中職旅游服務(wù)與管理鄉(xiāng)村旅游教學(xué)本土化的探索與實(shí)踐思考
——以廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校為例

周小燕，粟穗馨，歐玲

（廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校，廣西玉林537000）

1 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)鄉(xiāng)村旅游教學(xué)本土化研究現(xiàn)狀

我國已有多位學(xué)者對如何結(jié)合本土文化培養(yǎng)人才進(jìn)行了研究，如哈爾濱師范大學(xué)的陳云奔和陳霞博士進(jìn)行了關(guān)于黑龍江烏拉嘎鄂倫春族學(xué)校民族文化傳承的研究，我國已有多位學(xué)者對如何結(jié)合本土民族文化培養(yǎng)人才進(jìn)行了研究，內(nèi)蒙古通遼蒙古族中學(xué)校長高娃進(jìn)行了如何推進(jìn)民族教育事業(yè)，傳承蒙古族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的研究，西南大學(xué)的井詳貴博士進(jìn)行了納西族學(xué)校民族文化傳承機(jī)制研究等。從本土視覺來看，許多新興課程的思想、理論及方法使我國課程研究逐步由引進(jìn)與模仿研究向縱深本土化研究發(fā)展。我國的學(xué)界現(xiàn)已充分認(rèn)識到了本土經(jīng)驗(yàn)及實(shí)踐對于教學(xué)本土化的作用。

在經(jīng)濟(jì)和工業(yè)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，教育本土化意識已經(jīng)深入職業(yè)學(xué)校，比如浙江、江蘇等發(fā)達(dá)地區(qū)中職學(xué)校教學(xué)課程中已經(jīng)深深打上了本土文化的烙印，對學(xué)生本土文化內(nèi)涵塑造和傳承上取得的成就給了其他的地區(qū)許多經(jīng)驗(yàn)借鑒。

在經(jīng)濟(jì)和工業(yè)欠發(fā)達(dá)的地區(qū)，本土文化教育的意識還沒有真正在職業(yè)院校形成，特別是在中職學(xué)校，教師們本身就缺乏本土化意識。此外，我國參與課程本土化研究機(jī)構(gòu)雖較多，但多數(shù)是梳理總結(jié)性和概念爭論性研究，缺乏具體的，求真性的研究。我國是個(gè)旅游資源極為豐富的大國，受幾千年農(nóng)耕文化的影響，本土文化的鄉(xiāng)村旅游資源各有姿態(tài)，由于本土化意識的缺乏，教師們總是給學(xué)生填鴨式的灌輸異域元素，學(xué)生們對五花八門的異域元素雖充滿好奇但是缺乏找到符合自己未來就業(yè)的一個(gè)準(zhǔn)確指引，反而是天馬行空的不切實(shí)際。這促使鄉(xiāng)村旅游教學(xué)內(nèi)容本土化迫切需要更具體的研究以便推廣。

2 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)鄉(xiāng)村旅游教學(xué)本土化方法

2.1 教學(xué)內(nèi)容本土化

教學(xué)內(nèi)容本土化是教學(xué)內(nèi)容源于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游發(fā)展的實(shí)情，鄉(xiāng)村旅游本土化可以借助嶺南玉林豐富的鄉(xiāng)村特色觀光旅游資源：玉林是全國聞名的魚米之鄉(xiāng)、荔枝之鄉(xiāng)、桂圓之鄉(xiāng)、沙田柚之鄉(xiāng)、蘭花之鄉(xiāng)、三黃雞之鄉(xiāng)，尤其是近年來，農(nóng)業(yè)觀光園、農(nóng)業(yè)科技生態(tài)園、農(nóng)產(chǎn)品展覽的規(guī)劃開展，鄉(xiāng)村旅游配套設(shè)施不斷豐富和完善。本土化的鄉(xiāng)村旅游課堂教學(xué)內(nèi)容可以就地取材解決實(shí)踐中出現(xiàn)的實(shí)際問題，本土化資源獲得的第一手資料又回到教學(xué)第一線中進(jìn)行實(shí)踐研究，服務(wù)于課堂教學(xué)，采用邊實(shí)踐研究邊推廣的形式進(jìn)行。

2.2 提高教師本土化意識

為推進(jìn)課程本土化進(jìn)程，需要對教師進(jìn)行本土化培訓(xùn)增強(qiáng)教師本土化意識，讓教師具備并掌握符合本土實(shí)際的教學(xué)模式、教學(xué)理念、教學(xué)設(shè)計(jì)甚至考試方法等，提高教師使用本土化教材應(yīng)用技巧。教師本土化，教材本土化并駕齊驅(qū)為中職旅游專業(yè)課程內(nèi)容本土化的推廣保駕護(hù)航。

