我的午餐我做主

文 陶 露

幼兒進餐環節是幼兒園保育工作的重要組成部分。大班的幼兒對周圍世界和各種事物有著積極的求知欲望，他們的自主意識不斷發展，開始擁有長大的自豪感，各種事情都愿意去積極嘗試，喜歡自己動手做一做、試一試。他們喜歡參與成人的勞動，在家里會掃地、擦桌子、整理自己的用品。

大班幼兒已經會自己吃飯，生活自理能力也在不斷提高，他們在家庭、飯店以及園所的就餐體驗中也積累了較為豐富的生活經驗和感性認知，他們知道在盛飯盛湯的過程中如何去做，在做的過程中需要注意些什么。但是，真的讓他們自己去嘗試時，還是存在一定的問題。為此，我們針對幼兒自主用餐，和班級老師互相探討，進行了一些大膽的創新改革。

一、加強訓練，鍛煉身體協調性

大班幼兒動作精細度、力量等方面正處于發展階段，大多數幼兒會用筷子吃飯、夾菜。個別幼兒手指小肌肉力量不足，不能自如地控制手腕，比如，我班的沈辰宇小朋友，他不能靈活地使用剪刀，不會用橡皮泥等材料捏出各種造型，因此，在盛飯菜時顯得尤為吃力。

精細動作的完成需要在各種活動中不斷練習，為此，我在班級開展了夾豆子比賽，帶領幼兒做手指游戲，組織幼兒練習跳繩等?；顒拥拈_展，增強了幼兒身體整體協調性的發展。在盛湯過程中，步伐與端碗的協調練習不斷加強，幼兒盛飯和舀湯的動作也變得更加細心和熟練。對于那些平時缺少鍛煉機會與條件的幼兒，既能夠鍛煉他們的操作能力，不斷練習小肌肉的精細動作，為前書寫能力的養成做準備，又能夠讓他們在不斷的嘗試、挑戰中積累自信心，養成良好的心態品質。

二、開展游戲，熟悉就餐的流程

角色游戲是幼兒按自己的意愿進行的一種富有創造性的活動，這種游戲深受幼兒的喜愛。為了激發幼兒進行午餐管理的興趣和熱情，我帶領他們參觀食堂里叔叔阿姨的工作，使他們對食堂有一個較為完整的印象。接著，我們在班里開設了“麥可基”餐廳，并設置了營業員、服務員和顧客三種角色。服務員需要收拾、整理餐桌，為顧客遞餐巾紙、送水等；顧客則需要自己去取食物，并在用餐結束后將自己的餐具擺放到指定位置。這樣的游戲充分調動了幼兒的積極性和創造性。在游戲過程中，幼兒的各項技能逐步嫻熟，收拾整理的習慣也在一天天養成。

三、家園合作，培養幼兒自主技能

意大利著名教育家蒙臺梭利認為，幼兒具有巨大的潛能，他們在“工作”中練習獨立，完成自我成長的使命。不是幼兒不會做，而是家長根本沒有提供給幼兒學習的機會。我們曾經做過調查，大多數幼兒不會盛飯，不會自己擦桌子，更不會自己洗碗。在我園提倡自主用餐后，許多家長極力反對，他們的理由很簡單：我們把孩子送到幼兒園，不是要你們教他們自己盛飯菜、洗碗，是要你們教他們學習知識，學習本領的。盛飯、洗碗的事情，幼兒大了自然就會了，不用教。

《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：“與家長配合,根據幼兒的需要建立科學的生活常規，培養幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活衛生習慣和生活能力。我們利用家園聯系欄、校信通、告家長書等多種溝通方式，引導家長了解自己的孩子，感知自主用餐活動的教育價值，提倡自主理念，提供幼兒自由發展的空間，培養自理能力，在家庭中支持、鼓勵和引導幼兒投入自我發展的各種活動中，真正實現幼兒、家長、教師三方的有效立體互動，促進幼兒在自主用餐活動中習慣與能力的養成。同時，我們建議家長將自主用餐的活動推廣到家庭中，讓幼兒在家中進行鍛煉，培養幼兒的生活技能。經過三周的準備，幼兒已經具備初步的技能。

四、不斷細化，自主用餐順利開展

為保證自主用餐順利開展，我們考慮到飯桶、湯盆擺放位置的高度和距離要適合大班幼兒的身體特點和發展水平，選擇了適合幼兒高度的桌椅和適合幼兒使用的餐具。例如，用小的飯勺子盛飯，用輕巧的小勺子盛菜，教會幼兒正確的動作姿勢。

在幼兒進餐時，教師良好的教育行為和一個好的進餐環境能讓幼兒心情愉快地進餐。以前幼兒吃飯時強調不許說話，保持安靜，現在用餐時允許幼兒小聲交流，可以討論飯菜的味道，以后還將實行座位自由化，幼兒可以自己選擇和誰在一起用餐，自己決定盛多少、吃多少，既避免了糧食的浪費，又不斷促成負責品質的養成。幼兒在自我服務的過程中自由地交流討論、動手嘗試、反思調整，從而較好地鍛煉了他們自我服務、自主管理的習慣與能力，使幼兒擁有獨立、自尊、自主、自信等積極的人格品質，同時發展幼兒的自我控制以及認知能力等。

自主用餐，從教師包辦到幼兒自主，轉變了班級的進餐情況，讓幼兒的自理能力、組織能力、協調能力、溝通和合作能力有了很大程度的提高。最重要的是，教師也從中感受到幼兒的潛力是無窮的，只有勇敢放手，幼兒才會更自主、更快樂。