高職酒店管理專業學生職業意識的培養

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一、酒店職業意識的內涵與重要性

目前，我國的酒店業發展勢頭迅猛，越來越重視酒店從業人員的能力與素質，對于高素質的、具備職業能力和職業意識的酒店專業人才需求較大。酒店的從業人員必須具備的職業素質與風度是酒店從業人員的酒店職業意識。酒店從業人員的職業意識體現在競爭意識、服務意識、文化意識、誠信意識、合作意識、安全意識等方方面面。

與其說當今酒店業之間的競爭是服務的競爭、質量的競爭，不如說是酒店員工質量的競爭、酒店員工的職業能力和職業意識之間的競爭。酒店員工要想做好自己的工作，前提條件是培養自身的職業能力與職業意識，增強自身的職場核心競爭力。與普通教育的不同之處在于，高職教育培養出的人才具有較高的職業能力與職業意識，高職院校的學生自入校起，便要利用每天接觸到的職業性課程和實際經驗中，不斷培養職業能力、強化自身的職業意識。要想高效地培養高職酒店管理專業學生的職業能力與職業意識，離不開系統的培養過程。以酒店需求為導向，優化酒店管理專業人才培養體系，將基礎知識結構、職業能力和職業意識融為一體，才可能培養出實用型、復合型的高素質酒店從業人才。

二、高職酒店管理專業學生職業意識淡薄的原因

當前，酒店與學校日益重視高職院校酒店專業學生職業意識的培養。酒店業作為一項服務行業，其技能標準與職業規范種類繁多，在酒店專業平時的教學活動中，要注重培養學生的職業意識。然而實際情況不容樂觀，普遍存在高職院校酒店管理專業學生的職業意識淡薄的現象，導致此顯現的原因有下面幾點：

(一)職業技能不過關

首先，在學校中，學生的學習主要是理論知識，缺乏實踐經驗，無法有效結合理論和實踐。其次，酒店的工作任務繁重，勞動強度大，且酒店員工流動性大，人手不足，導致許多急于用人的酒店在招收新人后，沒有對新入職的學生進行全面、細致的入職培訓。最后剛從學校畢業的酒店專業學生進入酒店就職后，需要一段時間來重新學習，一些同學對酒店的實際工作上手較慢，經常覺得力不從心，職業技能不過關。

(二)無法安心工作

在進入酒店工作后，剛踏入社會的學生面對職場的復雜的人際關系會顯得無所適從，得不到領導的認可、同事的關心，被繁重且艱苦的工作壓抑著，覺得自己掌握的知識卻無處施展，“心理落差”嚴重。而學生的心中有了不穩定的情緒，心有不甘卻又不求上進、眼高手低，無法做好手頭上的本職工作。一部分學生開始轉向其它的酒店，尋求新的工作機會；還要一部分的學生對酒店業的工作感到心灰意冷、前途無望，開始轉投其它行業。這些現象都使得酒店員工的人才流失率高、員工跳槽現象頻發。

(三)欠缺職業意識

高職院校的酒店管理專業的目的是培養專業、高素質的酒店服務與酒店管理人才，而酒店服務工作是酒店管理工作的前提和基礎，所以學生進入酒店入職之后通常是先從基層做起，從事一些服務工作。但是一些高職酒店管理專業的學生對酒店行業的特性缺乏一定的了解，對其今后從事的職業崗位缺乏一定的認識，因此在他們進入酒店的工作崗位之后才會發現在酒店的工作狀態和之前的設想之間存在著天壤之別，需要經常加班加點，無法按時下班。高職酒店管理專業的學生要面對同事的不信任、領導的指責、客人的投訴，然而得到的薪資微薄，巨大的勞動強度和付出卻得不到合理的回報，這都使得學生難以養成良好的職業意識。

三、培養高職酒店管理專業學生職業意識的方法

(一)職業生涯規劃

在許多人的印象中，從事酒店業的都是年輕人，酒店業是一個吃青春飯的行業。并且許多就讀酒店管理專業的學生也會有此類想法，對于選擇酒店業作為職業感到非常不安，因此需要對自己的職業生涯做好規劃。在了解自身特長和興趣的基礎之上，結合酒店業發展要求，綜合分析、權衡自身經驗、能力、愛好、不足與特長等各個方面，確定好自己今后的職業傾向和奮斗目標，并就自己的職業傾向和奮斗目標做出相應的職業管理體系。在學校學習期間便不斷引導學生樹立好自己的職業目標，制定好對于職業生涯近期、中期與遠期的規劃，對于發揮學生潛能、籌劃未來、奠定學生今后的職業生涯基礎，都發揮著重要的作用。而規劃好未來的職業生涯，也能夠為在校學生培養能力、學習知識指出了正確的方向，為將來學生走出校門、盡快適應酒店工作打下堅實的基礎。

(二)教師發揮個人模范作用，帶頭樹立好酒店職業意識

對于高職酒店管理專業的教學而言，其教學效果與教學質量的保證是師資力量，教師對學生的言傳身教極大地影響著學生的就業取向。教師作為學生酒店服務意識的培養者，其職業技能水平和認識水平，在酒店管理專業學生的服務意識培養中起著關鍵的作用。發揮教師的個人模范作用，為學生樹立一個良好的酒店職業意識典范，一要積極鼓勵教師到酒店進行掛職鍛煉，了解我國的酒店業現在和酒店行業的服務規范；二要提高教師的實踐能力，有計劃地組織教師出校門進行社會實踐，為避免教師對于酒店業實際情況不夠了解，可以讓教師參與酒店行業的資格培養；三要邀請酒店里經驗豐富的管理人員或服務人員來為老師學生傳授知識和經驗，同教師交流酒店服務與管理的

經驗；四要讓教師們盡可能地消費飯店產品，因為通過扮演顧客的角色，教師才能夠了解到優質服務到底是什么，才能夠有效地培養學生們的服務意識，才能夠為學生們樹立好一個酒店職業意識的典范。

(三)合理設置、調整專業課程

要從學生的思想上入手，才能夠增強學生的職業意識。在學生剛入學時，便要對學生們介紹酒店專業，以便學生們對于酒店管理專業有個大致的了解。在教學活動中情景模擬酒店中的餐廳部的調酒、宴會預定、中西餐擺臺；前廳部的預定、接待、禮賓、收銀、投訴處理；客房部的鋪床、查房等分工。

四、結語

綜上所述，培養高職酒店管理專業學生的職業意識是一個系統工程，需要酒店、學校和學生等多方的努力與合作，經過長期的學習與培養，才能使學生成為酒店行業所需要的高素質、高能力人才，從而為其今后更好的就業打下堅實基礎。

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