陌上客 一場雨中，入山尋茶

張曉霏 王穎盈 白浩宸

每年谷雨到立夏的這段時間，就是武夷山一年一度春茶收成的季節。只有到了茶季，這座小城才會露出它原本的樣子。這段時間，三坑兩澗不再屬于游客，每一株茶樹后面都會有忙著采青的工人；從日出到日暮，每一座茶廠的機器都不眠不休地運轉著，每一個師傅的雙眼都要熬出血絲，只有這樣，他們才做得出一年里最好的這一泡武夷巖茶。

不在茶季時入山來，是不好意思說自己真正到過武夷山的。我們趁著今年茶季，做了一條奇境尋茶之旅，在茶人最忙的五月，帶著大家入山訪茶。

陌上客 ╳ 武夷山奇境尋茶

行程亮點

兩個有趣的茶人

帶路人應紅是武夷山年輕茶人中的佼佼者，茶葉品牌“回應”主理人，在正巖區三坑兩澗中有自己的山場。而潘柳璐來自武夷山桐木村，高級茶藝師，茶生活方式踐行者與分享者，她喜歡在山水間擺設精美的茶席，審美一流。

巖茶+紅茶的旅行

一年一次，在三坑兩澗和應紅的山房了解和觀看巖茶制作；和柳璐一起去桐木村，那里是另一個制作紅茶的世界。

住進茶人的家

應紅的回應山房一般不對外開放。這里有一個小小的中式園林，五棟徽派建筑，其中一棟是廠房，其他則用來接待。應紅一家三口住在這里，我們將在這里感受到最濃烈的茶季制茶的氛圍。

桐木關探秘

武夷山最神秘的桐木村，國家級保護區，紅茶的起源地，野生動植物的天堂，如果你自己來，一般去不到。

四場優質茶席

山間，水邊，云端，寺中，四場“情境茶席”，賞好景，喝好茶。

一份姓氏茶伴手禮

讓你帶一份自己的姓氏茶禮回家。

訪茶人

在福建的一片小清新的丘陵中，武夷山是最高的屋脊，將福建和江西分割兩邊。這樣的山水，本不會出富庶的城市與人民，但老天爺卻給了一片適合茶樹生長的土壤，同時，山水之間形成的小氣候，讓這里的人能夠靠茶吃飯。以前的茶人活得辛苦，茶葉僅能養家糊口，這些年來，巖茶行情緊俏，大家自然也就活得精致，萬山深切的苦，反而成了情調與談資。

應紅的回應山房在距離度假區二十分鐘車程的仙店村的最深處，馬頭墻高聳的徽派建筑，掩映在小巧的園林里，平日里并不對外開放。應紅和丈夫忠華都不熱衷世俗交際，應家三代茶人，做出最好的茶，是他們心中顛撲不破的最高價值。

推開吱呀作響的老門板，新鮮的茶青味就撲面而來，仿佛要在空氣中擠出茶來。在將近一個月的茶季里，他們每天只睡兩三個小時，眼睛都熬得通紅。師傅們說，熬習慣了也就好了，畢竟一年中最重要的就是這一個月。在三天的行程里，我們就住在山房里，在今年新茶的茶香中入夢，對于愛茶的人來說，是再美妙不過的事。

入茶山

五月的武夷山，常常碰到雨季，所以每當哪一年的天氣特別好，這一年的茶也會特別好。為了大家出行之便，我們將這一次茶旅安排在五一小長假，卻很不湊巧地碰上三天大雨。如團員所說：“一切都是最好的安排”，踏著春雨入山尋茶，倒是別有一番味道。相比于天晴的時候，雨后的武夷山，從任何一個角度看都是一幅獨特的水墨畫，云霧繞著天游峰，讓我想到了北宋范寬的《溪山行旅圖》。

應紅是我們此次入巖骨花香漫游道的帶路人，從自己的山房帶我們走入位于三坑兩澗中自家的茶場。她是天心村人——說到這里，懂的人自然都懂。在武夷山所有的茶場之中，最負盛名的莫過于“三坑兩澗”，即慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗和悟源澗。天心村就位于三坑兩澗中，應紅的山場也在這里，是為“正巖”。她以茶人的敏銳知覺為我們講述武夷山特有砂礫巖土壤、坑澗間多變的小氣候、豐富的植被、四季的花香果香是如何塑造了茶之“巖韻”。一行人行至牛欄坑，空氣陡然濕潤，兩旁峭壁林立，一叢叢茶樹沿著地勢蜿蜒向前，停下來深呼一口氣，山水草木之精微一下子入肺來，仿佛瞬間理解了“巖韻”。

