胰腺最怕胡吃海喝

張芳

2011年蘋果公司創(chuàng)始人史蒂夫·喬布斯的去世，讓更多人知道了胰腺癌的名字。但人們對包括胰腺癌在內(nèi)的各種胰腺疾病，依然認(rèn)知不足。

兇險的胰腺疾病

北京大學(xué)人民醫(yī)院肝膽外科主任醫(yī)師王東介紹，胰腺雖然很小卻承擔(dān)著極為重要的任務(wù)：我們吃進去的脂肪、蛋白質(zhì)和糖類，因為有了它分泌的胰液，才得以被很好地消化吸收：只有胰腺健康，胰島分泌的胰島素、胰高血糖素才能讓身體維持正常的血糖水平。可以說，一旦胰腺“罷工”，可能會帶來可怕的后果。

胰腺癌是公認(rèn)的“癌中之王”，其發(fā)現(xiàn)難、進展快、致死率高，堪稱惡性程度最高的惡性腫瘤之一。史蒂夫·喬布斯曾與胰腺病魔抗?fàn)?年，主要因為他患上的是一種非常罕見但惡性程度較輕的胰腺腫瘤。對胰腺癌患者來說，更常見的情況是，90%的人在診斷一年內(nèi)死亡，5年生存率不足7%。

比胰腺癌更容易讓人忽視的是急性胰腺炎。王東表示，急性胰腺炎病因較復(fù)雜，過量飲酒、膽道結(jié)石、高脂血癥、十二指腸反流等都可能是誘因。其中，過量飲酒及暴飲暴食導(dǎo)致的疾病發(fā)作越來越常見。北京醫(yī)院肝膽胰外科主任醫(yī)師賀修文補充說，在高脂血癥導(dǎo)致的急性胰腺炎中，孕婦是一個特殊群體。“臨床上見過不少孕婦，因為孕期進補太多而發(fā)病。有些時候，長輩準(zhǔn)備了太多補品，孕產(chǎn)婦吃不下，老人怕浪費只能自己吃，卻因此患上急性胰腺炎。”

慢性胰腺炎雖不如急性兇險，但其造成的不可逆性炎癥，可能引發(fā)上腹部反復(fù)疼痛，伴有不同程度的胰腺分泌功能減退或消失，很難治愈。

猶如“隱士”，癥狀隱蔽

王東將胰腺形容為“隱士”，深居人體中上腹，主要部分“藏”于胃的正后方，尾部會延伸至脾臟處。賀修文說，較為隱蔽的生長位置，對早期發(fā)現(xiàn)胰腺疾病造成了一定障礙。其疼痛位置不十分明確，相關(guān)癥狀也不夠典型，容易與其他疾病混淆。

一般認(rèn)為，急性胰腺炎的癥狀包括腹痛，位于上腹部，常向背部放射，多為急性發(fā)作，呈持續(xù)性：腹脹，常伴惡心、嘔吐；發(fā)熱、寒戰(zhàn)、黃疸等。但這些表現(xiàn)與其他一些腹部疾病具有相似性，如急性膽囊炎、胃十二指腸潰瘍穿孔、急性闌尾炎等，若非專業(yè)醫(yī)師，很容易漏診誤診。鑒于急性胰腺炎的兇險性，專家提醒，只要出現(xiàn)以上癥狀或疑似急性胰腺炎，必須立刻就醫(yī)，以免錯過最佳治療時機。

早期發(fā)現(xiàn)胰腺癌并及時進行手術(shù)、輔助放化療，有可能提高總體生存率，但由于其早期癥狀不明顯，加之診斷標(biāo)志物尚不明確，早診率很低，不足20%。

王東說，胰腺癌的主要癥狀包括：消化不良、惡心、黃疸、脂肪瀉、疼痛和抑郁，以及不明原因的體重急速下降等，如有出現(xiàn)，應(yīng)提高警惕。

管住嘴，防患未然

賀修文指出，雖然胰腺癌的主要致病原因尚不清楚，但胰腺炎的成因大多與生活方式有關(guān)，特別是暴飲暴食、嗜酒吸煙等。一旦人體在短時間內(nèi)攝入過多高脂油膩食物，消化不掉的脂肪就可能堵塞胰管，造成急性胰腺炎；飲酒過多可直接損傷胰腺，還能間接刺激胰液分泌，造成胰腺的“自我消化”，引發(fā)急性胰腺炎。

有人將胰腺炎稱為“富貴病”，像其他富貴病一樣，隨著人們生活水平的提高，胰腺疾病發(fā)病率也在逐年上升。天津市腫瘤醫(yī)院發(fā)現(xiàn)，近20年來，天津市胰腺癌發(fā)病率在女性中增長了1.65倍，已成為增速最快的女性惡性腫瘤。曾經(jīng)的少見病，已不再稀少。

保護胰腺，最重要的是改善生活方式，特別是在飲食上有所控制。

須適當(dāng)限制的：排在第一位的是控制飲酒量，其次是避免暴飲暴食、減少高脂食物。《中國居民膳食指南》建議，成年男性一天攝入酒精量不應(yīng)超過25克，相當(dāng)于啤酒750毫升或1杯葡萄酒；成年女性不應(yīng)超過15克。還需警惕含亞硝酸鹽較多的熏制、腌漬食物。

可適量補充的：富含歐米伽3的食物，比如三文魚、金槍魚等；適當(dāng)多吃富含鎂的食物，比如堅果、柿子、菠菜等，對預(yù)防胰腺癌有一定作用。不過專家提醒，預(yù)防任何疾病的前提都是保證營養(yǎng)攝入均衡。

雖然胰腺癌的早期診斷仍然很困難，但胰腺癌與糖尿病關(guān)系密切，美國有研究發(fā)現(xiàn)，新發(fā)1-3年的糖尿病患者中，有10%-15%可能患上胰腺癌，因此新發(fā)糖尿病患者應(yīng)密切關(guān)注胰腺狀況，至少每半年到專科門診檢查一次。有胰腺癌家族史、年齡在60歲以上、患有慢性胰腺炎、長期吸煙、大量飲酒，以及長期接觸有害化學(xué)物質(zhì)（萘胺及苯類化合物）的人，都屬于胰腺癌高發(fā)人群，建議至少半年做一次有針對性的體檢。