如何做好鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)

陳風(fēng)波

（貴州遵義師范學(xué)院，貴州遵義563000）

鄉(xiāng)村旅游最近幾年呈現(xiàn)出如火如荼的迅猛發(fā)展之勢，久住城市的人，對繁華的城市生活已經(jīng)心生厭倦之情，渴望找尋一處沒被過度開發(fā)的原生態(tài)場所，那里有山有水、空氣清新、田園優(yōu)美，沒有刻意雕琢、打造的痕跡，是許多人為圈定的景點無法媲美的。

現(xiàn)代都市生活節(jié)奏快，導(dǎo)致人的生存壓力過大，有時既有物質(zhì)壓力，同時又有精神壓力。壓力膨脹時，急需找一個地方釋放自己，所以回歸田園生活，體驗桃花源似的那種悠閑生活，成為很多人旅游的首選。

鄉(xiāng)村旅游蓬勃發(fā)展的同時，因為管理方面跟不上，存在著諸多問題，如：環(huán)境臟亂差、缺少服務(wù)意識、沒有規(guī)劃、住宿餐飲條件都難以滿足游客的需求等。管理的好壞取決于人，所以必須從鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)上下功夫，綜合提升他們的素質(zhì)。

1 鄉(xiāng)村旅游管理者要加強學(xué)習(xí)

鄉(xiāng)村旅游雖然發(fā)展了多年，但在管理上一直沒有跟上，還存在諸多管理漏洞和不完善的地方。因為政府一直沒有獨立成立“鄉(xiāng)村旅游管理機構(gòu)”，只是把這塊業(yè)務(wù)劃歸到旅游局或旅發(fā)委管轄，沒有引起足夠的重視，只是在下設(shè)部門中規(guī)定某個科室分管。

如果政府相關(guān)部門不重視，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的管理者自然也不會引起足夠重視了。對待鄉(xiāng)村旅游的管理、發(fā)展、規(guī)劃等哥哥方面，大都是摸著石頭過河，在不斷探索中前進。需要從幾個方面加強學(xué)習(xí)。

1）鄉(xiāng)村旅游管理者要加強自身的政治學(xué)習(xí)，深入了解黨和政府的方針政策，尤其是當(dāng)?shù)卣畬Πl(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游方面的相關(guān)政策和舉措。

2）鄉(xiāng)村旅游管理者要加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟練掌握發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的全過程，知曉發(fā)展旅游業(yè)當(dāng)中的一些業(yè)務(wù)知識。

2 著力培訓(xùn)一批良好素質(zhì)的鄉(xiāng)村導(dǎo)游

發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，離不開一批高素質(zhì)的導(dǎo)游。尤其是正在開發(fā)的鄉(xiāng)村旅游景點，需要一大批有文化、有口才、有綜合能力的新型導(dǎo)游，因為導(dǎo)游的形象，直接或間接反映出一個景點的形象。游客通過導(dǎo)游，也能大概知曉這個地方人員的素質(zhì)狀況。如滿口流話、臟話的導(dǎo)游，游客對其印象會大打折扣。有些導(dǎo)游在介紹某個景區(qū)或景點時，要么是“夸大其詞”，要么是自卑心理作祟，宣傳得過于寒磣，不能完整描述出這個地方的文化底蘊，更難以體現(xiàn)出此地的精、氣神?！翱浯?、縮小”都會令游客失望。只有客觀、公正、真實、有情感地推薦這個景區(qū)，才能讓游客產(chǎn)生游覽的興致。導(dǎo)游不只是口才好就行，好的導(dǎo)游必須是綜合素質(zhì)較高的復(fù)合型人才，懂政治、懂歷史、有文化、有內(nèi)涵，且情商較高，須從以下幾個方面加強培訓(xùn)：

1）定期強化旅游業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，具備過硬的旅游專業(yè)知識。

2）從事鄉(xiāng)旅游的導(dǎo)游，須結(jié)合鄉(xiāng)村的自然地理、人文習(xí)俗、風(fēng)土典故等實際情況，進行對癥下藥的培訓(xùn)。

3）從事鄉(xiāng)村旅游的導(dǎo)游，要進行高情商、高執(zhí)行力的培訓(xùn)，讓導(dǎo)游口中的景區(qū)和景點，變得栩栩如生，形象感人。

3 著力培訓(xùn)鄉(xiāng)村旅游賓館服務(wù)員

既然是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，那么鄉(xiāng)村旅游的賓館不能再像過去那樣，只是簡單的一個床鋪能夠讓客人休息就可，而要在溫馨、細致服務(wù)上苦下功夫。讓每位游客都有賓至如歸的家的溫暖舒適感覺。

4 著力培訓(xùn)鄉(xiāng)村旅游餐飲工作人員

餐飲的好與壞，直接或間接影響著一個景區(qū)的整體旅游水平。傳統(tǒng)的觀念中，認為餐飲比較簡單，無非是弄一桌飯菜招待游客而已，其實這是非常可笑的觀點。隨著人們生活水平的日益提高，如今人們對餐飲的要求越來越高，不再滿足吃飽，而是要吃好，吃出新的花樣。需從以下幾個方面加強培訓(xùn)：

1）著力發(fā)掘、培養(yǎng)出一些有潛質(zhì)的鄉(xiāng)村廚師，讓他們接受先進的烹飪理念，把鄉(xiāng)村美食與現(xiàn)代餐飲完美結(jié)合。

2）著力培訓(xùn)餐飲服務(wù)人員，讓他們既懂得顧客的飲食需求，同時也能為游客的美食愛好建言獻策，使景區(qū)的食物隨時能被游客的舌尖接受等。

5 著力培訓(xùn)鄉(xiāng)村旅游文化和形象大使

鄉(xiāng)村旅游發(fā)展到一定程度上，要上檔次和規(guī)模，需要文化來支撐。文化既要建立在當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)、民俗、民情等基礎(chǔ)上，同時也需要一定的載體來挖掘、釋放。

貴州有名的文化有幾種：夜郎文化、少數(shù)民族文化、酒文化、紅色文化等。如黔東南西江苗寨就是有名的苗族同胞居住地，這里保留了許多苗族祖先遺傳下來的生活習(xí)俗，值得大力弘揚。