赴茶會

從山中返程，入夜的山房像是一塊沉睡在山間的巖石，在星夜蟲鳴中陡然安靜。應紅早已備好一桌茶席，入席前更衣、凈手、焚香、靜坐，大部分人是第一次喝一泡這么有儀式感的茶。

白天剛領著大家走過三坑兩澗走過牛欄坑，夜晚的茶會，應紅大方拿出一泡價值不菲的牛欄坑肉桂，讓大家感受山水之間的靈韻如何入茶來。來自北京的客人，在喝了這一泡茶后，有如下感受：第一泡喝下去，只覺得滿滿感動，仿佛從茶中品嘗到了春的味道，夏季的花香，甚至冬的雪，一口茶蘊含了太多內容；第二泡回甘綿長，醇厚；第三泡，可以喝到茶樹生長的環境，甚至泥土的味道；第四泡，茶中的蘭花香愈發濃郁......在茶中品味生命的循環，品出映射的自己。喜歡應紅說的，其實品茶很純粹，只要專注當下就好。

雨夜的山里，這樣一場暖春的茶會，正在悄悄改變很多人對茶的感受。

探桐木秘境

巖茶之外，武夷山還有紅茶。桐木關是武夷山偏遠的一個村落，也是福建與江西的交界處。這里是世界上最好的紅茶產區，聲名在外的正山小種、金駿眉均產自這里。桐木關，更像是一個秘境，這里物種豐富，有“開啟物種生物基金庫鑰匙”之譽，是國家級自然保護區，一草一木都被保護著，除非有相熟的本地人帶路，否則外地人是不允許進入桐木關的。

此次帶我們入桐木關的，是茶人潘柳璐，她是地地道道的桐木關人，大學畢業后從西安回到武夷山，此后專注茶事，尤為喜歡到山水之間擺席喝茶。帶著一幫朋友們探索家鄉，對她來說是樂事，一路滔滔不絕講著家鄉的好，碰到惹人流連的山水，也要停下車來帶我們細細賞玩。在武夷山歷史最悠久的桐木茶廠，我們了解了紅茶的整個制作過程；在桐木村的山上我們親身體驗茶葉采摘，了解了金駿眉、銀駿眉和小赤甘分別是怎么做出來的，一芽一葉，一芽兩葉，需要自己動手摘了才知道。站在桐木關的關口上，我們一腳踩著福建，一腳踩著江西，風吹過來都有一種魔幻的感覺。

一行人席地而坐，擺席喝茶，就在武夷山最大的青樓（舊時做茶青的木樓），天上是淅淅瀝瀝的小雨，眼前是青山和奔流的小溪，不用說太多話，靜坐聽雨，等水開，等茶湯入杯，橙黃透亮的茶湯很應此時的寧靜。

寺中忽遇雨來

想以一道“云端茶席”作為旅程的句點，故選了白云禪寺作為最后一站。白云禪寺因常有白云繚繞故名。寺廟的后一半藏于巖洞中，前一半則利用山勢用杉木支架，宛如空中樓閣。這里是旅人鮮少踏足但本地人尤為青睞的戶外品茶處。

白云寺有兩個隱秘的擺茶席的點，一個是在摩崖石刻“極樂國”處，要到“極樂國”，要先經過一段奇險的峭壁，這里是寺廟里師傅修行之處；另一個則在山頂的巨石處，云霧常在這里團聚飄散，九曲溪、天游峰，武夷山水則像一幅畫卷，沿著天際線緩緩展開，我們原先設計的云端茶席就在此處。

無奈上山后忽遇傾盆大雨，一行人到寺中躲雨，只好把“云端茶席”改成了“古寺茶席”，在靜謐的古寺中，喝茶，吃齋。云霧繚繞的山景是看到了，“云深處，吃茶去”的美好情境卻落了空，但也說不上有多遺憾，日后在忙碌的城市生活中忽然想起“那天在山寺之中，忽遇大雨”，心下一定覺得清澈。

一切都是最好的安排。雨中的三坑兩澗和桐木，風格各異的茶席，云霧繚繞的白云寺和天游峰，踩一腳武夷山的最新鮮的泥土，手中摩挲著茶青的葉脈，耳邊是雨點落在溪流的叮咚聲響，炊煙就在山中升起了，在山房里伴著茶香沉沉睡去，在古老的山中寺廟等雨停......這些觸感都將留在心中很久。