孤植、對植、列植、叢植、群植的手法結合建筑物配置，形成半開敞的空間，營造安靜隱蔽氛圍的同時，將桂花香集聚于廣場及建筑部分，不易散逸。

2.3.2 桂花與水體配置分析

水體結合植被，在模仿自然景觀的基礎上，通過動態的形式貫穿整個場景，活躍氛圍，拉近人與自然距離的同時，營造獨特的環境，具有極高的園林價值。

如海珠湖公園某臨水區的植物群落（圖2），在入口處，沿景墻列植桂花，障景的同時以桂花香吸引游人，此為首次的香景體驗；初進，極狹，以花葉艷山姜Alpinia zerumbet‘Variegata’、龜背竹Monstera deliciosa等植物圍合成探幽式的路徑空間；經過入口處半圍合的空間后，視野頓時開闊了，寬闊的湖面與另一側稀疏的草坪相映襯，給人以多層次的景觀體驗；至景點深處，四方亭踞水而立，此為觀景最佳處，近可觀桂花形態之美，輕嗅縷縷幽香，耳聽潺潺水聲，給人以“香遠益清”之感，此為香景的二次體驗。把香景的營造融入到游賞的路線中，結合湖水營造集視覺、嗅覺、聽覺與觸覺一體的感官體驗，成就更高層次的香景意境。

圖1 珠江公園某區域平面示意圖

圖2 海珠湖公園某區域平面示意圖

圖3 曉港公園某區域平面示意圖

2.3.3 桂花與園林建筑配置分析

建筑設計不僅要重視建筑的使用功能，建筑的體量、布局也要合理，便于人們到達。建筑周圍配置的植物應與之聯系，注重互動與體驗的營造[3]。

比如曉港公園某處涼亭，以亭子為主景（圖3），兩側配以豐富的植物群落，形成了以黃金香柳Melaleuca bracteata‘Revolution Gold’、 四 季 桂為前景，亭子為中景，四季米仔蘭Aglaia duperreana、黃金香柳、四季桂以及旅人蕉Ravenala madagascariensis為背景的景觀分布。景觀高低錯落，舒朗有致，亭子的體量合宜，易于到達，與園林環境相輔相成。氣味上，秋季有清新淡雅的桂花香，夏秋季有芬芳的四季米仔蘭，春季有淡淡的海桐Pittosporum tobira花香，一年四季都有濃郁的花香。

3 討論

桂花不僅形美、色美，還有嗅覺美，在中國古典園林中應用廣泛，營造了無數佳景，如蘇州留園的“聞木樨香軒”、網師園的“小山叢桂軒”以及滄浪亭的“清香館”等[11]，造園者在注重視覺效果營造的同時，還注意以其特有的清香渲染氛圍，創造“景有盡而意無窮”的意境。另外，隨著經濟社會的發展，城市景觀設計的進程不斷加快，世界范圍內涌現了許多優秀的新型園林景觀，如美國的芝加哥植物園比勒體驗花園[12]、日本大阪大泉感官公園、新加坡大巴窯感官公園、美國科羅拉多諾斯格林感官公園以及國內的五河縣龍湖公園[13]等。這些公園打破基于視覺設計的傳統手法，充分利用不同植物配置，營造更豐富、更多層次的人文景觀和自然景觀，并加強與使用者的互動，打造視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺俱全的五感式體驗公園，既可以豐富普通公眾的游園體驗，幫助公眾放松心情、怡情養性；也可以幫助弱勢群體（如視障人群）獲得更多的景觀體驗，達到緩解痛苦、建立信心和愉悅心情等目的。

廣州作為超大城市、國際大都市，于香景、感官公園以及康復景觀的設計上還需繼續加強，以打造更豐富的園林景觀，滿足社會普通公眾，尤其是弱勢群體對城市園林綠地的需求，打造城市名片。公園設計中如何突破原有思維的禁錮，合理地安排配置植物，營造舒適的植物空間，將香景融入到游賞路線中，使植物的香氣與園林景觀契合，超越視覺、嗅覺體驗的同時，引起人們思想的共鳴，進而進入精神層面的享受，是當下和未來需要努力的目標和方向。園林工作者造園時可從中國古典園林中汲取“營養”，充分利用桂花等芳香植物增加公眾的嗅覺體驗，充分發揮香景在城市公園建設中的作用，打造新型全方位立體感知的園林景觀。本文僅對廣州公園內部分桂花造景進行分析，為香景的營造提供理論依據。

桂花作為廣州地區重要的香花植物，品種眾多，但在本次廣州公園的調研中僅共鑒定出28個品種，建議在滿足適地適樹的條件下，園林工作者應進一步豐富廣州公園桂花品種，營造更豐富的園林景觀。

注：本文圖片為作者自繪。