“工學交替—承接旅游服務外包”人才培養模式實施策略及存在的問題和解決途徑
——以高職旅游管理專業實訓教學為例

洪秀文，李長亮

（張家界航空工業職業技術學院，湖南張家界427000）

1 “工學交替—承接旅游服務外包”人才培養模式實施策略

1.1 實訓形式

首先與景區景點和酒店等實習單位合作，選擇一個旅游管理教學班級，通過提前修改教學進程，以六個月為一個實訓階段，將所涉及的校內課程轉化為實訓課程，在離校前進行培訓，在企業期間，系部選派專業老師現場進行任務指導與課程學習。參與實訓的學生分為兩組，一組學生在景區景點講解員崗位實訓，另一組學生在酒店客房服務員崗位實訓，三個月為一個輪換周期，兩個實訓崗位的學生進行輪換。

1.2 實訓準備

為了實訓的順利開展，成立項目領導小組并進行任務分解，責任到人，分步驟做以下工作：

1）做了實訓說明和動員，擬定出任務分解表

2）討論制定“承接旅游服務外包”人才培養模式實踐計劃書

3）進行了企業調研，撰寫出調研報告

4）制定并完善調查問卷

5）制定崗前培訓計劃和方案

6）開展為期10天的入職培訓

7）開發出《景區講解》和《客房服務》兩門理實一體化課程計劃、任務、實施、考核方案和評價標準

8）選派骨干教師進行現場指導、教學和考核

9）定期向主管部門和領導進行總結匯報

10）整理出實訓案例集和實訓教師任務書

11）制定并完善了學生實訓待遇標準

2 實訓中遇到的困難和解決措施

2.1 實訓考核與期末考試沖突

如果實訓只是臨時調整教學進程安排，那么已制定好的人才培養方案無法更改，所以按照教學制度，參加校外實訓的學生期末必須按照人才培養方案中對應的學期期末考試科目參加考試并給出成績。但是由于學生實訓周期是跨暑假的，期末無法參加考試，會給教務處等教務部門帶來麻煩。

解決措施：教學系部和教務處協商，參與實訓的學生期末考試科目和成績由系部自行決定，由系部按照《景區講解》和《客房服務》兩門實訓課程標準給出學生兩門課成績，用以代替其他科目。

2.2 實訓時間與傳統兩學期安排沖突

由于企業的特殊性，學生暑假期間需要繼續實訓，占用了傳統的假期時間，特別是假期學生需要統一到學校集合輪換，給學管部門和后勤部門帶來了麻煩。

解決措施：假期需要學生到校集合輪換時，由系部提前提出申請，報學管部門和后勤部門。宿舍水電等后勤保障得到后勤部門支持配合。學生返校期間的安全由系部管理。

2.3 由于旅游行業的淡旺季，每批實訓學生無法整班參加

由于很多旅游景區旺季時需要講解員數量和淡季需求數量反差較大，甚至有時淡季不需要。而酒店的淡旺季與景區恰恰相反。又要保證3個月景區講解員和酒店服務員輪換崗位數量的對等，這給實訓的整體安排帶來了麻煩。

解決措施：增加景區類實訓基地，使各景區安排的講解員數量與酒店客房服務員數量對等。這樣就解決了輪換時統一對調的問題。另外為了保持整班實訓，防止出現有一部分學生不愿參與實訓，在校上課而造成的期末考試成績無法與校外實訓學生統一問題，建議要求學生必須全部參加實訓。

2.4 實訓資金安排

實訓過程中的崗前培訓教師的課時費，學生開始結束和中途輪崗的交通費，帶隊教師的交通、出差補助和課時費，實訓的其他支出等費用的支持不僅需要參與企業的支持等需要校方設置專項資金，而往往企業方因為不了解這種新的實訓合作形式，往往不愿支出，而校方往往也沒有專項資金的支持，只能動員參與的教師不求回報，甘愿奉獻，只求能探索出一條成功的人才培養的新道路，提高人才培養質量，在企業行業樹立口碑。

解決措施：通過與企業的不斷深入開展合作，得到企業的更大力度資金支持，同時校方也要高度重視，拿出專項資金支持此項實訓的開展，全體參與的教師也要克服困難，發揮教師的奉獻精神，多方共同參與下，“工學交替—承接旅游服務外包”新型人才培養模式一定能逐一解決遇到的問題，探索出一條產教融合的新思路、新方法。