生活中的小發現

文/周妍錦

我寫完作業，發現客廳桌上有一個菠蘿，便把它切了。正當我要把一塊菠蘿送到嘴里，剛好經過的媽媽一把奪過去，對我說：“菠蘿要用鹽水泡一下才能吃?！?/p>

“為什么菠蘿要用鹽水泡了才能吃呢？”我問媽媽。她卻笑而不答。

媽媽起身走進廚房，拿出了碗和鹽水，留下一塊后，把其余菠蘿都放進碗中。

過了半個小時，媽媽把沒放鹽水里的菠蘿遞給我，我順勢塞進了口中?！巴?！好難吃，又酸又澀，眼淚都要出來了。”我吐著舌頭說。

媽媽笑著從鹽水里撈出一片菠蘿給我：“你嘗一下這個，一定不酸不澀。”

我接過來吃了，果然如此，便問：“媽媽，為什么菠蘿被鹽水泡過之后就會變得這么甜?。俊?/p>

“你自己去查一下吧?！眿寢尣]有告訴我，要我自己去探尋答案。

我上網一查，這才知道答案。原來，菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激；食鹽水能破壞這種酶，泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中含的草酸會影響人體對鈣和鐵的吸收，用食鹽浸泡能中和其酸性，減少可能對身體造成的危害。

連吃個菠蘿都不簡單，看來生活中還真大有學問呢！