2.3 建立鄉(xiāng)村旅游教學(xué)案例庫

本土鄉(xiāng)村旅游文化教學(xué)案例出自當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游，是學(xué)生們熟悉并關(guān)心的真實(shí)情況。以樸實(shí)、親切、本真的特點(diǎn)給課堂教學(xué)注入生動活潑的色彩激發(fā)學(xué)生興趣，吸引著學(xué)生們一起學(xué)習(xí)和探索討論，真實(shí)熟悉的教學(xué)案例能夠引起學(xué)生們共鳴，同時(shí)教師運(yùn)用教學(xué)手段解決案例出現(xiàn)的問題能讓學(xué)生記憶深刻，能實(shí)際操作運(yùn)用且容易舉一反三。

3 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)鄉(xiāng)村旅游教學(xué)本土化實(shí)踐

3.1 教學(xué)內(nèi)容本土化改進(jìn)

積極利用當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展環(huán)境，因地制宜將鄉(xiāng)村旅游本土知識設(shè)為基礎(chǔ)的校本課程，培養(yǎng)學(xué)生傳承嶺南特色本土文化，建設(shè)美麗家鄉(xiāng)，同時(shí)利用學(xué)生熟悉環(huán)境的自身優(yōu)勢開拓就業(yè)途徑，傳承和發(fā)展本土文化，做到“全球化眼光，本土化發(fā)展”。借助學(xué)校每年組織大量的農(nóng)民工職業(yè)培訓(xùn)這趟順風(fēng)車對休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展情況進(jìn)行案例資料收集，作為課堂教學(xué)內(nèi)容。用前沿農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)和休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展信息來充實(shí)課堂內(nèi)容，對吸引學(xué)生、改進(jìn)提高教學(xué)效率有極大的促進(jìn)作用。

3.2 教師教學(xué)本土化意識培養(yǎng)

中職旅游專業(yè)鄉(xiāng)村旅游教學(xué)內(nèi)容本土化實(shí)施的重要前提是教師教學(xué)意識和手段的本土化，所以教師教學(xué)本土化的培養(yǎng)也是關(guān)鍵。教師一是需每年到當(dāng)?shù)仄髽I(yè)了解本土行業(yè)動態(tài)，提高教學(xué)本土化意識，把行業(yè)發(fā)展動態(tài)搬進(jìn)教學(xué)課堂以貼近企業(yè)崗位要求，結(jié)合地情、校情，調(diào)整教情，把教學(xué)內(nèi)容本土化；二是積極參加教師本土化培訓(xùn)，利用專業(yè)教學(xué)培訓(xùn)、校內(nèi)教學(xué)培訓(xùn)、區(qū)直培訓(xùn)等手段提高教師教學(xué)本土化意識，掌握和運(yùn)用本土化教學(xué)方法，促進(jìn)本土化課程的建設(shè)。

3.3 建立本土文化教學(xué)案例庫并適時(shí)更新

可通過教師下企業(yè)實(shí)踐、調(diào)查走訪等收集整理成冊，與企業(yè)專家開展講座進(jìn)行產(chǎn)教融合切入探究，把本土文化教學(xué)內(nèi)容實(shí)踐需解決的問題通過收集的案例運(yùn)用到課堂上進(jìn)行分析解決，企業(yè)與學(xué)校共同參與課堂教學(xué)、教學(xué)研究、及對學(xué)生進(jìn)行本土文化內(nèi)涵傳承培養(yǎng)，及時(shí)解決在教學(xué)管理等方面出現(xiàn)的問題，本土文化教學(xué)案例庫要根據(jù)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的發(fā)展適時(shí)更新和補(bǔ)充。

4 結(jié)語

通過上述探索，我們對中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)鄉(xiāng)村旅游教學(xué)本土化研究的方法和實(shí)踐有了基本了解。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游業(yè)也在不斷發(fā)展，對旅游專業(yè)人才需求增大。為更好地服務(wù)于廣西及玉林當(dāng)?shù)氐穆糜谓?jīng)濟(jì)，旅游服務(wù)與管理專業(yè)必須因地制宜，就地取材，積極調(diào)整和教學(xué)本土化建設(shè)，培養(yǎng)出應(yīng)用型旅游專業(yè)人才。教學(xué)本土化課程改革既是一個(gè)不斷適應(yīng)本土“地情”與“校情”入鄉(xiāng)隨俗的過程，也是一個(gè)不斷打造旅游專業(yè)特色化，適應(yīng)本土“教情”與“學(xué)情”的創(chuàng)新過程。中職學(xué)校注重職業(yè)技能與實(shí)踐教學(xué)，因此鄉(xiāng)村旅游教學(xué)的本土化研究必然是全方位、多角度的地域化及特色化的研究過程。